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Macinato Intero (farina) di Segale



1 kg

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Descrizione


La farina di Segale Integrale è un prodotto ideale per preparare il pane nero, i biscotti e prodotti a bassa lievitazione.

Tutti i cereali trasformati dal Mulino Marino sono biologici certificati.

Tutte le farine oltre ad essere macinate in purezza sono prive di additivi aggiunti ( Latte e derivati, vitamine, conservanti, malto e derivati ecc.)

Vengono macinate a pietra seguendo le caratteristiche dei singoli cereali e lasciate integrali o setacciate senza alterarne i principi nutritivi.

La macinazione per mezzo delle pietre consente di avere la presenza del germe nella farina e di ottenerla in un unico passaggio senza scaldarla.

Pietre naturali

Le pietre NATURALI sono pietre di cava. Le pietre del Mulino Marino, in particolare, di origine francese sono rinomate per la loro “durezza”.

Non essendo pietre artificiali vanno periodicamente martellate manualmente per raggiungere il giusto grado di ruvidità al fine di ottenere la farina migliore per ogni uso e con le dovute caratteristiche tecnologiche (danneggiamento dell’amido ottimale, assorbimento dell’acqua ecc.).

Si differenziano dalle pietre artificiali attualmente in commercio perchè girano molto più lentamente e quindi non surriscaldano il prodotto lasciando le farine vive.

Le pietre artificiali inoltre non vengono martellate.

ProduttoreMulino Marino
TipoProdotto
Confezione1 kg
Caratteristiche
Prodotto BiologicoIntegraleSenza OGM
Lo trovi in#Farine speciali

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