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Orecchiette di Russello® - Le Pugliesi

A base di semola di grano duro Russelo, trafilate al bronzo



(1 recensioni 1 recensioni)

400 g

Prezzo: € 2,78
Tutti i prezzi includono IVA

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Descrizione

Orecchiette di Russello - Le Pugliesi a base di semola di grano duro Russelo, trafilate al bronzo.

  • 100% grano antico
  • Fonte di fibre
  • Basso indice di glutine
  • Trafilate la bronzo

A base di semolato di grano duro Russello da agricoltura biologica, un grano antico riscoperto da noi in questi anni e coltivato nella zona centrale della Sicilia.

Questo formato di pasta è il prodotto ottenuto dall’ impasto di semola di Russello con acqua, dalla successiva trafilatura al bronzo ed essiccamento a bassa temperatura (RAW).

La lenta essiccazione a bassa temperatura, con un tempo di riposo di oltre 30 ore, garantisce il completo mantenimento dei nutrienti e del suo inconfondibile profumo aromatico.

I grani antichi di Terre e Tradizioni 

Il Russello® è un’antica varietà di grano duro originaria della Sicilia, da noi recuperata. La farina ottenuta dalla sua spiga tendente al rosso, da cui il nome, è da sempre utilizzata nelle province di Ragusa e Siracusa per fare il pane a pasta dura degli Iblei. 

Basso indice di glutine

Possiede un indice di glutine* (una misura della forza strutturale del glutine) inferiore al 55% che lo differenzia dai grani moderni con indici superiori al 90%.

Studi effettuati sui grani antichi evidenziano una minore allergenicità rispetto ai grani moderni, tale da renderli compatibili al consumo per chi soffre di intolleranze al glutine, diverse dalla celiachia. 
 
Alcuni studi effettuati su grani antichi evidenziano una minore allergenicità, rispetto ai grani moderni, tale da renderli compatibili al consumo per chi soffre di intolleranze al glutine, diverse dalla celiachia.

Tempo di cottura: 9/11 minuti

 

Agricoltura Biologica UE
ProduttoreTerre e Tradizioni
TipoProdotto
AllergeniPuò contenere tracce di soia e molluschi.
Confezione400 g
EAN8056734463330
Caratteristiche
Lo trovi inAlimenti e Bevande: #Pasta di grano duro
MCR-NR 174826
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
Semola di grano duro Russello* (cereale con glutine). (*) da agricoltura biologica
Valore energetico1463 kJ / 350 kcal
Grassi1 g
di cui Saturi0 g
Carboidrati72 g
di cui Zuccheri10 g
Fibre3,7 g
Proteine11 g
Sale0 g


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