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Ghee - Burro Chiarificato

Disponibile in formato da 220 g e 480 g



(187 recensioni 187 recensioni)

220 g

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Descrizione

Il Ghee (o burro chiarificato) è un'antichissima ricetta ayurvedica derivata dal burro. Si tratta essenzialmente di burro dal quale è stata tolta l'acqua e la componente proteica in esso contenute.

Informazioni ayurvediche

La cucina ayurvedica usa il ghee al posto del burro e dell'olio per cucinare, friggere e arrostire, perché si può scaldare e cuocere senza che diminuiscano o si perdano le sue proprietà.

Non necessita di refrigerazione. L'ayurveda considera il Ghee un Rasayana e cioè uno dei mezzi più efficaci per mantenersi giovani e in grado di favorire la rigenerazione delle cellule.

Il Ghee pacifica Vata e Pitta e aumenta il fuoco digestivo.

Il Ghee favorisce la funzione fisiologica della digestione. Contribuisce a contrastare l'azione dannosa dei radicali liberi. 

È un alimento che nutre e dà sostegno a tutti i sette tipi di tessuti del corpo. Agisce favorevolmente sulla funzionalità del sistema nervoso, contribuendo a mantenere la mente calma, facilita l'apprendimento mnemonico e stimola i processi intellettivi.

L’Ayurveda, o Scienza della Vita, riconosce nel Ghee uno dei più efficaci mezzi per il ringiovanimento.

Vale come elisir di vita, perché ha effetto di ringiovanimento e di rigenerazione delle cellule.

Il Ghee è, assieme al latte e al miele, un elemento naturale e si usa nelle pietanze ayurvediche.

È prodotto in forma naturale: il burro senza sale è liberato dall'acqua e dagli elementi di proteine in esso contenuti e cosi diviene un prodotto puramente naturale.

Il Ghee ha molteplici usi, interni ed esterni, viene usato comunemente per la produzione di cosmetici e preparati ayurvedici. Ad esempio, applicato la sera sotto i piedi, aiuta ad avere un sonno salutare. Se applicato sugli occhi stanchi, aiuta a togliere l'affaticamento e rafforza la vista. È consigliabile usarlo anche come struccante.

Il Ghee in cucina

Il Ghee è prodotto dai tempi dei tempi per la preparazione di cibi; nel Risorgimento era ritenuto un prodotto molto pregiato, tanto che era considerato oro liquido. 

La cucina ayurvedica usa il Ghee al posto del burro e dell'olio, ed è anche più conveniente perché dà buoni risultati con un consumo minimo.

Non necessita di refrigerazione, è facilmente digeribile ed il suo gusto leggermente dolce rende le pietanze più raffinate e piene nel gusto.

Si usa per cucinare, friggere e arrostire perché si può scaldare e cuocere senza diminuire e quindi perdere le sue qualità: ogni altro olio o grasso ad alte temperature diventa difficilmente digeribile. Pertanto, è l'unico grasso che aiuta il corpo anziché appesantirlo. Diventa, quindi, adatto anche  a coloro che devono evitare i grassi, poiché aiuta a tenere più in equilibrio il colesterolo. 

Ottimo per soffriggere spezie, per insaporire le verdure al vapore e per assaporare il pane con le spezie varie (ha la funzione del burro normale).

L'uso del Ghee aiuta a smaltire le sostanze chimiche, come ad esempio i pesticidi, scioglie anche eventuali congestioni all'interno dell'organismo. 

Concilia il sonno, se preso la sera prima di coricarsi, sciolto nel latte o altra bevanda vegetale; aiuta anche la regolarità intestinale.

Ghee in medicina

Esistono molti preparati di medicina ayurvedica che contengono il Ghee come sostanza di base, unito anche a estratti di piante officinali. 

È un rimedio ayurvedico che ha molteplici usi: internamente come medicina per determinate e specifiche malattie; esternamente usato come crema da massaggio, o come impacco e frizione.

