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Farina di Grano Tenero - Tipo 1

Farina biologica di grani antichi con germe di grano - Coltivato e confezionato in Italia


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(195 recensioni 195 recensioni)

2.5 kg

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Descrizione

La farina di grano tenero di tipo 1 di Biofilia® è realizzata con una miscela di grani antichi, per un prodotto genuino, ricco di gusto ed estremamente versatile.

È perfetta per pane, pizza, dolci e mille altre ricette.

I cereali utilizzati provengono dalle colline dell'Appennino tosco-romagnolo; si tratta di varietà non ibridate e povere di glutine, che mantengono inalterate tutte le loro proprietà e ad alto tasso di digeribilità. Eccone alcune: Gentilrosso, Marzotto, Inallettabile, Reti, etc.

Questa farina viene realizzata sulla base della filiera corta, nella quale tutte le fasi produttive si svolgono all'interno dello stesso territorio. Dalla coltivazione del grano alla macinatura, fino al confezionamento.

La ricetta: Focaccia a lunga lievitazione

(ricetta tratta dal libro Più Ricette Sane, Meno Ricette Mediche)

Ingredienti (per circa 600 g):

  • 150 g di pasta madre rinfrescata
  • 200 ml di acqua
  • 3 cucchiai di olio di girasole bio
  • 400 g di farina di tipo 1
  • semola per la spianatoia
  • sale marino integrale
  • pomodorini
  • origano
  • olio evo

Preparazione:

Sciogli la pasta madre nell'acqua: Aggiungi un cucchiaino raso di sale e Polio di girasole; mescola. Unisci la farina semintegrale e impasta fino a ottenere un composto morbido ed elastico. Metti l'impasto in un sacchetto gelo ben chiuso e lascialo riposare in frigo per 12 ore massimo (io lo preparo dopo cena e lo faccio riposare per tutta la notte).

Trascorso il tempo, trasferiscilo su una teglia unta con l'olio extravergine, stendilo con le mani con l'aiuto di un po' di semola e lascialo lievitare al riparo da correnti d'aria per 4 ore. Taglia i pomodorini a metà e falli scolare in un colino con un pizzico di sale.

A lievitazione avvenuta metti sulla focaccia i pomodorini, spolverizza con l'origano e aggiungi un po' di olio extravergine. Inforna a 180 °C per 30 minuti circa.

Produttore Biofilia®
Tipo Prodotto
Allergeni Può contenere tracce di segale, orzo, avena e farro
Provenienza Italia
Confezione 2.5 kg
Caratteristiche
Classifiche n. 7 in Alimenti e Bevande (visualizza Top 100)
Lo trovi in Alimenti e Bevande: #Farina di Grano tenero e duro #Farina integrale e semintegrale
MCR-NR 159673
Avvertenze I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
farina di grano tenero biologico di tipo 1
Valore energetico 1442 kJ / 341 kcal
Grassi 1,3 g
di cui Saturi 0,3 g
Carboidrati 67 g
di cui Zuccheri 1,9 g
Fibre 6,4 g
Proteine 12 g
Sale 0,004 g

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Le risposte della community alle vostre domande.


voto medio su 195 recensioni

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Recensione in evidenza

sergio

naturalmente digeribile

Ottima per fare pane, pasta e torte. Digeribilissima anche da mia moglie che patisce gli eccessi di glutine

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Le 20 recensioni più recenti


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Silvia

Acquisto verificato

Buonissima

Questa farina è davvero buonissima, la utilizzo molto per preparare la pizza in casa o per i pancake a colazione. La pizza lievita tantissimo e rimane molto soffice. La miscelo anche con la farina integrale. Proverò a fare la focaccia ed il pane.

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Marina

Acquisto verificato

Farina per torte

Utilizzo quesa farina prevalentemente per torte, piadina e pasta fresca per i lievitati preferisco utilizzare la versione T2. E' un ottimo prodotto realizzato con grani locali antichi e conferisce un buon profumo alle creazioni.

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Elif

Acquisto verificato

Ottimo lievitazione

Ho fatto il pane, venuto molto bene. E digeribile, magari meglio mettere un po i semi.

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Carmela

Acquisto verificato

Mai più senza

Adoro questa farina, la posso utilizzare per tutto dal pane ai dolci, ai pancake ai crackers; insieme a quella integrale e Tipo 2 non mancano mai dalla mia dispensa. Ne ho sempre una scorta.

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Gianluca

Acquisto verificato

Farina di Grano Tenero - Tipo 1

Questa farina di tipo 1 è tra le migliori che io abbia mai provato, la utilizzo per pizza, pasta e a volte anche dolci, sia assoluta che mescolata con altre farine in proporzione variabile a seconda del risultato desiderato,la cosa che più si nota è il sapore rispetto ad una farina bianca classica 0 ed anche ad altre farine di tipo 1, per me è davvero ottima.

