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Malto di Riso Bio

400 gr



(129 recensioni129 recensioni)


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Descrizione


Il malto di riso è un ottimo dolcificante naturale con un potere nutrizionale più completo (contiene minerali e proteine) rispetto ai dolcificanti tradizionali. è ideale non solo per dolcificare the, tisane, caffè, ma anche come sostituto dello zucchero nella preparazione di torte e dolci.

Per il buon sapore e la consistenza può essere spalmato su pane, crackers, gallette, fette biscottate, al posto di miele, marmellata e cioccolato per una merenda naturale.

I malti La Finestra sul Cielo sono ottenuti con il metodo tradizionale che prevede l'aggiunta di orzo germogliato (ricco di enzimi) ad un cereale cotto.

Deve essere sempre presente, come ingrediente, una parte di orzo.

Il malto di riso ha un gusto leggermente caramellato, più dolce e più delicato rispetto al malto d'orzo; ha un colore ambrato. Contiene zuccheri complessi che si trasformano lentamente in zuccheri semplici. L'indice glicemico è paragonabile a quello dello zucchero.

 

Modo d'uso

Ideale per dolcificare e squisito da spalmare su pane e fette biscottate.

RICETTA


Muffin di grano saraceno e mirtilli


Ingredienti (per 9 persone) :

  • 100 gr di mandorle pelate
  • 120 gr di polpa di mela grattugiata
  • 100 gr di farina di grano saraceno
  • 80 gr di malto di riso
  • 30 gr di olio extravergine di oliva delicato spremuto a freddo (o di germe di ma
  • 1 bustina di cremortartaro
  • 50 gr di latte di riso
  • 30 gr di mirtilli secchi
  • un pizzico di sale
  • marmellata di mirtilli

Procedimento:

Mettere a bagno per 15 min i mirtilli poi scolarli.

Ridurre le mandorle in farina con un cutter. Unire la farina ed il lievito setacciati insieme.

A parte unire l'olio, il malto e la polpa della mela grattugiata ed il latte di riso. Versare le farine nella ciotola con gli ingredienti liquidi, tutto in una sola volta. Unire il sale ed i mirtilli e mescolare senza insistere troppo.

Versare nei pirottini di carta per i muffin e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti circa (devono risultare belli dorati; fare sempre la prova stecchino). Lasciare raffreddare. Riempire con un pochino di marmellata di mirtilli usando una siringa da pasticcere.

Cospargere di zucchero a velo. 

ProduttoreLa Finestra sul Cielo
TipoProdotto
AllergeniPuò contenere tracce di soia, sesamo. Il prodotto può presentare naturalmente una cristallizzazione o una separazione. Agitare bene prima dell'uso.
EAN8017977001215
Caratteristiche
Prodotto BiologicoA base di Riso
Classifichen. 55 in Alimenti e Bevande
Lo trovi in#Malto
MCR-NR 72768
acqua, riso* (28%), orzo maltato*. *biologico
Valore energetico1346 kJ / 317 kcal
Grassi0,4 g
Carboidrati76,8 g
di cui Zuccheri46,4 g
Proteine1,5 g
Sale0,04 mg

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Recensione in evidenza


Monica Acquisto verificato

Buonissima alternativa allo zucchero

Ogni anno non mi faccio mancare il vasettone da 900 gr di questo buonissimo malto, che trovo eccellente anche solo spalmato in purezza sulle semplici fette biscottate: un sapore decisamente migliore e molto meno nauseabondo di quello del miele, che non consumo più da tempo e di cui non sono comunque mai andata pazza, senza contare l'indice glicemico molto più basso del malto.. Tra zucchero e malto non c'è grande differenza in termini glicemici, ma a differenza di quanto scritto in tante etichette trovo che ne basti molto meno dello zucchero per dolcificare allo stesso modo, perché l'aroma del malto è decisamente caramellato e ne bastano due/tre cucchiaioni per avere dolci ottimi, e nel complesso più salutari. In particolare lo trovo buonissimo per dolcificare budini e dolci al cucchiaio, perché essendo denso ne migliora la consistenza, e per realizzare un'ottima variante della pasta frolla vegana, più ''elastica'' di quella che si ottiene usando lo zucchero, ottima soprattutto per i biscotti morbidi!

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Le 20 recensioni più recenti


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Monica
Acquisto verificato

Buonissima alternativa allo zucchero

Ogni anno non mi faccio mancare il vasettone da 900 gr di questo buonissimo malto, che trovo eccellente anche solo spalmato in purezza sulle semplici fette biscottate: un sapore decisamente migliore e molto meno nauseabondo di quello del miele, che non consumo più da tempo e di cui non sono comunque mai andata pazza, senza contare l'indice glicemico molto più basso del malto.. Tra zucchero e malto non c'è grande differenza in termini glicemici, ma a differenza di quanto scritto in tante etichette trovo che ne basti molto meno dello zucchero per dolcificare allo stesso modo, perché l'aroma del malto è decisamente caramellato e ne bastano due/tre cucchiaioni per avere dolci ottimi, e nel complesso più salutari. In particolare lo trovo buonissimo per dolcificare budini e dolci al cucchiaio, perché essendo denso ne migliora la consistenza, e per realizzare un'ottima variante della pasta frolla vegana, più ''elastica'' di quella che si ottiene usando lo zucchero, ottima soprattutto per i biscotti morbidi!