Il potere terapeutico del Ghee come Rasayana (potere di guarigione naturale) combinato insieme alle erbe medicinali potenzia il loro potere curativo: ogni terapia ayurvedica inizia con una cura di Ghee, poiché nient'altro lega le scorie che abbiamo nel corpo, come il Ghee. Sulla lista degli elementi che riescono a legare a sé i radicali liberi al primo posto, lontano dalla vitamina A, C ed E che arrivano molto dopo, c'è proprio il Ghee, che ha sul nostro corpo l'effetto di allungare la vita, se usato costantemente.

Il Ghee rafforza la parte difensiva del nostro corpo e il sistema immunitario, toglie il senso d'ansia e di nervosismo, purifica il nostro organismo da eventuali scorie, aiuta la costruzione dell'OJAS (la nostra parte di radiazione irraggiamento), nutre e rafforza il tessuto corporeo e i suoi sette elementi (plasma, sangue, ossa, midollo osseo ed i nervi), bilancia inoltre tutti e tre i principi del metabolismo (vata, pitta, kapha = vento, fuoco, terra) abbassa il colesterolo, tranquillizza i nervi, rende le articolazioni più sciolte e fluide. Migliora le funzioni del nostro cervello, agisce come tonico, migliora l'intelligenza e la memoria, rafforza il fegato, allontana i bruciori allo stomaco, scioglie le tossine e toglie l'acidità del corpo, sollecita la secrezione, crea e rende la pelle morbida, elastica, tonica e liscia.

Ghee e il suo contenuto (composizione)

  • Contiene le sostanze minerali: Na, Ka, Ca, Ph, Mg, Fe.
  • Contiene le vitamine A, E e Niacin.
  • Contiene importanti grassi vegetali non solidi.
  • Contiene importanti acidi non saturi.
  • È esente da proteine animali.
  • È esente da elementi aggiunti.

Ghee e la sua conservazione

Un buon Ghee matura nel tempo e non va mai a male. In alcuni testi ayurvedici si afferma che il Ghee vecchio di 100 anni è ancora ottimo per curare le malattie. Si può tenere a temperatura ambiente in quanto non necessita di essere riposto al fresco per essere conservato.

Non sopporta in ogni modo l'umidità. Si consiglia di mantenerlo in un recipiente dove non prenda luce; nessun'altra limitazione. 

ProduttoreMaharishi Ayurveda
TipoProdotto
Note

Essendo un prodotto naturale, il Ghee può variare da lotto a lotto.

La consistenza può essere più liscia o più granulare a seconda della temperatura dell'ambiente. Inoltre colore e sapore sono determinati dall'alimentazione delle mucche che varia a seconda del periodo dell'anno.

NOTE DEL PRODUTTORE

Spett.li Clienti
A seguito di molte segnalazioni pervenuteci, riguardanti le nostre preparazioni in pasta a base di Ghee (burro chiarificato), le quali risultano liquide e non più dense, indichiamo che ciò non compromette la preparazione, pertanto riteniamo necessario informarVi quanto segue: il punto di fusione del Ghee è di 36° ma la componente di alcuni acidi grassi con un punto di fusione più basso conferisce al Ghee maggiore liquidità.

Questo può avvenire a causa di variazioni nell’ alimentazione della vacca durante i cambi di stagione (es. da fieno ad erba fresca e viceversa). Per dare più consistenza alla pasta sarebbe sufficiente abbassare la temperatura, comunque e’ vivamente sconsigliato riporre in frigorifero i preparati a base di Ghee onde evitare un sicuro deperimento ed irrancidimento a causa della condensa d’acqua che si forma dopo una repentina variazione della temperatura. Pertanto è preferibile tenere i prodotti a base di Ghee in un luogo fresco ed asciutto e non in frigorifero.
MAP Italia srl
Dott. Paolo Scartezzini

