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Ghee - Burro Chiarificato

220 g



(138 recensioni 138 recensioni)


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Descrizione

Il Ghee (o burro chiarificato) è un'antichissima ricetta ayurvedica derivata dal burro. Si tratta essenzialmente di burro dal quale è stata tolta l'acqua e la componente proteica in esso contenute.

Informazioni ayurvediche

La cucina ayurvedica usa il ghee al posto del burro e dell'olio per cucinare, friggere e arrostire, perché si può scaldare e cuocere senza che diminuiscano o si perdano le sue proprietà.

Non necessita di refrigerazione. L'ayurveda considera il Ghee un Rasayana e cioè uno dei mezzi più efficaci per mantenersi giovani e in grado di favorire la rigenerazione delle cellule.

Il Ghee pacifica Vata e Pitta e aumenta il fuoco digestivo.

Il Ghee favorisce la funzione fisiologica della digestione. Contribuisce a contrastare l'azione dannosa dei radicali liberi. 

È un alimento che nutre e dà sostegno a tutti i sette tipi di tessuti del corpo. Agisce favorevolmente sulla funzionalità del sistema nervoso, contribuendo a mantenere la mente calma, facilita l'apprendimento mnemonico e stimola i processi intellettivi.

L’Ayurveda, o Scienza della Vita, riconosce nel Ghee uno dei più efficaci mezzi per il ringiovanimento.

Vale come elisir di vita, perché ha effetto di ringiovanimento e di rigenerazione delle cellule.

Il Ghee è, assieme al latte e al miele, un elemento naturale e si usa nelle pietanze ayurvediche.

È prodotto in forma naturale: il burro senza sale è liberato dall'acqua e dagli elementi di proteine in esso contenuti e cosi diviene un prodotto puramente naturale.

Il Ghee ha molteplici usi, interni ed esterni, viene usato comunemente per la produzione di cosmetici e preparati ayurvedici. Ad esempio, applicato la sera sotto i piedi, aiuta ad avere un sonno salutare. Se applicato sugli occhi stanchi, aiuta a togliere l'affaticamento e rafforza la vista. È consigliabile usarlo anche come struccante.

Il Ghee in cucina

Il Ghee è prodotto dai tempi dei tempi per la preparazione di cibi; nel Risorgimento era ritenuto un prodotto molto pregiato, tanto che era considerato oro liquido. 

La cucina ayurvedica usa il Ghee al posto del burro e dell'olio, ed è anche più conveniente perché dà buoni risultati con un consumo minimo.

Non necessita di refrigerazione, è facilmente digeribile ed il suo gusto leggermente dolce rende le pietanze più raffinate e piene nel gusto.

Si usa per cucinare, friggere e arrostire perché si può scaldare e cuocere senza diminuire e quindi perdere le sue qualità: ogni altro olio o grasso ad alte temperature diventa difficilmente digeribile. Pertanto, è l'unico grasso che aiuta il corpo anziché appesantirlo. Diventa, quindi, adatto anche  a coloro che devono evitare i grassi, poiché aiuta a tenere più in equilibrio il colesterolo. 

Ottimo per soffriggere spezie, per insaporire le verdure al vapore e per assaporare il pane con le spezie varie (ha la funzione del burro normale).

L'uso del Ghee aiuta a smaltire le sostanze chimiche, come ad esempio i pesticidi, scioglie anche eventuali congestioni all'interno dell'organismo. 

Concilia il sonno, se preso la sera prima di coricarsi, sciolto nel latte o altra bevanda vegetale; aiuta anche la regolarità intestinale.

Ghee in medicina

Esistono molti preparati di medicina ayurvedica che contengono il Ghee come sostanza di base, unito anche a estratti di piante officinali. 

È un rimedio ayurvedico che ha molteplici usi: internamente come medicina per determinate e specifiche malattie; esternamente usato come crema da massaggio, o come impacco e frizione.

Il potere terapeutico del Ghee come Rasayana (potere di guarigione naturale) combinato insieme alle erbe medicinali potenzia il loro potere curativo: ogni terapia ayurvedica inizia con una cura di Ghee, poiché nient'altro lega le scorie che abbiamo nel corpo, come il Ghee. Sulla lista degli elementi che riescono a legare a sé i radicali liberi al primo posto, lontano dalla vitamina A, C ed E che arrivano molto dopo, c'è proprio il Ghee, che ha sul nostro corpo l'effetto di allungare la vita, se usato costantemente.

Il Ghee rafforza la parte difensiva del nostro corpo e il sistema immunitario, toglie il senso d'ansia e di nervosismo, purifica il nostro organismo da eventuali scorie, aiuta la costruzione dell'OJAS (la nostra parte di radiazione irraggiamento), nutre e rafforza il tessuto corporeo e i suoi sette elementi (plasma, sangue, ossa, midollo osseo ed i nervi), bilancia inoltre tutti e tre i principi del metabolismo (vata, pitta, kapha = vento, fuoco, terra) abbassa il colesterolo, tranquillizza i nervi, rende le articolazioni più sciolte e fluide. Migliora le funzioni del nostro cervello, agisce come tonico, migliora l'intelligenza e la memoria, rafforza il fegato, allontana i bruciori allo stomaco, scioglie le tossine e toglie l'acidità del corpo, sollecita la secrezione, crea e rende la pelle morbida, elastica, tonica e liscia.

