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Ghee - Burro Chiarificato

480 g



(115 recensioni 115 recensioni)


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Descrizione

Il Ghee (o burro chiarificato) è un'antichissima ricetta ayurvedica derivata dal burro. Si tratta essenzialmente di burro dal quale è stata tolta l'acqua e la componente proteica in esso contenute.

Informazioni ayurvediche

La cucina ayurvedica usa il ghee al posto del burro e dell'olio per cucinare, friggere e arrostire, perché si può scaldare e cuocere senza che diminuiscano o si perdano le sue proprietà.

Non necessita di refrigerazione. L'ayurveda considera il Ghee un Rasayana e cioè uno dei mezzi più efficaci per mantenersi giovani e in grado di favorire la rigenerazione delle cellule.

Il Ghee pacifica Vata e Pitta e aumenta il fuoco digestivo.

Il Ghee favorisce la funzione fisiologica della digestione. Contribuisce a contrastare l'azione dannosa dei radicali liberi. 

È un alimento che nutre e dà sostegno a tutti i sette tipi di tessuti del corpo. Agisce favorevolmente sulla funzionalità del sistema nervoso, contribuendo a mantenere la mente calma, facilita l'apprendimento mnemonico e stimola i processi intellettivi.

L’Ayurveda, o Scienza della Vita, riconosce nel Ghee uno dei più efficaci mezzi per il ringiovanimento.

Vale come elisir di vita, perché ha effetto di ringiovanimento e di rigenerazione delle cellule.

Il Ghee è, assieme al latte e al miele, un elemento naturale e si usa nelle pietanze ayurvediche.

È prodotto in forma naturale: il burro senza sale è liberato dall'acqua e dagli elementi di proteine in esso contenuti e cosi diviene un prodotto puramente naturale.

Il Ghee ha molteplici usi, interni ed esterni, viene usato comunemente per la produzione di cosmetici e preparati ayurvedici. Ad esempio, applicato la sera sotto i piedi, aiuta ad avere un sonno salutare. Se applicato sugli occhi stanchi, aiuta a togliere l'affaticamento e rafforza la vista. È consigliabile usarlo anche come struccante.

 

 

Il Ghee in cucina

Il Ghee è prodotto dai tempi dei tempi per la preparazione di cibi; nel Risorgimento era ritenuto un prodotto molto pregiato, tanto che era considerato oro liquido. 

La cucina ayurvedica usa il Ghee al posto del burro e dell'olio, ed è anche più conveniente perché dà buoni risultati con un consumo minimo.

Non necessita di refrigerazione, è facilmente digeribile ed il suo gusto leggermente dolce rende le pietanze più raffinate e piene nel gusto.

Si usa per cucinare, friggere e arrostire perché si può scaldare e cuocere senza diminuire e quindi perdere le sue qualità: ogni altro olio o grasso ad alte temperature diventa difficilmente digeribile. Pertanto, è l'unico grasso che aiuta il corpo anziché appesantirlo. Diventa, quindi, adatto anche  a coloro che devono evitare i grassi, poiché aiuta a tenere più in equilibrio il colesterolo. 

Ottimo per soffriggere spezie, per insaporire le verdure al vapore e per assaporare il pane con le spezie varie (ha la funzione del burro normale).

L'uso del Ghee aiuta a smaltire le sostanze chimiche, come ad esempio i pesticidi, scioglie anche eventuali congestioni all'interno dell'organismo. 

Concilia il sonno, se preso la sera prima di coricarsi, sciolto nel latte o altra bevanda vegetale; aiuta anche la regolarità intestinale.

 

Ghee in medicina

Esistono molti preparati di medicina ayurvedica che contengono il Ghee come sostanza di base, unito anche a estratti di piante officinali. 

È un rimedio ayurvedico che ha molteplici usi: internamente come medicina per determinate e specifiche malattie; esternamente usato come crema da massaggio, o come impacco e frizione.

Il potere terapeutico del Ghee come Rasayana (potere di guarigione naturale) combinato insieme alle erbe medicinali potenzia il loro potere curativo: ogni terapia ayurvedica inizia con una cura di Ghee, poiché nient'altro lega le scorie che abbiamo nel corpo, come il Ghee. Sulla lista degli elementi che riescono a legare a sé i radicali liberi al primo posto, lontano dalla vitamina A, C ed E che arrivano molto dopo, c'è proprio il Ghee, che ha sul nostro corpo l'effetto di allungare la vita, se usato costantemente.