AttenzioneNon mettere MAI questo ghee in frigorifero perché la condensa prodotta dal frigo potrebbe produrre muffa o irrancidimento. Questo ghee va conservato in luogo fresco.
Confezione220 g
Caratteristiche
Classifichen. 18 in Alimenti e Bevande (visualizza Top 100)
n. 1 in Ayurveda (visualizza Top 100)
Lo trovi inAlimenti e Bevande: #Ghee
Ayurveda: #Burro di ghee e altri oli
MCR-NR 70704
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
Burro concentrato e chiarificato
Valore energetico3765 kJ / 899 kcal
Grassi99,9 g
di cui Saturi65,86 g
Carboidrati0 g
di cui Zuccheri0 g
Proteine0 g
Sale<0,1 g

Approfondimenti Speciali

Come usare il burro ghee nelle ricette di tutti i giorni

Il burro ghee è un alimento benefico per le nostre articolazioni e per il sistema cardiovascolare

Il burro ghee è semplicemente burro chiarificato, è noto fin dall'antichità in tutto il mondo, ma in particolar modo in India dove è stato studiato dall'ayurveda per le sue straordinarie proprietà benefiche.

Continua a leggere: Come usare il burro ghee nelle ricette di tutti i giorni›

Ghee: il Burro Chiarificato tra proprietà e ricette!

Un viaggio alla scoperta di questo Nobile ingrediente, considerato indispensabile dalla medicina ayurvedica, e incomparabile dagli amanti delle ricette sane e sfiziose.

Letteralmente la parola Ghee significa Burro Chiarificato. Ciò si spiega attraverso il processo che ci permette di ottenerlo, in quanto vengono eliminate la caseina e l'acqua, dando vita ad un grasso puro.Una volta messo il burro sul fuoco,...

Continua a leggere: Ghee: il Burro Chiarificato tra proprietà e ricette!›


voto medio su 187 recensioni

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Recensione in evidenza

Salvatore Caputo

OTTIMO

è un prodotto veramente spettacolare. Lo uso ovunque sopratutto inserito con la mia dieta è perfetto sulle gallette sugli spinaci e poi ha un odore veramente meraviglioso e delicato. Lo consiglio vivamente

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Le 20 recensioni più recenti


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Barbara
Acquisto verificato

eccellente

Eccellente! Lo uso per cucinare alcune pietanze e per massaggiare i piedini della mia piccolina prima di addormentarsi, sotto consiglio del mio medico che segue la medicina ayurvedica.

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Ramona
Acquisto verificato

Buonissimo

Il miglior burro mai assaggiato; ha un gusto molto delicato, si spalma molto facilmente rispetto ad un classico burro in quanto la consistenza è molto morbida. Gusto strepitoso da finire il barattolo subito, lo uso a colazione spalmato sulle fette di pane riscaldate. È stato veramente una piacevole scoperta!

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Massimo
Acquisto verificato

perfetto

Perfetto per chi come me fa un bassissimo uso del burro.. che più delle volte dovevo buttare per il superamento della scadenza si conserva a temperatura ambiente e dura tantissimo il gusto è buono forse non paragonabile ai burri migliori ma ottimo compromesso

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Eugenio
Acquisto verificato

piacevole sorpresa.

Prodotto poco diffuso. In effetti ha una resa maggiore del nostro burro , ma non ha lo stesso gusto... spalmato sul pane...

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LAURA
Acquisto verificato

Buon prodotto

Buon prodotto, buon sapore, per me che lo uso a crudo e da solo, buona tollerabilità, tenuto conto che si tratta di burro, (il Gherardo mi è stato consigliato da un medico per problemi neurologici), la marca mi sembra migliore rispetto ad altre .

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Shirin
Acquisto verificato

Il miglior ghee in assoluto!

Utilizzo il ghee da molti anni e avendone assaggiate diversi tipi (incluso quello preparato dalla nonna con latte di capra) e marche, posso affermare con certezza che questo è il mio preferito. È profumato, ma delicato. Insomma una vera e propria delizia. Il ghee può tranquillamente sostituirsi al burro classico. Privo di caseina, il ghee è un vero e proprio toccasana per la salute dell'intestino. È un prodotto davvero versatile, lo utilizzo a colazione sulle crepes di ceci e nella preparazione di ricette salate e dolci, sostituendolo al classico olio evo. Ad esempio, mi piace utilizzarlo per cucinare il riso basmati, a cui conferisce un aroma fragrante e gustoso, e anche per preparare dei semplici biscotti gluten-free al cacao che risultano ancora più croccanti e saporiti.

