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Farina Integrale di Grano Duro Khorasan Saragolla Bio

Macinata a pietra



(6 recensioni 6 recensioni)

500 g

Prezzo: € 3,05
Tutti i prezzi includono IVA
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Descrizione

La farina di grano duro khorasan Saragolla è un farina prodotta con grani antichi.

Estremamente pregiata, la farina, grazie al processo di raffinazione a pietra, mantiene intatte tutte le proprietà del chicco.

La farina risulta ottima per la pastificazione in virtù dell' alto tenore proteico.

Il grano Saragolla è un grano rustico adatto per la preparazione di prodotti da forno e pasta.

FARINA INTEGRALE DI GRANO DURO KHORASAN SARAGOLLA BIO

Triticum turgidum subspecie turanicum comunemente conosciuto come grano turanico o “khorasan”, che in persiano significa "dove sorge il sole" e che rappresenta la provincia più orientale dell’Impero Persiano dove si è presumibilmente originato questo antico cereale.

Diffuso sulle sponde del Mediterraneo orientale, è sopravvissuto fino ad oggi grazie all’opera di singoli contadini che hanno continuato a seminarlo nonostante la diffusione di varietà di frumento duro di maggiore produttività.

Il grano khorasan saragolla è una fonte eccellente di proteine, acidi grassi essenziali, vitamine e sali minerali : in particolare è ricco di selenio (un potente antiossidante), magnesio, zinco e vitamine E e B1.

Inoltre ha un elevato contenuto di carotenoidi che sono anch’essi potenti antiossidanti e che sono i responsabili dell’intenso colore dorato del grano e della farina.

Come altri grani antichi, presenta un glutine molto destrutturato e quindi particolarmente adatto ad una fascia di consumatori sensibili al glutine.

Come per tutte le farine della Fattoria di Selvoli, il grano aziendale viene macinato a pietra all’interno della Fattoria a partire dal chicco intero mantenendo quindi inalterati i principi nutritivi del germe di grano.

Uso in cucina: grazie al suo sapore naturalmente dolce e burroso, la farina di khorasan si presta perfettamente alla preparazione di torte, biscotti, paste, pane e pizza. E’ possibile miscelarla con farine di grano tenero o di grano duro Senatore Cappelli sempre prodotte dalla Fattoria di Selvoli.

Agricoltura Biologica - Standard EuropeoControllo Biologico - CCPBLa Guida Nomade
ProduttoreFattoria di Selvoli
TipoProdotto
Confezione500 g
Caratteristiche
Lo trovi inAlimenti e Bevande: #Farina di Kamut
MCR-NR 166113
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
farina di khorasan saragolla

Approfondimenti Speciali

Produzione Biologica e Biodinamica

L'azienda Agricola Selvoli utilizza tecniche agricole quali la rotazioni delle culture, il sovescio, seguiamo i cicli cosmici e lunari nel determinare i momenti ottimali per semine, raccolti e lavorazioni.

Producono alimenti sani e nello stesso tempo tutelano l’intero ecosistema di cui l’azienda fa parte.

Da sempre l'azienda si impegna nella ricerca di varietà con particolare valore nutrizionale includendo anche varietà antiche.

La loro attività principale è la coltivazione dei cereali quali farro monococco e dicocco, grano tenero, grano duro (varietà khorasan saragolla), mais marano da polenta.

Con il loro mulino a pietra trasformano i cereali in farine integrali, semi-integrali e bianche.

Il loro scopo è quello di ottenere alimenti che siano genuini e sani, attraverso un’agricoltura pulita e rispettosa dell’ambiente in cui viviamo. 

Consapevoli degli effetti nocivi che i prodotti di sintesi chimica, utilizzati in agricoltura convenzionale, hanno sulla Terra, sono andati oltre l’agricoltura biologica, scegliendo cioè di non utilizzare sostanze consentite come il rame e lo zolfo, in quanto aventi comunque un impatto su quella che è la naturale vitalità del terreno.


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Recensione in evidenza

Luca Acquisto verificato

Pane + gusto

Ottima farina,usata nel pane (fino al 40%) con lievito madre dona molto gusto e profumo, come solo i grani duri sanno fare!

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Le 6 recensioni più recenti


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Luca

Acquisto verificato

Pane + gusto

Ottima farina,usata nel pane (fino al 40%) con lievito madre dona molto gusto e profumo, come solo i grani duri sanno fare!

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ROBERTO

Acquisto verificato

ottima farina

Grande marca appena scoperta, sfarinato fine, da mescolare rigorosamente a farina 1 o 2 per pane e pizza.

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Alessandra

Acquisto verificato

Eccezionale.

Tra le migliori farine di grano duro integrale che ho provato, adatta tanto per la pizza (miscelata ad altre farine) che per torte e ciambelloni soffici. La riprenderò sicuramente.

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Simona

Acquisto verificato

Eccezionale per i dolci

Ho provato per vado questa farina e devo dire che mi ha stupita.. torte sofficissime a differenza di quelle che usavo in precedenza. La ordinerò di nuovo!

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DORIANO

Acquisto verificato

gustosa

Una farina molto integrale come piace a me , la pizza mi viene molto bene e anche le tagliatelle rimangono belle sode e gustose . Bene anche il fatto che sia un prodotto italiano, buono anche il prezzo.

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Stefano

Acquisto verificato

Eccellente...

Trovata eccellente per torta dolce a lievitazione naturale con pezzi di frutta dentro l'impasto; si è cotta bene e si sentivano i pezzi di frutta, mela e pera a dadini e la sultanina; un risultato molto apprezzato anche dal vicinato, si sbriciolava in bocca. ''Torta Vegan''

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