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Linguine di Pasta di Grano Duro

Varietà antica



500 gr

Prezzo: € 3,68
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Descrizione

Pasta di grano duro Turanicum varietà antica italiana.

Il grano Turanicum è un’antica varietà di grano duro, il cui patrimonio genetico è rimasto immutato nel tempo, così come i suoi costituenti nutritivi.

E' un grano molto ricco di proteine e di sali minerali

La pasta del Pereto è il risultato di un articolato processo produttivo, improntato al raggiungimento di un prodotto di elevata qualità, che inizia con l'accurata selezione dei cereali, trasformati come semolato (si parte da uno sfarinato semintegrale) e non come semola, per meglio mantenere i sapori e i principi nutritivi.

La trafilatura a bronzo consente di dare alla pasta la caratteristica superficie ruvida che contribuisce a trattenere maggiormente il condimento, rendendola più gustosa.

L’ essiccazione a bassa temperatura (circa 45°-50°) in celle statiche è più lenta, ma consente di mantenere inalterati i minerali e le vitamine, contribuendo a rendere la pasta più digeribile.

In effetti, un’ essiccazione ad alta temperatura è più veloce ed economica, ma rende la pasta “vetrificata” e altera le proprietà nutrizionali (fonde la molecola delle proteine con quella degli amidi), oltre a disperdere parte delle caratteristiche organolettiche.

Agricoltura Biologica UECertificato Agricoltura Biologica - ICEA
ProduttorePodere Pereto
TipoProdotto
Note

Cottura: 10/12 minuti

Allergenicontiene glutine
Confezione500 gr
EAN8032601030942
Caratteristiche
Lo trovi inAlimenti e Bevande: #Pasta di grano duro
MCR-NR 162521
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
100% semolato di grano duro Turanicum, acqua
Valore energetico1477 kJ / 348 kcal
Grassi1,3 g
di cui Saturi0,3 g
Carboidrati71 g
di cui Zuccheri1,7 g
Proteine13,1 g
Sale0,01 g

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