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Farina di Grano Tenero - Tipo 1

Farina biologica di grani antichi con germe di grano - Coltivato e confezionato in Italia


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(90 recensioni 90 recensioni)

1 kg

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Descrizione

La farina di grano tenero di tipo 1 di Biofilia® è realizzata con una miscela di grani antichi, per un prodotto genuino, ricco di gusto ed estremamente versatile.

E' perfetta per pane, pizza, dolci e mille altre ricette.

I cereali utilizzati provengono dalle colline dell'appennino tosco-romagnolo; si tratta di varietà non ibridate e povere di glutine, che mantengono inalterate tutte le loro proprietà e ad alto tasso di digeribilità. Eccone alcune: Gentilrosso, Marzotto, Inallettabile, Reti, etc.

Questa farina viene realizzata sulla base della filiera corta, nella quale tutte le fasi produttive si svolgono all'interno dello stesso territorio. Dalla coltivazione del grano alla macinatura, fino al confezionamento.

La ricetta: Focaccia a lunga lievitazione

(ricetta tratta dal libro Più Ricette Sane, Meno Ricette Mediche)

Ingredienti (per circa 600 g):

  • 150 g di pasta madre rinfrescata
  • 200 ml di acqua
  • 3 cucchiai di olio di girasole bio
  • 400 g di farina di tipo 1
  • semola per la spianatoia
  • sale marino integrale
  • pomodorini
  • origano
  • olio evo

Preparazione:

Sciogli la pasta madre nell'acqua: Aggiungi un cucchiaino raso di sale e Polio di girasole; mescola. Unisci la farina semintegrale e impasta fino a ottenere un composto morbido ed elastico. Metti l'impasto in un sacchetto gelo ben chiuso e lascialo riposare in frigo per 12 ore massimo (io lo preparo dopo cena e lo faccio riposare per tutta la notte).

Trascorso il tempo, trasferiscilo su una teglia unta con l'olio extravergine, stendilo con le mani con l'aiuto di un po' di semola e lascialo lievitare al riparo da correnti d'aria per 4 ore. Taglia i pomodorini a metà e falli scolare in un colino con un pizzico di sale.

A lievitazione avvenuta metti sulla focaccia i pomodorini, spolverizza con l'origano e aggiungi un po' di olio extravergine. Inforna a 180 °C per 30 minuti circa.

Agricoltura Biologica - Standard Europeo
ProduttoreBiofilia®
TipoProdotto
AllergeniPuò contenere tracce di segale, orzo, avena e farro
ProvenienzaItalia
Confezione1 kg
Caratteristiche
Classifichen. 25 in Alimenti e Bevande (visualizza Top 100)
Lo trovi inAlimenti e Bevande: #Farina di Grano tenero e duro #Farina integrale e semintegrale
MCR-NR 159672
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
farina di grano tenero biologico di tipo 1
Valore energetico1442 kJ / 341 kcal
Grassi1,3 g
di cui Saturi0,3 g
Carboidrati67 g
di cui Zuccheri1,9 g
Fibre6,4 g
Proteine12 g
Sale0,004 g

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Le risposte della community alle vostre domande.

    • D:
    • R:
      La farina 1 non è macinata a pietra, quella semintegrale di tipo 2 si ( anche quella integrale)
      Produttore Biofilia - 6 mesi fa

    Domanda utile? (2 )

    • D:
    • R:
      Ciao! La forza della farina dipende essenzialmente dal contenuto di proteine, gliadina e glutenina che insieme compongono il glutine. La farina di grano tenero tipo 1 di Biofilia è una miscela di grani antichi a basso contenuto di glutine (per un prodotto più digeribile e meno raffinato) ricca di proteine vegetali. Risulta quindi ideale per la preparazione di torte, biscotti, pizza, piadina e piccola pasticceria. E' insomma una farina dalla forza media.
      Produttore Biofilia - 8 mesi fa

    Domanda utile? (1 )


voto medio su 90 recensioni

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Recensione in evidenza

Cinzia

Preferita per pane

La farina da me preferita per fare il pane... un profumo indescrivibile!!!!

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Le 20 recensioni più recenti


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Laura
Acquisto verificato

Ottima per il mio lievito madre

Ho acquistato una buona scorta di farina tipo 1 perché mi occorre per rinfrescare il lievito madre. Ho voluto provare a usarla anche per impastare il pane ( di solito uso la tipo2 ) e sono rimasta soddisfatta. Il mio pane è lievitato benissimo. La farina è stata consegnata ben imballata e velocemente, un bene visto che è un prodotto alimentare delicato.

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Michela
Acquisto verificato

Ottima farina

Per me ormai queste farine sono una certezza: hanno un’ottima resa, e sono veramente universali in quanto utilizzabili per tutte le preparazioni. Questa in particolare la utilizzo in un mix di farine per panificare. Inoltre continuo a preferirle per la presenza del germe di grano.Consigliata!

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giusy
Acquisto verificato

Farina

Usata anche x la focaccia ottima riuscita

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Flavia
Acquisto verificato

Una farina buonissima

Uso questa farina per diverse preparazioni: pane, pizza, crespelle, dolci. Il profumo che emanano le preparazioni una volta cotte è eccezionale. L’ho conosciuta ed apprezzata ad un corso di panificazione e da allora non la mollo più.

