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Farina di Mais Fine

Varietà di mais nostrani della Langa



1 kg

Prezzo: € 4,45
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Descrizione


La farina di mais fine è specifica per la preparazione della classica polenta.

Varietà di mais nostrani della Langa e altri essiccati al vento e al sole.

Il tempo di cottura: 90 minuti di cottura.

IL MAIS OTTO FILE O "MAIS DEL RE" della Langa

Questa varietà di  "Meliga" viene coltivata da contadini di fiducia nelle colline delle Langhe.

La pianta di mais Otto File produce una sola pannocchia con otto file di chicchi ( da qui il suo nome), mentre le piante di mais moderni hanno 2-3 pannocchie con 18-20 file.

Il chicco si presenta cuoriforme, piatto, di colore giallo arancione intenso.

Il suo sapore rende le polenta di mais Otto File decisamente dolce e amabile rispetto alle altre.

L'Otto File viene anche chiamato mais del Re perché da notizie storiche il primo a farla coltivare fu il Re Vittorio Emanuele II° , Re d'Italia , nella sua tenuta di caccia di Pollenzo in provicia di Cuneo.

Il mais Otto File non ha subito in alcun modo nessun tipo di modificazioni genetiche e viene coltivato con metodi naturali senza trattamenti aggiunti e in seguito macinato a pietra naturale per ottenere una farina integrale che trattiene inalterate sapore, profumo e genuinità.

COME FARE LA POLENTA

Utilizzare una pentola a fondo spesso con un retino spargifiamme per uniformare il calore.

Scaldare l’acqua , prima dell’ebollizione versare a pioggia la farina rimestando con una frusta  in modo che non faccia i grumi.

Finita la farina rimestare ancora per alcuni minuti, poi abbassare il fuoco, mettere un coperchio e rimestare ogni tanto lasciando cuocere per il tempo indicato.

Le dosi:

  • GROSSA 200 gr. per litro d’acqua
  • FINE  200gr. per litro d’acqua

I tempi di cottura:

  • GROSSA 120 minuti circa
  • FINE 90 minuti circa.

Essendo mais antichi, non irrigati nel campo e molto vitrei, più la fate cuocere e più la polenta diventa dolce e amabile.

ProduttoreMulino Marino
TipoProdotto
Confezione1 kg
EAN8033447680339
Caratteristiche
Prodotto BiologicoIntegraleSenza OGMSenza ConservantiA base di Mais
Lo trovi in#Farina di Mais
MCR-NR 138355
farina di mais della langa


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