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Farina Integrale Bio di Farro

Macinata a pietra



(17 recensioni17 recensioni)

1000 g

Prezzo: € 4,80
Tutti i prezzi includono IVA


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Farina Integrale Bio di FarroPerchè Proprio (B)io?
Prezzo di listino: € 16,80
Prezzo Totale: € 15,12
Risparmi: € 1,68

Descrizione


Il farro integrale, macinato nel molino a pietra di Torre Colombaia e totalmente biologico, è ottimo per preparare torte dolci, paste frolle, biscotti, pasticcini, crostate, pane, pizze, ecc.

Come viene coltivato?

Il farro è uno dei cereali più antichi: già lo si coltivava 12.000 anni fa in Medio Oriente (Mezzaluna fertile).

Dopo aver arato o rippato e poi estirpato (per ottenere zolle più piccole) d'estate il terreno dopo la trebbiatura precedente, a inizio novembre ai "morti", lo si semina, circa 2 quintali di seme ben selezionato a ettaro.

Il seme proviene dal raccolto dell'anno precedente. La varietà è il triticum dicoccum.

Poi si passa alla copertura con 10 quintali di pollina a ettaro, ripassando poi il terreno a Gennaio-Febbraio con l'erpice strigliatore per carpire meccanicamente (senza uso di diserbante chimico) le erbacce appena nate con mini-foglioline, senza danneggiare il grano già alto 10 centimetri.

Infine a inizio Luglio il farro viene trebbiato e immesso nel silo, sotto azoto e sigillato per 48 ore, per uccidere larve e uova di possibili insetti.

Il farro è un cereale al tempo stesso generoso e rustico.

Resiste meglio di altri cereali alle avversità atmosferiche, alla siccità, alle erbe infestanti che sovrasta dalla sua altezza di 1,50 metri.

Trasformazione

Essendo un cereale vestito (cioè con le glume esterne al chicco) non può essere consumato tal quale.

Dopo trebbiato e insilato, viene inviato a un impianto di decorticatura, da dove viene poi ritirato (con una resa del 60% circa) o decorticato o perlato.

Il decorticato è praticamente integrale (va messo in ammollo per una notte prima di cuocerlo).

Mentre se perlato, viene asportato dal chicco parte della buccia edibile e quindi perde un po' delle sue proprietà, ma cuoce prima senza bisogno di ammollo.

Successivamente, per ottenere la farina integrale di farro viene macinato col mulino a pietra di legno, di fabbricazione austriaca.

Benefici

Il farro contiene una minore quantità di glutine rispetto al frumento.

Ha più ceneri, molti più sali minerali, un più alto contenuto proteico e di fibre, sempre rispetto al frumento.

È anche una fonte importante di antiossidanti naturali.

Non a caso viene raccomandato da Sant'Ildegarda di Bingen fin dal 1200 per le sue qualità curative.

ProduttoreTorre Colombaia
TipoProdotto
Confezione1000 g
EAN8031613001032
Caratteristiche
Prodotto in ItaliaProdotto BiologicoIntegraleA base di Farro
Lo trovi in#Farina di Farro
MCR-NR 8031613001032
Farina integrale di farro da agricoltura biologica.
Valore energetico1409 kJ / 332 kcal
Grassi2,7 g
di cui Saturi0,5 g
Carboidrati63 g
di cui Zuccheri4,5 g
Proteine14 g
Sale0,01 g


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Recensione in evidenza


Angela Acquisto verificato

Per dolci e salati

Farina ottima sia per preparazioni dolci (a questo scopo la uso da sola oppure mischiata per esempio alla farina di grano tenero di tipo 2) sia salate (per le quali la mescolo alla farina di grano duro).

Le 17 recensioni più recenti


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Angela
Acquisto verificato

Per dolci e salati

Farina ottima sia per preparazioni dolci (a questo scopo la uso da sola oppure mischiata per esempio alla farina di grano tenero di tipo 2) sia salate (per le quali la mescolo alla farina di grano duro).

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ANNA MARIA

super

ottima farina per panificazione. è davvero eccezionale. il pane risulta profumatissimo.

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Luca
Acquisto verificato

Finissima

Ho trovato questa farina molto fine, nel senso che la fibra è così sminuzzata da rendere la grana omogenea. Nella realizzazione del pane conferisce una certa gommosità/compattezza, da miscelare a seconda della consistenza desiderata. Da provare!!

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Stefania
Acquisto verificato

ottima farina

usata mischiata ad altre (50%) per fare il pane (buonissimo e saporito), ma anche da sola per fare i dolci. Amo questa farina ma ammetto che il costo è un po altino per il quotidiano utilizzo

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massimo
Acquisto verificato

buona

Farina secondo me molto buona..si amalgama bene.. ottima anche per le polpette di ceci.

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CAMILLA
Acquisto verificato

Ottimo prodotto

Buona...un pane meraviglioso!!!

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SAMANTA
Acquisto verificato

ECCELLENTE

Farina di ottima qualità

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Daniela Bordin
Acquisto verificato

Ottima

Acquistata altre volte la uso principalmente per i dolci miscelandola a quella di avena.

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Patrick
Acquisto verificato

Ottima

Farina ottima che utilizzo per biscotti rustici (senza lievito). L'impasto manuale è meno agevole di farine più lavorate ma ne vale la pena.

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Graziella Bruni
Acquisto verificato

Ottima sia per pane che per...

Ottima sia per pane che per dolci.E' omogenea e compatta e reagisce bene ad ogni tipo di lievito!!!

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Luigi
Acquisto verificato

posso garantire che si tratta di...

posso garantire che si tratta di una qualità di farina eccellente

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Anna Maria
Acquisto verificato

Buonissima questa farina

Buonissima questa farina, molto molto delicata e morbida al tatto. Inoltre, ha il vantaggio di essere macinata a pietra (spero lentamente per far si che il chicco non si scaldi troppo...- non mi sembra che ciò sia riportato sulla confezione). La consiglio!

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tina
Acquisto verificato

Buona anche per dolci ed a...

Buona anche per dolci ed a basso indice glicemico.

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fanica
Acquisto verificato

fanica ottima per fare i dolci...

fanica ottima per fare i dolci e pure macinata a pietra!

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LUIGINA
Acquisto verificato

Buona farina di farro integrale.

Buona farina di farro integrale. Il pacco da 1kg permette varie preparazioni e anche il prezzo è accettabile.

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loretta
Acquisto verificato

farina molto buona.

farina molto buona.

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Michele
Acquisto verificato

Ottima farina macinata a pietra

Ottima farina macinata a pietra, cosa non di poco conto, in quanto mantiene il germe con tutte le sue proprietà, che dona un gusto eccezionale a pizza e pane con pasta madre. Biologica e proveniente da una valida azienda

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