Ghee e il suo contenuto (composizione)

  • Contiene le sostanze minerali: Na, Ka, Ca, Ph, Mg, Fe.
  • Contiene le vitamine A, E e Niacin.
  • Contiene importanti grassi vegetali non solidi.
  • Contiene importanti acidi non saturi.
  • È esente da proteine animali.
  • È esente da elementi aggiunti.

Ghee e la sua conservazione

Un buon Ghee matura nel tempo e non va mai a male. In alcuni testi ayurvedici si afferma che il Ghee vecchio di 100 anni è ancora ottimo per curare le malattie. Si può tenere a temperatura ambiente in quanto non necessita di essere riposto al fresco per essere conservato.

Non sopporta in ogni modo l'umidità. Si consiglia di mantenerlo in un recipiente dove non prenda luce; nessun'altra limitazione. 

ProduttoreMaharishi Ayurveda
TipoProdotto
Note

Essendo un prodotto naturale, il Ghee può variare da lotto a lotto.

La consistenza può essere più liscia o più granulare a seconda della temperatura dell'ambiente. Inoltre colore e sapore sono determinati dall'alimentazione delle mucche che varia a seconda del periodo dell'anno.

NOTE DEL PRODUTTORE

Spett.li Clienti
A seguito di molte segnalazioni pervenuteci, riguardanti le nostre preparazioni in pasta a base di Ghee (burro chiarificato), le quali risultano liquide e non più dense, indichiamo che ciò non compromette la preparazione, pertanto riteniamo necessario informarVi quanto segue: il punto di fusione del Ghee è di 36° ma la componente di alcuni acidi grassi con un punto di fusione più basso conferisce al Ghee maggiore liquidità.

Questo può avvenire a causa di variazioni nell’ alimentazione della vacca durante i cambi di stagione (es. da fieno ad erba fresca e viceversa). Per dare più consistenza alla pasta sarebbe sufficiente abbassare la temperatura, comunque e’ vivamente sconsigliato riporre in frigorifero i preparati a base di Ghee onde evitare un sicuro deperimento ed irrancidimento a causa della condensa d’acqua che si forma dopo una repentina variazione della temperatura. Pertanto è preferibile tenere i prodotti a base di Ghee in un luogo fresco ed asciutto e non in frigorifero.
MAP Italia srl
Dott. Paolo Scartezzini

AttenzioneNon mettere MAI questo ghee in frigorifero perché la condensa prodotta dal frigo potrebbe produrre muffa o irrancidimento. Questo ghee va conservato in luogo fresco.
Caratteristiche
Classifichen. 13 in Alimenti e Bevande (visualizza Top 100)
n. 13 in Ayurveda (visualizza Top 100)
Lo trovi inAlimenti e Bevande: #Ghee
Ayurveda: #Burro di ghee e altri oli
MCR-NR 70704
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
Burro concentrato e chiarificato
Valore energetico3765 kJ / 899 kcal
Grassi99,9 g
di cui Saturi65,86 g
Carboidrati0 g
di cui Zuccheri0 g
Proteine0 g
Sale<0,1 g

Approfondimenti Speciali

Come usare il burro ghee nelle ricette di tutti i giorni

Il burro ghee è un alimento benefico per le nostre articolazioni e per il sistema cardiovascolare

Il burro ghee è semplicemente burro chiarificato, è noto fin dall'antichità in tutto il mondo, ma in particolar modo in India dove è stato studiato dall'ayurveda per le sue straordinarie proprietà benefiche.

Continua a leggere: Come usare il burro ghee nelle ricette di tutti i giorni›

Ghee: il Burro Chiarificato tra proprietà e ricette!

Un viaggio alla scoperta di questo Nobile ingrediente, considerato indispensabile dalla medicina ayurvedica, e incomparabile dagli amanti delle ricette sane e sfiziose.

Letteralmente la parola Ghee significa Burro Chiarificato. Ciò si spiega attraverso il processo che ci permette di ottenerlo, in quanto vengono eliminate la caseina e l'acqua, dando vita ad un grasso puro.Una volta messo il burro sul fuoco,...

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voto medio su 138 recensioni

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Recensione in evidenza

Salvatore Caputo

OTTIMO

è un prodotto veramente spettacolare. Lo uso ovunque sopratutto inserito con la mia dieta è perfetto sulle gallette sugli spinaci e poi ha un odore veramente meraviglioso e delicato. Lo consiglio vivamente

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Le 20 recensioni più recenti


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Marianna Napoli
Acquisto verificato

IL MIGLIORE

Ho provato tanti Ghee, ma questo è in assoluto il migliore di tutti. Resta sempre cremoso e ha un gusto per niente pesante. Ottimo sia per cucinare, sia spalmato su pane o galletto o fette biscottate. Lo adoro!