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Laura Pastorelli
Acquisto verificato

ottima per qualità-prezzo

l'ho usata per il pane comune, e assicuro che il lievito madre non ha esitato a farne un pane decisamente buono, dai sapori pieni, regge lunghe lievitazioni e alte idratazioni.

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COSTANTINA
Acquisto verificato

ottima

per chi non ama le farine industriali

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Anna
Acquisto verificato

Ottima qualità/prezzo ma poco "corpo"

Faccio lievitazione casalinga con pasta madre da qualche anno con farine di produttori locali molto rustiche e integrali, quindi pesanti e scure. Volevo avere in aggiunta una buona farina, più facile da usare e mischiare. Questa è sicuramente una farina di qualità a un ottimo prezzo e con confezioni risparmio di soldi e packaging, ma per le mie abitudini di panificazione naturale è troppo "leggera" e poco corposa.

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ada
Acquisto verificato

La numero 1

Insieme alle farine della stessa linea sono le migliori. Danno ottimi risultati e con un basso indice glicemico

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calliari alessandra
Acquisto verificato

farina

la uso per fare strudel e varie torte casalinghe molto soddisfatta ordinato il box in un ordine successivo perchè molto conveniente

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Lucia
Acquisto verificato

prodotto di qualità

la utilizzo molto spesso in cucina per svariate preparazioni, prodotto ottimo e di qualità

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elena
Acquisto verificato

perfetta per l uso che ne dovevo fare!

utilizzata per addensare una crema per un dolce, perfetta!

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simone
Acquisto verificato

Farina

La consegna è stata molto rapida come sempre. il prodotto sembra di buona qualità ed il rapporto qualità-prezzo è molto buono. Utilizzato per fare il pane e focacce insieme alla farina di grano tipo 2 o di segale

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cristina
Acquisto verificato

Finalmente una bella scoperta

Dopo una lunghissima ricerca, finalmente abbiamo trovato una farina libera da tracce di soia. Nella maggior parte delle farine commerciali, vi sono presenti tracce di soia, questo è un problema per chi come mio marito e allergico a questo particolare alimento. Niente pane, torte, biscotti. Finalmente mio marito potrà gustare un buon pane, senza avere il timore di incorrere a spiacevoli reazioni allergiche. Consiglio vivamente questo prodotto.

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Claudia Rita
Acquisto verificato

Buona

Buona e adatta a mille usi.... A me piacciono solitamente tutte le farine che Macrolibrarsi propone sul suo sito perché sono tutte bio e di altissima qualità... Frutto del lavoro di tante grandi e piccole aziende italiane che lavorano sodo giorno dopo giorno, coltivando i nostri campi, il nostro grano... Senza importare schifezze a basso costo e piene di medicinali e pesticidi da altri paesi. In Italia si producono farine buonissime e di grani antichi e pregiati.. Un patrimonio che va preservato e sostenuto... E quale miglior modo possibile se non quello di comprare e mangiare questi prodotti... Fatti con amore e senza OGM... Cercando non imbrogliare la clientela. Inoltre sono buonissime per dolci, pizze, impastare pane e tanto altre.... Promossa!!!! Il prezzo sarà pure un po' più elevato di altre in commercio.... Ma per la salute non si può badare a spese. Grazie macro che sostieni i nostri agricoltori!

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Roberta
Acquisto verificato

Strepitosa

Questa farina è davvero buonissima per fare dolci semintegrali soffici e gustosi. Il formato grande la rende molto conveniente.

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Elena
Acquisto verificato

ottima per crespelle

Farina molto versatile e di ottima qualità

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serena
Acquisto verificato

La uso per panificare

Uso la farina di tipo 1 o 2 per panificare e fare le pizze. Questa farina, oltre ad essere economica rispetto alla qualità che ha, permette di ottenere un pane e una pizza ottimi.

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alessandra
Acquisto verificato

Perfetta semplicemente

Ormai uso solo questa e la 0 della stessa casa: vanno benissimo per tutte le preparazioni, dai dolci alle cose salate. Genuina, mi pare che non gonfi come le industriali del supermercato.

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Sara
Acquisto verificato

Per preparazioni caserecce buone e genuine

Mi piace preparare in casa dolci e focacce perché so di mangiare un prodotto sano e genuino e per questo è molto importante scegliere materie prime di qualità, a partire dalla farina che non dev'essere troppo raffinata, come questa di grano tenero tipo 1 con grani antichi coltivati in Italia. L'ho utilizzata per la preparazione di una crostata che è venuta molto buona e friabile e ho lavorato il tutto con molta facilità ottenendo in un attimo il panetto ben amalgamato. Visti i pareri positivi proverò sicuramente anche qualche dolce lievitato come i miei amati muffin.

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MARTINA
Acquisto verificato

Ottimo per tutte le ricette

Sicuramente un ottimo prodotto per creare tante meravigliose ricette. Consigliato per chi come me ama mangiare le cose sane fatte in casa

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