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Ghee - Burro Chiarificato

Disponibile in formato da 220 g e 480 g


In classifica
(231 recensioni 231 recensioni)

220 g

Prezzo: € 13,70
Articolo non soggetto a sconti
Tutti i prezzi includono IVA

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Descrizione

Il Ghee (o burro chiarificato) è un'antichissima ricetta ayurvedica derivata dal burro. Si tratta essenzialmente di burro dal quale è stata tolta l'acqua e la componente proteica in esso contenute.

Informazioni ayurvediche

La cucina ayurvedica usa il ghee al posto del burro e dell'olio per cucinare, friggere e arrostire, perché si può scaldare e cuocere senza che diminuiscano o si perdano le sue proprietà.

Non necessita di refrigerazione. L'ayurveda considera il Ghee un Rasayana e cioè uno dei mezzi più efficaci per mantenersi giovani e in grado di favorire la rigenerazione delle cellule.

Il Ghee pacifica Vata e Pitta e aumenta il fuoco digestivo.

Il Ghee favorisce la funzione fisiologica della digestione. Contribuisce a contrastare l'azione dannosa dei radicali liberi. 

È un alimento che nutre e dà sostegno a tutti i sette tipi di tessuti del corpo. Agisce favorevolmente sulla funzionalità del sistema nervoso, contribuendo a mantenere la mente calma, facilita l'apprendimento mnemonico e stimola i processi intellettivi.

L’Ayurveda, o Scienza della Vita, riconosce nel Ghee uno dei più efficaci mezzi per il ringiovanimento.

Vale come elisir di vita, perché ha effetto di ringiovanimento e di rigenerazione delle cellule.

Il Ghee è, assieme al latte e al miele, un elemento naturale e si usa nelle pietanze ayurvediche.

È prodotto in forma naturale: il burro senza sale è liberato dall'acqua e dagli elementi di proteine in esso contenuti e cosi diviene un prodotto puramente naturale.

Il Ghee ha molteplici usi, interni ed esterni, viene usato comunemente per la produzione di cosmetici e preparati ayurvedici. Ad esempio, applicato la sera sotto i piedi, aiuta ad avere un sonno salutare. Se applicato sugli occhi stanchi, aiuta a togliere l'affaticamento e rafforza la vista. È consigliabile usarlo anche come struccante.

Il Ghee in cucina

Il Ghee è prodotto dai tempi dei tempi per la preparazione di cibi; nel Risorgimento era ritenuto un prodotto molto pregiato, tanto che era considerato oro liquido. 

La cucina ayurvedica usa il Ghee al posto del burro e dell'olio, ed è anche più conveniente perché dà buoni risultati con un consumo minimo.

Non necessita di refrigerazione, è facilmente digeribile ed il suo gusto leggermente dolce rende le pietanze più raffinate e piene nel gusto.

Si usa per cucinare, friggere e arrostire perché si può scaldare e cuocere senza diminuire e quindi perdere le sue qualità: ogni altro olio o grasso ad alte temperature diventa difficilmente digeribile. Pertanto, è l'unico grasso che aiuta il corpo anziché appesantirlo. Diventa, quindi, adatto anche  a coloro che devono evitare i grassi, poiché aiuta a tenere più in equilibrio il colesterolo. 

Ottimo per soffriggere spezie, per insaporire le verdure al vapore e per assaporare il pane con le spezie varie (ha la funzione del burro normale).

L'uso del Ghee aiuta a smaltire le sostanze chimiche, come ad esempio i pesticidi, scioglie anche eventuali congestioni all'interno dell'organismo. 

Concilia il sonno, se preso la sera prima di coricarsi, sciolto nel latte o altra bevanda vegetale; aiuta anche la regolarità intestinale.

Ghee in medicina

Esistono molti preparati di medicina ayurvedica che contengono il Ghee come sostanza di base, unito anche a estratti di piante officinali. 

È un rimedio ayurvedico che ha molteplici usi: internamente come medicina per determinate e specifiche malattie; esternamente usato come crema da massaggio, o come impacco e frizione.

Il potere terapeutico del Ghee come Rasayana (potere di guarigione naturale) combinato insieme alle erbe medicinali potenzia il loro potere curativo: ogni terapia ayurvedica inizia con una cura di Ghee, poiché nient'altro lega le scorie che abbiamo nel corpo, come il Ghee. Sulla lista degli elementi che riescono a legare a sé i radicali liberi al primo posto, lontano dalla vitamina A, C ed E che arrivano molto dopo, c'è proprio il Ghee, che ha sul nostro corpo l'effetto di allungare la vita, se usato costantemente.

Il Ghee rafforza la parte difensiva del nostro corpo e il sistema immunitario, toglie il senso d'ansia e di nervosismo, purifica il nostro organismo da eventuali scorie, aiuta la costruzione dell'OJAS (la nostra parte di radiazione irraggiamento), nutre e rafforza il tessuto corporeo e i suoi sette elementi (plasma, sangue, ossa, midollo osseo ed i nervi), bilancia inoltre tutti e tre i principi del metabolismo (vata, pitta, kapha = vento, fuoco, terra) abbassa il colesterolo, tranquillizza i nervi, rende le articolazioni più sciolte e fluide. Migliora le funzioni del nostro cervello, agisce come tonico, migliora l'intelligenza e la memoria, rafforza il fegato, allontana i bruciori allo stomaco, scioglie le tossine e toglie l'acidità del corpo, sollecita la secrezione, crea e rende la pelle morbida, elastica, tonica e liscia.

