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Fioccato di Grano Timilia Bio

Chicchi di Grano Timilia fioccati - Basso indice di glutine



500 gr

Prezzo: € 2,98
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Descrizione


La Timilia (o Tumminia)  è una varietà di grano antico molto pregiata, tipica del territorio siciliano ed è in via di estinzione.

Essa non è stata sottoposta a modifiche genetiche, contiene quindi ancora le notizie di quando ben 23.000 anni fa, popolazioni dell'Eta' della Pietra solevano raccogliere i semi di frumento selvatici. Nel 1974 molte tipologie di grano subirono una modifica al proprio DNA tramite irradiazione di raggi gamma, da questa modifica nacquero le varietà di grano "moderno" dalle cui farine oggi otteniamo il pane e la pasta di tutti i giorni.

E' generalmente più saporita e profumata (caratteristica che viene trasmessa al prodotto finale: pane, pasta, focaccia...), allo stesso tempo conserva caratteristiche che sono state perse nelle varietà moderne. La Timilìa ha un glutine meno tenace rispetto ai grani ad "alta resa". Alcuni studi sui grani antichi evidenziano una minore allergenicità per persone che soffrono di intolleranze al glutine.

Ingredienti: grano duro Timilìa* (cereale con glutine).
*da agricoltura biologica

Allergeni: prodotto in uno stabilimento dove si lavorano prodotti a base di uova, sesamo e frutta con guscio

ProduttoreTerre e Tradizioni
TipoProdotto
Confezione500 gr
Lo trovi in#Timilia

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