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Maria
Acquisto verificato

Sulla Qualità non si discute..MHA

Ma il prezzo sembra improponibile. Il prodotto è eccezionale u livello di cremosità e gusto che fin ora non riesco a trovare in altri Ghee,questo è eccezionale di estrema qualità da dosare con cura. Ricchissimo di Vitamina A, D, E, K vitamine liposolubili indispensabili per diverse funzioni.Ricordiamo anche, tra l’altro, che il grasso che circonda il cuore è grasso saturo e questo organo si nutre di grassi soprattutto quando è sotto stress. L’acido stearico, presente nel ghee, è uno dei grassi di cui si nutre preferibilmente.Quindi i grassi, soprattutto se di origine vegetale, vanno integrati nell'alimentazione. Occorre fare sempre attenzione a distinguere fra grassi “buoni” e grassi nocivi per la salute. Fra i grassi saturi di origine animale il ghee è il migliore.Ha proprietà toniche, emollienti, nutrienti, antiacido e ringiovanenti. Viene utilizzato nei periodi di debilitazione e convalescenza. Ha proprietà rinfrescanti ed è un eccellente antiossidante, quindi utile per prevenire la formazione di radical

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Cristiana
Acquisto verificato

Ghee

Consigliato dal mio nutrizionista lo usiamo sia io che mio figlio tutte le mattine spalmato sulle fette biscottate per fare colazione

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M.Grazia
Acquisto verificato

ottimo

ottima marca di burro ghee, lo uso per la colazione del mattino sulle fette biscottate, sazia senza appesantire.

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Mirella
Acquisto verificato

Prodotto eccezionale

Ho voluto provare questo fantastico ghee perché lo uso insieme alla vitamina D. Mi è stato consigliato infatti da un medico di associare sempre il burro chiarificato alla vitamina d è così ho fatto. In un primo tempo ho usato il burro chiarificato industriale poi sono passata a questo speciale prodotto. Non ci sono paragoni. Sta quasi per terminare e lo riordinero ' senza esitazioni.

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silvia
Acquisto verificato

ottimo

grande qualità grande gusto. basta un filo e la merenda, o la colazione, cambia volto. migliore del burro tradizionale per cucinare, a causa della differenze reazione al calore. non lo lascerò più

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Stefania
Acquisto verificato

Buono

Usato come colazione, buono. Da avere sempre.

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BARBARA
Acquisto verificato

Mi aspettavo di più

Sicuramente un prodotto valido e utile per chi ha come me intolleranza al lattosio. Ma il sapore non è dei migliori, sopratutto se usato non per cucinare ma a crudo, tipo spalmato sulle fette biscottate. Anche il prezzo per me è abbastanza elevato, dura molto se si usa a crudo, per cucinare finisce in poco tempo.

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Federica
Acquisto verificato

Buono

Ho trovato questo Ghee molto buono e facilmente digeribile

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Giana M N
Acquisto verificato

Gherardo Burro Chiarificato

Profumato e stupendo al palato non lascia nessun retrogusto. Anche questo Ghee è nella lista degli riacquistati.

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Onofrio
Acquisto verificato

Veramente buono.

Ottimo, veramente molto buono lo uso dappertutto.

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simona
Acquisto verificato

prodotto salutare

uso quotidianamente il burro ghee in sostituzione del burro normale. e' decisamente piu' salutare e utilizzabile su tutto ha di bello che lo puoi tenere dove vuoi perché non necessita del frigo cosi' lo posso portare anche al lavoro per fare colazione

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Isabella
Acquisto verificato

Delicato

Un gusto molto delicato e allo stesso tempo saporito, l ho utilizzato nella preparazione di dolci vari

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DANIELA
Acquisto verificato

Burro di Ghee

Gusto delicato, molto gradevole , fa bene , si conserva molto bene . Provato questo , quello normale non piace più. Consiglio vivamente

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Marzia
Acquisto verificato

Penso buono

Per certe cose credo che i risultati si vedano nel tempo. Mi è stato consigliato per sistema nervoso centrale e disintossicazione farmaci. Al momento va bene

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Anna
Acquisto verificato

Mai più senza

Quando lo provi non puoi più farne a meno. È un prodotto unico, usato a crudo oppure semplicemente per condire la pasta e le verdure

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Mirta
Acquisto verificato

Scoperta buonissima!

Non conoscevo questo tipo di burro! Ora non ne posso far a meno! Lo mangio a cucchiaini, ha una scadenza lunga e ottime caratteristiche sane!

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Stefania
Acquisto verificato

Qualità superiore

Finora avevo sempre acquistato il ghee di un'altra marca, ma questo è proprio un'altra cosa. Denso cremoso proprio come un burro. Veramente ottimo e il prezzo superiore è giustificato dalla qualità nettamente impareggiabile.

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Jole
Acquisto verificato

Risultati sorprendenti

Salutare e di ottimo sapore!

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Manuela
Acquisto verificato

Ottimo prodotto

Ormai lo uso per tutto !!!!! Per cucinare con la marmellata per una colazione super e anche per la pulizia del viso. Ha un sapore molto gradevole e non necessita di stare in frigorifero anzi a temperatura ambiente si esalta il sapore. Ottimo

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