Ghee e il suo contenuto (composizione)

  • Contiene le sostanze minerali: Na, Ka, Ca, Ph, Mg, Fe.
  • Contiene le vitamine A, E e Niacin.
  • Contiene importanti grassi vegetali non solidi.
  • Contiene importanti acidi non saturi.
  • È esente da proteine animali.
  • È esente da elementi aggiunti.

Ghee e la sua conservazione

Un buon Ghee matura nel tempo e non va mai a male. In alcuni testi ayurvedici si afferma che il Ghee vecchio di 100 anni è ancora ottimo per curare le malattie. Si può tenere a temperatura ambiente in quanto non necessita di essere riposto al fresco per essere conservato.

Non sopporta in ogni modo l'umidità. Si consiglia di mantenerlo in un recipiente dove non prenda luce; nessun'altra limitazione. 

ProduttoreMaharishi Ayurveda
TipoProdotto
Note

Essendo un prodotto naturale, il Ghee può variare da lotto a lotto.

La consistenza può essere più liscia o più granulare a seconda della temperatura dell'ambiente. Inoltre colore e sapore sono determinati dall'alimentazione delle mucche che varia a seconda del periodo dell'anno.

NOTE DEL PRODUTTORE

Spett.li Clienti
A seguito di molte segnalazioni pervenuteci, riguardanti le nostre preparazioni in pasta a base di Ghee (burro chiarificato), le quali risultano liquide e non più dense, indichiamo che ciò non compromette la preparazione, pertanto riteniamo necessario informarVi quanto segue: il punto di fusione del Ghee è di 36° ma la componente di alcuni acidi grassi con un punto di fusione più basso conferisce al Ghee maggiore liquidità.

Questo può avvenire a causa di variazioni nell’ alimentazione della vacca durante i cambi di stagione (es. da fieno ad erba fresca e viceversa). Per dare più consistenza alla pasta sarebbe sufficiente abbassare la temperatura, comunque e’ vivamente sconsigliato riporre in frigorifero i preparati a base di Ghee onde evitare un sicuro deperimento ed irrancidimento a causa della condensa d’acqua che si forma dopo una repentina variazione della temperatura. Pertanto è preferibile tenere i prodotti a base di Ghee in un luogo fresco ed asciutto e non in frigorifero.
MAP Italia srl
Dott. Paolo Scartezzini

AttenzioneNon mettere MAI questo ghee in frigorifero perché la condensa prodotta dal frigo potrebbe produrre muffa o irrancidimento. Questo ghee va conservato in luogo fresco.
Confezione220 g
Caratteristiche
Classifichen. 8 in Alimenti e Bevande (visualizza Top 100)
n. 2 in Ayurveda (visualizza Top 100)
Lo trovi inAlimenti e Bevande: #Ghee
Ayurveda: #Burro di ghee e altri oli
MCR-NR 70704
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
Burro concentrato e chiarificato
Valore energetico3765 kJ / 899 kcal
Grassi99,9 g
di cui Saturi65,86 g
Carboidrati0 g
di cui Zuccheri0 g
Proteine0 g
Sale<0,1 g

Approfondimenti Speciali

Come usare il burro ghee nelle ricette di tutti i giorni

Il burro ghee è un alimento benefico per le nostre articolazioni e per il sistema cardiovascolare

Il burro ghee è semplicemente burro chiarificato, è noto fin dall'antichità in tutto il mondo, ma in particolar modo in India dove è stato studiato dall'ayurveda per le sue straordinarie proprietà benefiche.

Continua a leggere: Come usare il burro ghee nelle ricette di tutti i giorni›

Ghee: il Burro Chiarificato tra proprietà e ricette!

Un viaggio alla scoperta di questo Nobile ingrediente, considerato indispensabile dalla medicina ayurvedica, e incomparabile dagli amanti delle ricette sane e sfiziose.

Letteralmente la parola Ghee significa Burro Chiarificato. Ciò si spiega attraverso il processo che ci permette di ottenerlo, in quanto vengono eliminate la caseina e l'acqua, dando vita ad un grasso puro.Una volta messo il burro sul fuoco,...

Continua a leggere: Ghee: il Burro Chiarificato tra proprietà e ricette!›


voto medio su 231 recensioni

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Recensione in evidenza

paolo

Lo trovo un ottimo prodotto.

Lo trovo un ottimo prodotto. Ho provato vari burri di ghee, ma devo dire che questo è il migliore; ha un' ottima consistenza, non presenta grumi ed è perfettamente spalmabile. Apprezzo molto anche il suo gusto e lo uso quotidianamente, naturalmente senza esagerare.

