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Kiwiagro - Aceto di Kiwi Agrodolce

A lenta acetificazione spontanea - Non industriale



250 ml

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Descrizione

Come in Nuova Zelanda, patria del kiwi, Saporea insieme all’Università di Modena e Reggio Emilia produce aceto di kiwi. È un prodotto molto particolare per il sapore fruttato e per il suo apporto di sostanze salutistiche.

Infatti il kiwi è ricco di vitamine e minerali essenziali, antiossidanti, acidi grassi omega 3 ed è utile in molti modi al nostro organismo.

In particolare è una grande fonte di vitamina C. Si pensa sempre che i limoni e le arance siano le più maggiori fonti di vitamina C: il kiwi contiene 154 parti percentuali di vitamina C ogni 100 g, che è quasi il doppio di quella dei limoni e delle arance.

La vitamina C agisce come potente antiossidante, aiutando a contrastare la formazione di radicali liberi e a rafforzare le naturali difese del corpo.

Acidità 5%.

Utilizzo

Nel Sapore: gusto delicato agrodolce, unico e leggermente fruttato che lo rende speciale come condimento per verdure e come ingrediente nelle salse e per cucinare.

Nella Salute: un cucchiaio diluito in un bicchiere d'acqua o aggiunto ad uno sport drink diventa un tonico salutare molto efficace.

Cos'è la lenta acetificazione spontanea?

Saporea raccoglie la frutta coltivata naturalmente senza l'utilizzo di fertilizzanti e pesticidi; viene lavorata per estrarne il succo, che viene fatto fermentare. Da qui ha inizio il lungo processo di trasformazione in aceto con il metodo “statico a lenta acetificazione spontanea naturale”, che non prevede l'utilizzo di macchinari che accelerano la conversione né di sostanze chimiche che ne forzano la trasformazione.

Per questo si distingue dall’industria che utilizza sofisticati macchinari e riesce a convertire il succo fermentato in aceto in circa 24 ore; con i successivi passaggi di filtrazione e pastorizzazione ne esce un prodotto che contiene sì acido acetico ma senza profumi e sapori del frutto iniziale e soprattutto privo degli elementi salutari contenuti in aceto prodotto con il metodo statico.

Il processo di Saporea, invece, richiede un costante monitoraggio dell'ossidazione del fermentato, perché c'è sempre il rischio di perdere o rovinare il prodotto che si vuole ottenere; inoltre non è possibile attuarlo in grandi contenitori, pertanto il nostro ciclo produttivo, lento e minuzioso, dura circa 6 mesi.

Produttore Saporea
Tipo Prodotto
Attenzione Sono normali torbidità e depositi
Confezione 250 ml
Caratteristiche
Lo trovi in Alimenti e Bevande: #Altri aceti
MCR-NR 182949
Avvertenze I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
Valore energetico 203 kJ / 47 kcal
Grassi 0 g
di cui Saturi 0 g
Carboidrati 8 g
di cui Zuccheri 8 g
Fibre 0 g
Proteine 0 g
Sale <0.02 g

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