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La farina di grano tenero di tipo 1 di Biofilia® è realizzata con una miscela di grani antichi, per un prodotto genuino, ricco di gusto ed estremamente versatile.
E' perfetta per pane, pizza, dolci e mille altre ricette.
I cereali utilizzati provengono dalle colline dell'appennino tosco-romagnolo; si tratta di varietà non ibridate e povere di glutine, che mantengono inalterate tutte le loro proprietà e ad alto tasso di digeribilità. Eccone alcune: Gentilrosso, Marzotto, Inallettabile, Reti, etc.
Questa farina viene realizzata sulla base della filiera corta, nella quale tutte le fasi produttive si svolgono all'interno dello stesso territorio. Dalla coltivazione del grano alla macinatura, fino al confezionamento.
(ricetta tratta dal libro Più Ricette Sane, Meno Ricette Mediche)
Ingredienti (per circa 600 g):
Preparazione:
Sciogli la pasta madre nell'acqua: Aggiungi un cucchiaino raso di sale e Polio di girasole; mescola. Unisci la farina semintegrale e impasta fino a ottenere un composto morbido ed elastico. Metti l'impasto in un sacchetto gelo ben chiuso e lascialo riposare in frigo per 12 ore massimo (io lo preparo dopo cena e lo faccio riposare per tutta la notte).
Trascorso il tempo, trasferiscilo su una teglia unta con l'olio extravergine, stendilo con le mani con l'aiuto di un po' di semola e lascialo lievitare al riparo da correnti d'aria per 4 ore. Taglia i pomodorini a metà e falli scolare in un colino con un pizzico di sale.
A lievitazione avvenuta metti sulla focaccia i pomodorini, spolverizza con l'origano e aggiungi un po' di olio extravergine. Inforna a 180 °C per 30 minuti circa.
| Produttore | Biofilia® |
| Tipo | Prodotto |
| Allergeni | Può contenere tracce di segale, orzo, avena e farro |
| Provenienza | Italia |
| Confezione | 1 kg |
| Caratteristiche | 
|
| Classifiche | n. 10 in Alimenti e Bevande (visualizza Top 100) |
| Lo trovi in | Alimenti e Bevande: #Farina di Grano tenero e duro #Farina integrale e semintegrale |
| MCR-NR | 159672 |
| Avvertenze | I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori. |
| Valore energetico | 1442 kJ / 341 kcal |
| Grassi | 1,3 g |
| di cui Saturi | 0,3 g |
| Carboidrati | 67 g |
| di cui Zuccheri | 1,9 g |
| Fibre | 6,4 g |
| Proteine | 12 g |
| Sale | 0,004 g |
Le risposte della community alle vostre domande.
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sergio
Ottima per fare pane, pasta e torte. Digeribilissima anche da mia moglie che patisce gli eccessi di glutine
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mascia
Acquisto verificato
la trovo diversa dalle altre, mi piace e la ricomprero'
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Elisa
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Questa farina è veramente perfetta per ogni preparazione dolce e salata, insieme alla farina 2 e integrale della stessa marca saranno sempre presenti nella mia dispensa!
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Agnieszka
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Ottima farina da usare per le preparazioni sia dolci che salate,è un ottimo compromesso tra la poco salutare farina 0 e le farine integrali,un pochino più impegnative in termini di lavorazione. La pizza gatta con questa farina viene veramente buonissima. La consiglio.
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CAMPEGGIO RIVA DI SAN PIETRO
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ottima anche per dolci e torte
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Francesca
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La qualità di una farina di grani antichi, di produzione italiana, in confezione risparmio e spedita direttamente a casa; un'ottima soluzione quando il mio produttore a km zero ne è sprovvisto
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veronica
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questa farina è quella che utilizzxo praticamente per fare tutto. si lavora benissimo e si presta per pizze, dolci, pasta. consiglio assolutamente di provarla e non si può piu farne a meno
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Noemi
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Farina di ottima qualità da grani antichi. Ne ho acquistato 4 confezioni perché è la farina da avere sempre in casa. Ottima per i lievitati (il pane viene buonissimo) ma anche per torte soffici e biscotti. Avendo un grado di raffinazione medio non risulta povera di nutrienti come la 00 ma allo stesso tempo è in grado di avere una forza lievitante comunque soddisfacente.
