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Orecchiette di Semola di Grano Duro Biologico

Essiccata a basse temperature



(6 recensioni 6 recensioni)

500 g

Prezzo: € 2,57
Tutti i prezzi includono IVA
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Descrizione

Le orecchiette integrali sono lavorate con sapienza e cura per rispettare le esigenze dei consumatori attenti alla completezza dell'alimento.

Vengono ottenute da farine macinate a pietra, con la molitura che elimina dal cereale solamente la parte più grossolana ed indigeribile delle fibre, lasciando le componenti più preziose a livello nutrizionale.

Il grano duro è il cereale maggiormente presente nelle aree dell'Italia centrale e coltivato dalle azienda associate a La terra e il cielo con il metodo dell'agricoltura biologica.

La molitura, nell'antico molino a pietra permette di ottenere una farina integrale che conserva inalterate le eccellenti proprietà nutrizionali del grano duro.

Cottura: 12 minuti

PRODUZIONE

L'azienda ha un proprio impianto di decorticazione dedicato ai cereali biologici.

Il segreto dell’alta qualità organolettica della pasta deriva prevalentemente dalle farine e dalla maestria di mugnai e pastai, ma si corona con l’essicazione.

La Terra e Il Cielo essicca la pasta lentamente, con aria calda, in più fasi, a temperature naturali, che di fatto equivalgono alle massime dell’estate mediterranea, per un’attesa che dura anche 40 ore. Questo trattamento permette alla pasta di conservare il massimo del proprio contenuto nutrizionale in termini di vitamine e aminoacidi.

La trafilatura avviene con un sistema di raffreddamento ad acqua per evitare il surriscaldamento dell’impasto. La Terra e Il Cielo produce le proprie farine integrali attraverso un antico mulino con macine a pietra, azionato ancora dalla forza idraulica. La macinatura rappresenta un’attività fondamentale per la cooperativa perché è il processo che permette alle farine di mantenere le qualità insite nei cereali per le successive trasformazioni.

Agricoltura Biologica - Standard EuropeoLa Guida Nomade
ProduttoreLa Terra e il Cielo
TipoProdotto
Confezione500 g
EAN8013034006278
Caratteristiche
Lo trovi inAlimenti e Bevande: #Pasta di grano duro
MCR-NR 88453
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
100% semola di grano duro biologico
Valore energetico1534 kJ / 362 kcal
Grassi1,5 g
di cui Saturi0,3 g
Carboidrati73,1 g
di cui Zuccheri2,9 g
Proteine12,5 g
Sale0,01 g


voto medio su 6 recensioni

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Recensione in evidenza

David Acquisto verificato

Perfette con le cime di rapa

Finalmente le ho trovate! Queste orecchiette sono un'alternativa accettabile a quelle fresche, permettendo di cucinare un piatto di orecchiette con le cime di rapa come si deve anche se non si ha il tempo di fare la pasta in casa. Sono più sottili delle classiche, ma proprio per questo hanno un tempo di cottura breve e una volta spadellate si ottiene facilmente una buona mantecatura. Inoltre non si attaccano tra loro, si legano bene al condimento, e una volta cotte rimangono delicatissime. Hanno riscosso molto successo anche coi bambini. Prezzo altino per una pasta di semola di grano duro comune, ancorché bio, ma la qualità c'è tutta. Le ricomprerò e le raccomando.

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Le 6 recensioni più recenti


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David

Acquisto verificato

Perfette con le cime di rapa

Finalmente le ho trovate! Queste orecchiette sono un'alternativa accettabile a quelle fresche, permettendo di cucinare un piatto di orecchiette con le cime di rapa come si deve anche se non si ha il tempo di fare la pasta in casa. Sono più sottili delle classiche, ma proprio per questo hanno un tempo di cottura breve e una volta spadellate si ottiene facilmente una buona mantecatura. Inoltre non si attaccano tra loro, si legano bene al condimento, e una volta cotte rimangono delicatissime. Hanno riscosso molto successo anche coi bambini. Prezzo altino per una pasta di semola di grano duro comune, ancorché bio, ma la qualità c'è tutta. Le ricomprerò e le raccomando.

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chiara

Acquisto verificato

Come quelle fatte in casa

È la seconda volta che le acquisto perchè avendo mangiato in Puglia quelle fatte in casa queste sono quelle che si avvicinano di più anzi direi proprio come quelle fatte in casa. La cottura tiene bene, si condiscono benissimo sia con sughi che con verdure (cime di rapa) e anche riscaldate rimangano perfette come appena fatte.

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Alessandro

Acquisto verificato

buone

buone

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SANTINA

Acquisto verificato

OTTIMO

OTTIMA PASTA

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bruna

Ottime come gusto

Ottime come gusto, leggere e digeribilissime. Le ricomprerò

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Simona nicoletta

Acquisto verificato

ottimo prodotto

ottimo prodotto , le mangio volentieri con le rape lesse oppure col pomodoro passato,tengono bene la cottura!

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