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poli maria grazia
Acquisto verificato

ottimo per i dolci

ottimo rapporto qualità prezzo, si fanno dei dolci gustosi e salutari. Come dice il prof. Berrino mettiamo cibi salutari nella nostra dieta e rimarrà meno posto per cibi spazzatura!

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Micol
Acquisto verificato

Zucchero ma non zucchero

È la prima volta che provo il malto di riso ed è veramente eccezionale. Lo uso per la mia bimba nei dolci così li rende dolci ma non è zucchero che cerco di non usare. Il sapore è forte io ne metto meno della metà della quantità di zucchero che mostra la ricetta del dolce. Non do 5 stelle per qst motivo.

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Francesca
Acquisto verificato

Mmmh..

Si.. buono... ma forse mi aspettavo di meglio... non so.. ha un gusto un po'.. strano

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Cinzia
Acquisto verificato

Ottimo sostituto dolce

Finalmente addio ad ogni tipo di zucchero, con questo prodotto ho risolto ogni problema di dolcificazione. Lo consiglio

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Ratti
Acquisto verificato

Miglior rapporto qualità prezzo

Buon prodotto, lo uso spesso ed è ol considerato il prezzo

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CINZIA
Acquisto verificato

Bella sorpresa

Non conoscevo il malto di riso lo ho provato per caso e sono stata molto sorpresa. Lo uso spesso e anche i dolci riescono bene. Lo consiglio.

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Patrizia
Acquisto verificato

BUONO e SALUTARE

Ottimo gusto. Per ora lo uso solo per il caffè e caffellatte ed importante che non altera il gusto. Lo proverò per i dolci. L'ho iniziato ad usare al posto dello zucchero perché anche se di canna integrale questo è più salutare. Il prezzo non si allontana tanto da quello dello zucchero di canna perché bisogna tener conto che si usa di meno.

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nicoletta
Acquisto verificato

spettacolare !

io e mia figlia ne andiamo matte! ottimo come spuntino!

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Paola
Acquisto verificato

dolcificante al top

Non uso più lo zucchero da diversi anni e questo malto di riso è anche meglio dello zucchero. Provare per credere

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Francesco
Acquisto verificato

buon malto di riso

è un buon prodotto con ottimo rapporto qualità/prezzo. Il malto di riso lo trovo più "neutro" rispetto a quello d'orzo

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Francesca
Acquisto verificato

Ottimo

Al posto dello zucchero dona ai dolci una nota di sapore in più. Sembra un misto tra un miele e zucchero caramellato

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ANNA MARIA
Acquisto verificato

ottimo

usato come dolcificante è davvero buono

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Laura
Acquisto verificato

Dolcificante equilibrato

Lo uso per dolcificare caffe, te, latte vegetale e cereali o spalmato sopra uno strato di Tahin. Ottimo. Gusto delicato. Consigliato

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David
Acquisto verificato

Ottimo dolcificante naturale

Un classico della pasticceria naturale! È perfetto per frolla e biscotti, meno indicato per le ricette che devono lievitare (sono preferibili gli sciroppi o al limite il malto di mais). Buonissimo anche semplicemente mescolato a crema di nocciole/mandorle/ecc. e spalmato su pane o gallette. Anche con l'aggiunta di cacao o farina di carrube, per una versione sanissima e velocissima della nutella/carrubella ;-)

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Cristina Parente
Acquisto verificato

buono ma un po' liquido e poco dolce

l'ho provato soltanto una volta per fare un dolce e l'ho trovato un po' liquido, per cui se ne consuma troppo per il lieve potere dolcificante che ha

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Adriana Mura
Acquisto verificato

Malto dolcissimo

Prodotto dolcificante ottimo in sostituzione dello zucchero!

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Grazia
Acquisto verificato

Una valida alternativa agli zuccheri più o meno raffinati

Come dice la mia insegnante di cucina macrobiotica, è vero che un dolce preparato col malto non avrà mai lo stesso sapore di uno con lo zucchero, ma è infinitamente più salutare e col tempo ci si abitua al gusto più delicato e gli zuccheri raffinati finiscono col risultare stomachevoli. Unito alle creme di semi è gradevolissimo ed è indicato anche nella preparazione di salsine e budini.

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Valeria
Acquisto verificato

Molto buono

Lo uso per fare impasto delle mie pizze con la pasta madre al posto dello zucchero per la lievitazione.

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Biancamaria Ultimare
Acquisto verificato

Buono e amico

Addolcisce con gusto e aiuta le mie tensioni alle spalle!!!

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