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Laura

Acquisto verificato

Ottimo prodotto

Non compro mai la farina 1 ma questa è davvero speciale, ha un ottimo sapore, forse perchè contiene germe di grano. Ed è perfetta per tutti gli impasti

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Stefania

Acquisto verificato

OTTIMA

Questa farina è davvero di ottima qualità, difficile trovarle un difetto. La uso soprattutto per i dolci, mescolata alla tipo O dà risultati eccellenti.

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Federica

Acquisto verificato

Ottima farina, per ogni ricetta

dal sapore rustico, l'ho utilizzata per la pizza, panbauletto e pasta fresca. esalta il gusto senza sovrastare gli altri ingredienti. grazie al contenuto di grani antichi è altamente digeribile.

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Sabrina

Acquisto verificato

Molto buona.

Al momento è la farina migliore che ho trovato e in formato grande. Versatile per molte ricette si amalgama bene con altre farine.

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mascia

Acquisto verificato

buona

la trovo diversa dalle altre, mi piace e la ricomprero'

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Elisa

Acquisto verificato

Ottima

Questa farina è veramente perfetta per ogni preparazione dolce e salata, insieme alla farina 2 e integrale della stessa marca saranno sempre presenti nella mia dispensa!

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Agnieszka

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Ottima per varie preparazioni

Ottima farina da usare per le preparazioni sia dolci che salate,è un ottimo compromesso tra la poco salutare farina 0 e le farine integrali,un pochino più impegnative in termini di lavorazione. La pizza gatta con questa farina viene veramente buonissima. La consiglio.

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CAMPEGGIO RIVA DI SAN PIETRO

Acquisto verificato

farina tipo 1

ottima anche per dolci e torte

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Francesca

Acquisto verificato

qualità e comodità

La qualità di una farina di grani antichi, di produzione italiana, in confezione risparmio e spedita direttamente a casa; un'ottima soluzione quando il mio produttore a km zero ne è sprovvisto

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veronica

Acquisto verificato

farina per ogni utilizzo

questa farina è quella che utilizzxo praticamente per fare tutto. si lavora benissimo e si presta per pizze, dolci, pasta. consiglio assolutamente di provarla e non si può piu farne a meno

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Noemi

Acquisto verificato

Ottima qualità

Farina di ottima qualità da grani antichi. Ne ho acquistato 4 confezioni perché è la farina da avere sempre in casa. Ottima per i lievitati (il pane viene buonissimo) ma anche per torte soffici e biscotti. Avendo un grado di raffinazione medio non risulta povera di nutrienti come la 00 ma allo stesso tempo è in grado di avere una forza lievitante comunque soddisfacente.

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Francesca

Acquisto verificato

Ottima resa

Ho provato questa farina perché volevo una farina per fare sia dolci sia pane con poco glutine ma comunque di grano. Questa è stato un esperimento riuscito: il dolce o il pane lievitano bene anche se metto anche un'altra parte di farine senza glutine (per esempio grano saraceno o farina fi lupini), il sapore è ottimo e la crosticina molto invitante. Così limito la presenza del glutine ma senza perdere in gusto e consistenza. Ottimo!

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ROSA

Acquisto verificato

Buonissima

Ottimo prodotto per dolci e salato.

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Amanda

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La farina per tutti e tutto!

La farina di grano tenero tipo 1 è ideale per la preparazione di qualsiasi ricetta dolce o salata: pane, pizze, focacce, pasta fresca, dolci e biscotti. E' davvero versatile poichè non contiene troppa crusca, non risulta "pesante" quindi anche per i grandi lievitati è ottima! Io l'ho usata anche per il rinfresco del licoli (lievito madre liquido) e non ha stentato a crescere, senza appunto appesantire la massa del lievito. Sotto le feste di Natale ho provveduto alla realizzazione del panettone vegano a lunga lievitazione, e che dire? Un turbinio di sapori, che spettacolo! Ottima anche per pancakes, waffles, crackers senza lievito! La consiglio soprattuto a chi è alle prime armi con la cucina sana, è un ottimo compromesso fra l'integrale e la raffinata, che sarebbe bene lasciarla a chi la produce. Questa sì che ha nutrienti, vitamine, e non è inondata di pesticidi. Ottimo prezzo ;)

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ERICA

Acquisto verificato

Ottimo molino!

Buon rapporto qualità/prezzo!! Uso questa farina per tutto, avendo ormai eliminato la farina 0 e 00, dai dolci al pane alla pizza fino al rinfresco del lievito madre! Non posso più farne senza!

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