Il Ghee rafforza la parte difensiva del nostro corpo e il sistema immunitario, toglie il senso d'ansia e di nervosismo, purifica il nostro organismo da eventuali scorie, aiuta la costruzione dell'OJAS (la nostra parte di radiazione irraggiamento), nutre e rafforza il tessuto corporeo e i suoi sette elementi (plasma, sangue, ossa, midollo osseo ed i nervi), bilancia inoltre tutti e tre i principi del metabolismo (vata, pitta, kapha = vento, fuoco, terra) abbassa il colesterolo, tranquillizza i nervi, rende le articolazioni più sciolte e fluide. Migliora le funzioni del nostro cervello, agisce come tonico, migliora l'intelligenza e la memoria, rafforza il fegato, allontana i bruciori allo stomaco, scioglie le tossine e toglie l'acidità del corpo, sollecita la secrezione, crea e rende la pelle morbida, elastica, tonica e liscia.

Ghee e il suo contenuto (composizione)

  • Contiene le sostanze minerali: Na, Ka, Ca, Ph, Mg, Fe.
  • Contiene le vitamine A, E e Niacin.
  • Contiene importanti grassi vegetali non solidi.
  • Contiene importanti acidi non saturi.
  • È esente da proteine animali.
  • È esente da elementi aggiunti.

Ghee e la sua conservazione

Un buon Ghee matura nel tempo e non va mai a male. In alcuni testi ayurvedici si afferma che il Ghee vecchio di 100 anni è ancora ottimo per curare le malattie. Si può tenere a temperatura ambiente in quanto non necessita di essere riposto al fresco per essere conservato.

Non sopporta in ogni modo l'umidità. Si consiglia di mantenerlo in un recipiente dove non prenda luce; nessun'altra limitazione. 

ProduttoreMaharishi Ayurveda
TipoProdotto
Note

Essendo un prodotto naturale, il Ghee può variare da lotto a lotto.

La consistenza può essere più liscia o più granulare a seconda della temperatura dell'ambiente. Inoltre colore e sapore sono determinati dall'alimentazione delle mucche che varia a seconda del periodo dell'anno.

NOTE DEL PRODUTTORE

Spett.li Clienti
A seguito di molte segnalazioni pervenuteci, riguardanti le nostre preparazioni in pasta a base di Ghee (burro chiarificato), le quali risultano liquide e non più dense, indichiamo che ciò non compromette la preparazione, pertanto riteniamo necessario informarVi quanto segue: il punto di fusione del Ghee è di 36° ma la componente di alcuni acidi grassi con un punto di fusione più basso conferisce al Ghee maggiore liquidità.

Questo può avvenire a causa di variazioni nell’ alimentazione della vacca durante i cambi di stagione (es. da fieno ad erba fresca e viceversa). Per dare più consistenza alla pasta sarebbe sufficiente abbassare la temperatura, comunque e’ vivamente sconsigliato riporre in frigorifero i preparati a base di Ghee onde evitare un sicuro deperimento ed irrancidimento a causa della condensa d’acqua che si forma dopo una repentina variazione della temperatura. Pertanto è preferibile tenere i prodotti a base di Ghee in un luogo fresco ed asciutto e non in frigorifero.
MAP Italia srl
Dott. Paolo Scartezzini

AttenzioneNon mettere MAI questo ghee in frigorifero perché la condensa prodotta dal frigo potrebbe produrre muffa o irrancidimento. Questo ghee va conservato in luogo fresco.
Caratteristiche
Classifichen. 14 in Alimenti e Bevande
Lo trovi in#Ghee #Burro di ghee e altri oli
MCR-NR 70705
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
Burro concentrato e chiarificato
Valore energetico3765 kJ / 899 kcal
Grassi99,9 g
di cui Saturi65,86 g
Carboidrati0 g
di cui Zuccheri0 g
Proteine0 g
Sale<0,1 g

Approfondimenti Speciali

Come usare il burro ghee nelle ricette di tutti i giorni

Il burro ghee è un alimento benefico per le nostre articolazioni e per il sistema cardiovascolare

Il burro ghee è semplicemente burro chiarificato, è noto fin dall'antichità in tutto il mondo, ma in particolar modo in India dove è stato studiato dall'ayurveda per le sue straordinarie proprietà benefiche.

Continua a leggere: Come usare il burro ghee nelle ricette di tutti i giorni›

Ghee: il Burro Chiarificato tra proprietà e ricette!

Un viaggio alla scoperta di questo Nobile ingrediente, considerato indispensabile dalla medicina ayurvedica, e incomparabile dagli amanti delle ricette sane e sfiziose.

Letteralmente la parola Ghee significa Burro Chiarificato. Ciò si spiega attraverso il processo che ci permette di ottenerlo, in quanto vengono eliminate la caseina e l'acqua, dando vita ad un grasso puro.Una volta messo il burro sul fuoco,...

