| Prezzo: | € 2,73 |
| Tutti i prezzi includono IVA |
Orecchiette di Russello - Le Pugliesi a base di semola di grano duro Russelo, trafilate al bronzo.
A base di semolato di grano duro Russello da agricoltura biologica, un grano antico riscoperto da noi in questi anni e coltivato nella zona centrale della Sicilia.
Questo formato di pasta è il prodotto ottenuto dall’ impasto di semola di Russello con acqua, dalla successiva trafilatura al bronzo ed essiccamento a bassa temperatura (RAW).
La lenta essiccazione a bassa temperatura, con un tempo di riposo di oltre 30 ore, garantisce il completo mantenimento dei nutrienti e del suo inconfondibile profumo aromatico.
Il Russello® è un’antica varietà di grano duro originaria della Sicilia, da noi recuperata. La farina ottenuta dalla sua spiga tendente al rosso, da cui il nome, è da sempre utilizzata nelle province di Ragusa e Siracusa per fare il pane a pasta dura degli Iblei.
Possiede un indice di glutine* (una misura della forza strutturale del glutine) inferiore al 55% che lo differenzia dai grani moderni con indici superiori al 90%.
Studi effettuati sui grani antichi evidenziano una minore allergenicità rispetto ai grani moderni, tale da renderli compatibili al consumo per chi soffre di intolleranze al glutine, diverse dalla celiachia.
Alcuni studi effettuati su grani antichi evidenziano una minore allergenicità, rispetto ai grani moderni, tale da renderli compatibili al consumo per chi soffre di intolleranze al glutine, diverse dalla celiachia.
Tempo di cottura: 9/11 minuti
| Produttore | Terre e Tradizioni |
| Tipo | Prodotto |
| Allergeni | Può contenere tracce di soia e molluschi. |
| Confezione | 400 g |
| EAN | 8056734463330 |
| Caratteristiche | 
|
| Lo trovi in | Alimenti e Bevande: #Pasta di grano duro |
| MCR-NR | 174826 |
| Avvertenze | I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori. |
| Valore energetico | 1463 kJ / 350 kcal |
| Grassi | 1 g |
| di cui Saturi | 0 g |
| Carboidrati | 72 g |
| di cui Zuccheri | 10 g |
| Fibre | 3,7 g |
| Proteine | 11 g |
| Sale | 0 g |
Emanuele Acquisto verificato
Pasta davvero eccezionale, tiene la cottura in maniera divina ed è ottimo con qualsiasi condimento. Amo mangiarla con un sughetto preparato da me a base di melanzane biologiche, pomodorini bio, aglio e cipolla sempre rigorosamente da agricoltura biologica. Un pizzico di origano ed il sughetto è fatto. Ricordiamo che i cereali antichi sono sempre semintegrali ed è quindi possibile mangiarli anche nella versione bianca a differenza delle altre farine e grani. Con questa pasta possiamo dormire sonni assolutamente tranquilli.
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fabiola di sotto
Acquisto verificato
Adoro le orecchiette e queste sono buonissime. Rimangono al dente, tendono bene la cottura e sono di ottima qualità anche da un punto di vista nutrizionale dato che sono fatte con un grano antico siciliano. Consigliate!
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Emanuele
Acquisto verificato
Pasta davvero eccezionale, tiene la cottura in maniera divina ed è ottimo con qualsiasi condimento. Amo mangiarla con un sughetto preparato da me a base di melanzane biologiche, pomodorini bio, aglio e cipolla sempre rigorosamente da agricoltura biologica. Un pizzico di origano ed il sughetto è fatto. Ricordiamo che i cereali antichi sono sempre semintegrali ed è quindi possibile mangiarli anche nella versione bianca a differenza delle altre farine e grani. Con questa pasta possiamo dormire sonni assolutamente tranquilli.
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ilaria
Acquisto verificato
Il grano russello è davvero molto valido per chi, come me, ha problemi di intolleranza (attenzione non celiachia) al glutine. davvero molto molto meglio di altre paste.
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Nicola
Acquisto verificato
a che ora ti va molto buona alla pasta fresca
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David
Acquisto verificato
Probabilmente le migliori orecchiette bio disponibili sul mercato, dal punto di vista del gusto così come della qualità: il grano di varietà antica impiegato, con la sua bassa quantità di glutine, le rende ben digeribili, oltre che molto soddisfacenti per il palato grazie alla consistenza veramente simile alla pasta fresca. Perfette con le cime di rapa o i broccoli. 400gr è proprio la quantità giusta per una famiglia di 4 persone, quindi la trovo anche comodissima per il formato che non comporta avanzi. Unico neo è il prezzo più alto delle altre, capisco che la qualità superiore lo valga, comunque è l'unica ragione per cui non ho dato 5 stelle.
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federico
Acquisto verificato
Le sto provando da qualche tempo ed i risultati sembrano ottimi dal punto di vista organolettico.
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