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Fiori di Timilia Bio

Pasta biologica di antico grano Siciliano - Basso indice di glutine



(3 recensioni3 recensioni)

500 gr

Prezzo di listino: € 3,55
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Descrizione


Pasta a base di semolato di grano duro Timilia (Tumminia)
Trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura

La Timilìa è una varietà di grano duro in via di estinzione, tipica del centro della Sicilia. E' generalmente più saporita e profumata (caratteristica che viene trasmessa al prodotto finale: pane, pasta, focaccia...), allo stesso tempo conserva caratteristiche che sono state perse nelle varietà moderne.

Rappresenta la biodiversità Siculo-Mediterranea ed è il frutto di selezioni naturali millenarie.

La caratteristica che rende più "leggere" tutte le semole delle varietà locali di frumento siciliano è la particolare debolezza del glutine, il quale sottoposto all'azione disgregativa dei lieviti naturali, durante la lenta lievitazione, diventa più attaccabile dagli enzimi aumentando così la digeribilità del prodotto finito.

Un fattore questo che spiegherebbe la quasi assenza di problemi legati alle intolleranze alimentare e nello specifico alle intolleranze verso glutini molto forti. La Timilìa ha l'indice di glutine più basso di tutti i frumenti duri.

Tempo di Cottura:5/6 minuti

Ingredienti: sfarinato di Grano Duro Bio Timilia* (Tumminia), acqua
* da agricoltura biologica

Allergeni: prodotto in uno stabilimento dove si lavorano prodotti a base di uova, sesamo e frutta con guscio

Tabella nutrizionale

Valore nutrizionale Per 100 gr
Valore energetico 367 Kcal/1.544 kj
Sostanze proteiche 10.01 %
Carboidrati 88.47 %
Grassi 0,52 %
Fibre Alimentari 1 %
Sodio 7.75 mg/kg
Manganese  31.32 mg/kg
Zinco  34.97 mg/kg
Ferro  40,88 mg/kg
Rame  8.01mg/kg
Indice di glutine (E-B/E)*100 4,70
ProduttoreTerre e Tradizioni
TipoProdotto
Confezione500 gr
Lo trovi in#Pasta

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Recensione in evidenza


Gianluca Acquisto verificato

Davvero molto buona!!

Sono i miei preferiti di tutta la varietà di pasta di timilìa della "terra e tradizioni"... Oltre al sapore già particolare e piacevole di suo del grano di timilìa, questo tipo di taglio, rende i miei primi piatti ancor più gustosi per il modo in cui trattengono i condimenti, sia sé cucinati con il pomodoro ché in bianco.. L'ultimo volta ne ho acquistati 4 pacchi, forse è un po' esagerato, ma non posso farmeli mai mancare. Per il tipo di coltivazione ristretta e bio, oltre che alla salubrità di questa varietà di grano è da considerare anche il suo basso indice di glutine.. Buono anche il prezzo... Li consiglio!!!

Le 3 recensioni più recenti


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Gianluca
Acquisto verificato

Davvero molto buona!!

Sono i miei preferiti di tutta la varietà di pasta di timilìa della "terra e tradizioni"... Oltre al sapore già particolare e piacevole di suo del grano di timilìa, questo tipo di taglio, rende i miei primi piatti ancor più gustosi per il modo in cui trattengono i condimenti, sia sé cucinati con il pomodoro ché in bianco.. L'ultimo volta ne ho acquistati 4 pacchi, forse è un po' esagerato, ma non posso farmeli mai mancare. Per il tipo di coltivazione ristretta e bio, oltre che alla salubrità di questa varietà di grano è da considerare anche il suo basso indice di glutine.. Buono anche il prezzo... Li consiglio!!!

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Rossana
Acquisto verificato

Una piacevole novità

Acquistata per curiosità dopo averla vista su Vivi Consapevole, sono rimasta davvero colpita da questa pasta. Mi piace provare sempre nuovi tipi di pasta (sia come formati che grano), e questi fiori di timilia sono stati una vera novità. Il formato è piacevole da vedersi (sono davvero come dei piccoli fiorellini) e si cuoce abbastanza velocemente. Il sapore è buono e questa pasta è abbastanza leggera da digerire. Il prezzo non è proprio basso, perché 3,55 euro per mezzo chilo è un po' caruccio, ma almeno per provare una volta ci può stare.

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VINCENZO
Acquisto verificato

Formato originale

Formato originale, sapore ottimo!! Da provare!

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