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Recensione in evidenza

Salvatore Caputo

OTTIMO

è un prodotto veramente spettacolare. Lo uso ovunque sopratutto inserito con la mia dieta è perfetto sulle gallette sugli spinaci e poi ha un odore veramente meraviglioso e delicato. Lo consiglio vivamente

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Le 20 recensioni più recenti


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Marina Sechi
Acquisto verificato

Ottimo

Gusto molto piacevole

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mariachiara
Acquisto verificato

prodotto top

compravo questo prodotto da tempo e non riesco a far senza. Qualità alta rispetto agli altri marchi

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Francesca
Acquisto verificato

Burro ghee

Ottimo prodotto, migliore di altre marche

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Katia
Acquisto verificato

Buonissimo

Sinceramente ero partita con l'intenzione di acquistare un'altra marca ma, non vedendola disponibile, sono stata spinta dai tanti commenti positivi a scegliere questo prodotto. Questo burro chiarificato è davvero eccezionale! Ha un gusto che appaga i sensi ed è ottimo sia con il dolce che con il salato. Sicuramente continuerò ad ordinarlo.

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MARA
Acquisto verificato

GHEE

Buono, un pò troppo costoso

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Evanna Sangiorgio
Acquisto verificato

Ghee

Il prodotto già lo conoscevo ed è ottimo. Lo prendo qui perché rispetto a negozi bio ed erboristerie ha un prezzo più conveniente. Lo utilizzo la mattina sulle fette biscottate se non ho il burro che mi portano dalla Valtellina altrimenti lo utilizzo per saltare le verdure o a crudo su pasta o riso. Il fatto che non necessiti del frigorifero è sì conservi nella dispensa per mesi è garanzia dell'ottima qualità. Consigliatissimo specie considerando che l'acido butirrico è una vera cura per l'intestino Evanna Sangiorgio

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Silvia
Acquisto verificato

Ottimo sia crudo che cotto

Sapore buonissimo, mai stucchevole! Lo utilizzo sulle gallette con la marmellata a colazione oppure come condimento della pasta.

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Laura
Acquisto verificato

Burro ghee Maharishi

È finora il più gradevole che ho assaggiato, ha un sapore delicato ma gustoso, è ottimo consumato crudo e perfetto per soffriggere. Da consigliare

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alessandro
Acquisto verificato

Prodotto ottimo

L'articolo è arrivato fallato,è bastata una telefonata ed è stato subito sostituito. Professionalità ai massimi livelli. Nulla da eccepire

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alberto
Acquisto verificato

molto buono

Lo abbiamo usato qualche volta in cucina, ma sopratutto mia moglie lo usa come struccante. Ci fidiamo di quello che scritto nella descrizione del prodotto dove viene indicato che "aiuta la vista."

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Antonio
Acquisto verificato

Ottimo il migliore

Grazie di tutto.

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Francesca
Acquisto verificato

BUONISSIMO

Non ha nulla a che vedere col miglior burro venduto nei supermercati e negozi,oserei definirlo "divino",purtroppo è un po' alto il prezzo e questo aiuta a non abusarne.

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Daniela
Acquisto verificato

Ghee

CREA DIPENDENZA!!!! buonissimo. Il primo ghee assaggiato, uno spettacolo. Lo uso principalmente spalmato su pane tostato con un velo di cannella

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Marco
Acquisto verificato

Burro fantastico

l'ho trovato molto buono, unica pecca la presenza di lattosio

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Assunta
Acquisto verificato

Burro ghee

Mi piace molto lo uso a crudo sul pane buono!!!

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Emanuele
Acquisto verificato

ottimo

ottimo

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MAURIZIO
Acquisto verificato

OTTIMO PER LE MIE COLAZIONI

Che dire non ci sono parole ottimo prodotto sia per spalmarlo sul pane per una buona colazione ma molto valido anche come base per fare il soffritto........di sicuro questo prodotto non mancherà mai a casa mia.

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Nadia
Acquisto verificato

CINQUE STELLE!!!

Invogliata dalle recensioni positive, l'ho provato, l'ho ricomprato e lo ricomprerò. Burro di ottima qualità che non smentisce le sue decantate virtù. In quanto acido grasso a catena corta soddisfa pienamente lo scopo energetico senza essere immagazzinato. Inoltre è un ottimo alleato di chi svolge lavoro intellettuale: nutre le cellule del cervello, le stimola e favorisce il mantenimento dell'equilibrio interiore. Insomma, da comprare e tenere sempre in dispensa

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valeria
Acquisto verificato

Buonissimo

Ghee magnifico, ha un buon sapore, quando lo uso, non ho bisogno di salare le pietanze. In Ayurveda, viene usato per pulirsi internamente, va assunto a stomaco vuoto, un cucchiaino sciolto in acqua calda. Va preso per un solo giorno. A volte lo uso al posto dell'olio. Prezzo altino, ma davvero di ottima qualità.

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MariaChiara
Acquisto verificato

Buonissimo

Anche se il ghee ha un odore forte di burro, ho trovato che questo prodotto ce l’abbia più delicato del normale e anzi arricchisce il gusto e la consistenza di ogni piatto

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