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Francesca
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Ho provato questa farina perché volevo una farina per fare sia dolci sia pane con poco glutine ma comunque di grano. Questa è stato un esperimento riuscito: il dolce o il pane lievitano bene anche se metto anche un'altra parte di farine senza glutine (per esempio grano saraceno o farina fi lupini), il sapore è ottimo e la crosticina molto invitante. Così limito la presenza del glutine ma senza perdere in gusto e consistenza. Ottimo!
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ROSA
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Ottimo prodotto per dolci e salato.
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Amanda
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La farina di grano tenero tipo 1 è ideale per la preparazione di qualsiasi ricetta dolce o salata: pane, pizze, focacce, pasta fresca, dolci e biscotti. E' davvero versatile poichè non contiene troppa crusca, non risulta "pesante" quindi anche per i grandi lievitati è ottima! Io l'ho usata anche per il rinfresco del licoli (lievito madre liquido) e non ha stentato a crescere, senza appunto appesantire la massa del lievito. Sotto le feste di Natale ho provveduto alla realizzazione del panettone vegano a lunga lievitazione, e che dire? Un turbinio di sapori, che spettacolo! Ottima anche per pancakes, waffles, crackers senza lievito! La consiglio soprattuto a chi è alle prime armi con la cucina sana, è un ottimo compromesso fra l'integrale e la raffinata, che sarebbe bene lasciarla a chi la produce. Questa sì che ha nutrienti, vitamine, e non è inondata di pesticidi. Ottimo prezzo ;)
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ERICA
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Buon rapporto qualità/prezzo!! Uso questa farina per tutto, avendo ormai eliminato la farina 0 e 00, dai dolci al pane alla pizza fino al rinfresco del lievito madre! Non posso più farne senza!
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Roberta
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Anche questa farina si conferma ottima, al pari delle sue sorelle di tipo 0 e di tipo 2, la prossima volta cercherò di acquistare un formato più grande perché per me più pratico e conveniente.
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Giovanna
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Il sapore è più deciso della farina 0, ma non troppo come la tipo 2 o l'integrale! Ottima sia nei dolci... Torta di mele molto buona... Sia per fare la pasta fresca! Provatela!
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giulia
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Mi trovo molto bene con questa farina di grani antichi, utilizzo di solito la confezione da 2,5 kg ottima per chi fa molte cose da sè, crakers, dolci, pane, ecc e comoda da gestire. Il prezzo è davvero ottimo calcolando l'alta qualità che si sente nei prodotti finiti
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Chiara
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Ho acquistato questa farina insieme a quella integrale della stessa marca e mi sono trovata davvero molto bene. La qualità del prodotto è ottima. L'ho utilizzata soprattutto per la preparazione di torte e biscotti senza zuccheri aggiunti, ma qualche volta anche per la pizza e le torte salate. I risultati sono stati ottimi. Mi sento di consigliarla a chiunque.
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Marinella
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La uso per fare il pane con lievito madre tutte le settimane, risultato perfetto: fragrante fuori, morbido dentro con tante bolle. Il sacco di carta (è non di plastica!!) da 2,5 kg è perfetto per me che la uso spesso.
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Katiuscia
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Ho acquistato più volte questa farina. La uso per fare il pane, pizza e piadine con ottimi risultati . Ha un buon rapporto qualità/prezzo.
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Daniela
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Sono un'affezionata delle farine biologiche di Grano tenero di Biofilia. Ho iniziato a conoscerle utilizzando l'integrale e il Tipo 2 che non è sempre facile trovare in commercio. Ottima anche questa Tipo 1 perché si presta molto bene ad ogni uso in panificazione e in pasticceria sia da sola che in combinazione con altre farine. Molto comoda e utile la confezione da 2,5 kg.
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Daniela
Acquisto verificato
Ho acquistato questo prodotto, merita anche questo come le altre farine della stessa marca ..è molto duttile in cucina..è difficile da reperire un prodotto così... e' bio con una buona qualità prezzo Lo riacquisterò sicuramente
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Elisa
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Adatta a tutte le preparazioni! Fantastica.
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