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Le 20 recensioni più recenti


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Veronica Chinelli

Acquisto verificato

Il Top

Questo burro è semplicemente buonissimo oltre a far bene alla salute! La mia colazione con pane, ghee e confettura ora è ancora più sana e gustosa! Che dire , ottimo! Lo ricomprerò sicuramente!

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Lucia

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Buon prodotto

È un buon prodotto. Non si solidifica troppo quindi è facile da spalmare. Ha un buon sapore (non troppo burroso) ed una buona consistenza. Si presta per essere utilizzato bene in cucina in diverse preparazioni, anche se io preferisco due cucchiaini al naturale al mattino.

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Alla

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Buono

Mi piace fare le crespelle con questo burro. Va bene anche per cuocere le verdure. Ha un gusto leggerne dolce

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chiara

Acquisto verificato

buon prodotto

l'ho provato ma non lo ricomprerei. Ottimo prodotto per carità, ma preferisco altri condimenti

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Elena

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Buonissimo

Non avrei pensato fosse così simile al burro, è molto buono!

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liliia

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Ghee

Molto buono

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Simona

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Super

Il più buono che esiste... lo utilizzo tutti i giorni nel mio porridge mattutino a crudo per preservare tutte le sue proprietà... e poi è di ottima qualità.. il suo sapore è spettacolare

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Miriam

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Gusto gradevole.

Ho acquistato questo prodotto per curiosità e ci è piaciuto. Lo riacquistero' sicuramente.

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Chiara

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Ottimo

Prodotto super, sostituisce bene il burro classico e dura molto di più, visto che bastano pochi cucchiaini da caffè per cucinare.

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Letizia

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Eccellente

Basta guardare anche la consistenza e il colore prima ancora di assaggiarlo.. lavorato veramente bene! La riprova è che tenuto a temperatura ambiente (va mangiato morbido non freddo!!!) Non si separa come altri! Li vale tutti i soldi che costa

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MARIA

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Per gli amanti del burro

Lo metto su una semplice pasta ma anche sulla carne. È quel tocco in più che conferisce delicatezza e gusto ad ogni piatto. Da provare con i ravioli del plin e salvia. Non lo dimenticherete.

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Erica

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Buonissimo!

Prodotto eccezionale e dal gusto buonissimo: si avverte dal primo assaggio che è un prodotto di qualità elevata!

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Patrizia

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Che buono!!!!

Grazie a Macrolibrarsi scopro sempre prodotti nuovi da provare. Ne avevo sentito parlare del ghee, ma non l’avevo mai provato . Poi le recensioni mi hanno convinta. Gli effetti decantati sull'organismo forse non si avvertono in poco tempo , ma il suo profumo e il sapore sono deliziosi. Provatelo sul pane integrale tostato o la verdura saltata in padella con curcuma, sale qb e un pizzico di pepe.... voglio provare le dosa ( ricetta trovata su uno speciale Macrolibrarsi) con riso basmati e lenticchie decorticate.

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Claudia

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E neanche sapevo della sua esistenza...

Leggero e gustoso, devo dire che me lo sto proprio godendo. Me l'ha messo all'interno della dieta la mia nutrizionista ed il burro normale non lo uso più.

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Mariapia

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Sapore molto delicato e buon profumo

Scoperto grazie ad un'amica, che me lo ha consigliato per un problema alla cartilagine. Ho letto ottime recensioni e sembra promettere bene. Lo uso quotidianamente. Un cucchiaino la mattina a colazione su una fetta di pane, come mi é stato suggerito. Al momento posso dire che ha un sapore delicato. Io non amo il burro in generale, ma questo si lascia consumare molto facilmente. Dicono sia ottimo per cucinare, sicuramente lo proverò.

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Elena

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Ottimo

Ottimo prodotto, forse solo un po' caro ma molto saziante e soddisfacente. Abituata a gustare il burro con la marmellata sulle fette biscottate, ottimo contrasto. Colazioni diverse e sane, consiglio anche come base su prodotti salati.

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Martina

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Il migliore Ghee

Ho provato diverse marche di burro ghee, ma devo dire che questo è in assoluto il migliore! Ha un sapore delicatissimo e una consistenza perfetta e adatta a qualsiasi utilizzo. Ormai l'ho completamente sostituito all'olio in cottura, lo uso ogni mattina per il bullet proof coffee ed è talmente buono che ogni tanto ci scappa una cucchiaiata pomeridiana (altro che Nutella!).

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Maurizio

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Ottimo prodotto

Prodotto veramente di qualità. Lo utilizzo per ungere la padella nella preparazione delle pancake ma anche spalmato su gallette o pane è molto buono. Lo consiglio per le sue qualità e per il gusto diverso dal classico burro.

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Maria Cristina

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Favoloso!!!

per soffritti, crudo sul pane, per mantecare i risotti!

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Federica

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Ottimo

Il profumo di questo burro chiarificato è fantastico, lo uso per cucinare (ad esempio per cuocere i pancakes) ma lo mangio volentieri anche crudo, spalmato sulle gallette. Poi la consistenza così morbida mi piace tantissimo, pronto all'uso!

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