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fabiola
Acquisto verificato

top

ottimo ghee

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Stefania
Acquisto verificato

ghee

Ho acquistato per la prima volta il prodotto e devo dire che è fantastico. Assolutamente da riacquistare per non rimanere senza!!

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Alessandra
Acquisto verificato

Il migliore in assoluto!

Non ha rivali, il vero burro chiarificato è solo questo. Sapore avvolgente e delicato, quantità generosa e prezzo adeguato. Soddisfattissima dell'acquisto su Macrolibrarsi. Se si prova un cucchiaino di quello commerciale e un cucchiaino di questo, si rimane stupiti dell'enorme differenza. Davvero ottimo!

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MARTA
Acquisto verificato

Mai più senza

Ormai è un po’ che non uso più il burro, anche se già prima lo usavo poco. Adoro il Ghee, ha un buon gusto e si presta per tante cose. E ovviamente fa bene. :)

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Tiziana
Acquisto verificato

Ottimo

Semplicemente buonissimo. Lo uso a colazione sulle fette biscottate. Anche se un po' caro.

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Otticalegnano
Acquisto verificato

Eccellente!

Avevo provato altre marche ma questa è la migliore! il prodotto è gustoso e delicato, lo uso sia a crudo per colazione sia in cucina per la cottura. Il prezzo un po' altino è superato dal fatto che il prodotto è veramente un'eccellenza. Consigliatissimo.

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ludovica benadduci
Acquisto verificato

burro ghee perfetto

Lo adopero sempre, se burro deve essere meglio il ghee, preparazione ayurvedica millenaria

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Maria Adele
Acquisto verificato

Grande prodotto!

Come "grassi" utilizzo soprattutto Olio EVO, ma quando necessario con questo GHEE supplisco alla perfezione l'utilizzo del burro, anche se bio e proveniente dagli allevamenti delle "mie montagne" ... :-)

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Mirko
Acquisto verificato

Ottimo

Avevo provato prima di questo un burro chiarificato di altra marca, ma questo ha decisamente un gusto migliore ! Mi piace spalmarne un po’ al mattino sulle fette biscottate oppure usarlo per cucinare. Buonissimo

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Michela
Acquisto verificato

Molto gradevole

Ho acquistato questo prodotto perché viene consigliato nell'ayurveda, sembra faccia molto bene al corpo. Il sapore è molto gradevole, in sostanza è burro ma alleggerito. Io personalmente ne uso piccole quantità, ad esempio spalmato sulle fette biscottate con la marmellata, ma si può usare in molti modi, proprio come il burro classico. Peccato che il costo sia elevato, solo per questo dò 4 stelle invece di 5.

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Sabrina
Acquisto verificato

lo trovo abbastanza buono

Lo trovo buono ma, diversamente da altri ghee presenti sul mercato, conserva una parte di lattosio (o, almeno, così mi sembra di intuire leggendo l'etichetta). La prossima volta credo che mi orienterò verso un altro prodotto in modo da poter fare il confronto

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Michela
Acquisto verificato

consigliato

Questo burro ghee risulta molto piacevole al palato. Ho provato anche altri tipi di burro ghee ma questo è il mio preferito. E' ideale per chi è intollerante al lattosio, dato che non ne contiene. Davvero consigliato!!

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Erika
Acquisto verificato

una buona alternativa al burro classico

Non essendo proprio economico lo compro piuttosto che usare il burro classico, Questo è un buon sostituto. E poi risulta un buon alimento per la medicina Ayurvedica.

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elisa
Acquisto verificato

ottimo

Lo uso in cucina ma anche come balsamo contorno occhi per la notte.

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