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Kakiagro - Aceto di Kaki

A lenta acetificazione spontanea - Non industriale



250 ml

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Descrizione

L'aceto di kaki non è molto conosciuto nei paesi occidentali, al contrario è molto popolare in Asia e in particolare in Giappone e Corea per le sue proprietà salutari.

È molto apprezzato come tonico salutare. Esso è tradizionalmente utilizzato per aiutare il lavoro del fegato.

Il kaki è una ricca fonte di vitamina A, B6 e C, ricco di minerali essenziali come calcio, magnesio, fosforo e potassio come pure di fibra.

Acidità 5,5%.

Utilizzo

Nel Sapore: gusto delicato, unico e leggermente sapido che lo rende speciale come condimento per verdure crude e cotte, sul pesce, e come ingrediente nelle salse e per cucinare.

Nella Salute: un cucchiaio diluito in un bicchiere d'acqua o aggiunto ad uno sport drink diventa un tonico salutare molto efficace.

Cos'è la lenta acetificazione spontanea?

Saporea raccoglie la frutta coltivata naturalmente senza l'utilizzo di fertilizzanti e pesticidi; viene lavorata per estrarne il succo, che viene fatto fermentare. Da qui ha inizio il lungo processo di trasformazione in aceto con il metodo “statico a lenta acetificazione spontanea naturale”, che non prevede l'utilizzo di macchinari che accelerano la conversione né di sostanze chimiche che ne forzano la trasformazione.

Per questo si distingue dall’industria che utilizza sofisticati macchinari e riesce a convertire il succo fermentato in aceto in circa 24 ore; con i successivi passaggi di filtrazione e pastorizzazione ne esce un prodotto che contiene sì acido acetico ma senza profumi e sapori del frutto iniziale e soprattutto privo degli elementi salutari contenuti in aceto prodotto con il metodo statico.

Il processo di Saporea, invece, richiede un costante monitoraggio dell'ossidazione del fermentato, perché c'è sempre il rischio di perdere o rovinare il prodotto che si vuole ottenere; inoltre non è possibile attuarlo in grandi contenitori, pertanto il nostro ciclo produttivo, lento e minuzioso, dura circa 6 mesi.

Produttore Saporea
Tipo Prodotto
Attenzione Sono normali torbidità e depositi
Confezione 250 ml
Caratteristiche
Lo trovi in Alimenti e Bevande: #Altri aceti
MCR-NR 182950
Avvertenze I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.

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