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Penne di Farro Dicocco Integrale

Macina a pietra naturale



500 g

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Descrizione


Il farro integrale è gustoso, rustico e digeribile.

Le Penne sono il formato di pasta maggiormente diffuso ed utilizzato in ogni ricetta.

Le Penne di farro integrale, dal sapore delicato, sono piccoli cilindri di gusto da assaporare in ogni momento con sughi caldi e freddi.

Caratteristiche

  • Trafilatura in Teflon
  • Macina a pietra naturale
  • Fonte di fibre
  • Temperatura max di essiccazione: 45°C
  • Durata essiccazione: 24h
  • Tempo di cottura: 8 minuti

La scelta del Farro

L'azienda Prometeo ha scelto di costituire varietà di farro seguendo programmi di selezione genealogica che, rispetto ad altri programmi di miglioramento genetico (ad esempio basati sull’uso dell’incrocio anche con il frumento duro), “sfruttano” la variabilità presente nelle varietà locali e consentono di non “sconvolgere” la tipologia tipica della pianta.

Da questo programma di selezione hanno ottenuto 3 varietà di farro dicocco iscritte al Registro Nazionale delle Varietà, tra l’altro una di queste, Zefiro, è stata la prima di questa specie ad essere iscritta al Registro.

Queste varietà sono riprodotte e certificate e la semente certificata è utilizzata dagli agricoltori che aderiscono alla nostra filiera produttiva.

Più recentemente sono state avviate nuove ricerche anche su altre specie di farro (monococco e spelta).

Nel 2005 è stata acquisita dal CRA (Consiglio Nazionale per la Ricerca in Agricoltura,  ex Istituto Sperimentale per la Cerealicoltura) – la varietà di monococco Monlis.

É la prima varietà di monococco iscritta al Registro Nazionale delle Varietà.

ProduttorePrometeo
TipoProdotto
Confezione500 g
EAN8013266901105
Caratteristiche
Prodotto BiologicoFonte di FibreIntegraleA base di Farro
Lo trovi in#Pasta al Farro
MCR-NR 8013266901105
*semola integrale di farro dicocco macinata a pietra. *biologico.
Valore energetico1470 kJ / 347 kcal
Grassi3,5 g
di cui Saturi0,8 g
Carboidrati65,1 g
di cui Zuccheri5,9 g
Fibre6,5 g
Proteine13,8 g
Sale0 g


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