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Le pappardelle La Terra e Il Cielo fanno parte della linea "Pasta di semola" che raggruppa tutti i formati storici della pasta prodotta dalla cooperativa.
Ha un gusto semplice e raffinato, insostituibile nella tradizionale dieta mediterranea.
L'esperienza ventennale e l'attenzione alla qualità delle produzioni La terra e il cielo permettono di ottenere un prodotto particolarmente gradito ed apprezzato da un grande numero di consumatori, sicuro da cucinare per la tenuta del condimento.
Cottura: 13 minuti
INGREDIENTI: Farina di semola di grano duro*. (*da agricoltura biologica)
| Valori medi per | 100 g |
| Valore energetico | 363 kcal / 1542 kJ |
| Proteine | 12 g |
| Carboidrati | 76,1 g |
| Grassi |
1,2 g |
L'azienda ha un proprio impianto di decorticazione dedicato ai cereali biologici. Il segreto dell’alta qualità organolettica della pasta deriva prevalentemente dalle farine e dalla maestria di mugnai e pastai, ma si corona con l’essicazione.
La Terra e Il Cielo essicca la pasta lentamente, con aria calda, in più fasi, a temperature naturali, che di fatto equivalgono alle massime dell’estate mediterranea, per un’attesa che dura anche 40 ore.
Questo trattamento permette alla pasta di conservare il massimo del proprio contenuto nutrizionale in termini di vitamine e aminoacidi.
La trafilatura avviene con un sistema di raffreddamento ad acqua per evitare il surriscaldamento dell’impasto.
La Terra e Il Cielo produce le proprie farine integrali attraverso un antico mulino con macine a pietra, azionato ancora dalla forza idraulica.
La macinatura rappresenta un’attività fondamentale per la cooperativa perché è il processo che permette alle farine di mantenere le qualità insite nei cereali per le successive trasformazioni.
| Produttore | La Terra e il Cielo |
| Tipo | Prodotto |
| Confezione | 500g |
| EAN | 8013034003222 |
| Lo trovi in | #Pasta di grano |
| MCR-NR | 8013034003222 |
Giovanna Acquisto verificato
Ho comprato le pappardelle già da qualche mese e, quando sono arrivate avevo rilevato che erano più strette delle solite pappardelle. Oggi le ho finalmente cotte e, oltre al fatto che dopo la cottura acquisiscono il formato standard di questa tipologia di pasta, tengono molto la cottura e sono ottime! Peccato che non ci sia la versione integrale. Prezzo un pò caro ed è per questo che metto 4 stelle.....
Giovanna
Acquisto verificato
Ho comprato le pappardelle già da qualche mese e, quando sono arrivate avevo rilevato che erano più strette delle solite pappardelle. Oggi le ho finalmente cotte e, oltre al fatto che dopo la cottura acquisiscono il formato standard di questa tipologia di pasta, tengono molto la cottura e sono ottime! Peccato che non ci sia la versione integrale. Prezzo un pò caro ed è per questo che metto 4 stelle.....
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tina
Acquisto verificato
buonissime e tenuta cottura ottima.
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