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Il grano Saraceno è naturalmente privo di glutine.
Appartiene alla famiglia delle poligonacee (fagopyrum).
Originario dall’Oriente (Siberia, Manciuria), fu portato in Occidente, come molte altre colture, dagli arabi, prezioso ponte tra Oriente e Occidente. Di qui il nome “saraceno”.
Una volta preparato il terreno con una o più “false semine” si semina a giugno.
Quando infatti per vari motivi non nasce niente dalle semine di marzo/aprile, si può rilavorare il campo a maggio e seminare poi il grano saraceno.
Ha poco bisogno d’acqua.
Presenta dei fiori bianchi bellissimi e alti che sbocciano a luglio inoltrato, particolarmente splendenti nelle notti estive di luna piena.
Viene maciniamo in farina integrale nel mulino a pietra dell'azienda, direttamente dal chicco intero, senza decorticarlo.
Il grano saraceno è privo di glutine, quindi adatto ai celiaci.
Ha notevoli proprietà nutrizionali: “contiene 80% di carboidrati, dal 13 al 15% di proteine, che contengono tutti e otto gli amminoacidi essenziali (a differenza del frumento), che il nostro corpo non è in grado di sintetizzare; è molto ricco di minerali e di vitamine del gruppo B”
(Dr. Giulio Lattanzi, Le proprietà del grano saraceno, Tam-Tam, settembre 2014).
| Produttore | Torre Colombaia |
| Tipo | Prodotto |
| Note | Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente nel prodotto |
| Allergeni | Può contenere tracce di grano, orzo, grano khorasan, farro. |
| Provenienza | Umbria |
| Confezione | 500 gr |
| EAN | 8031613012021 |
| Caratteristiche | 
|
| Lo trovi in | Alimenti e Bevande: #Farina di Grano Saraceno |
| MCR-NR | 137943 |
| Avvertenze | I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori. |
| Valore energetico | 1416 kJ / 334 kcal |
| Grassi | 2,9 g |
| di cui Saturi | 0,6 g |
| Carboidrati | 66 g |
| di cui Zuccheri | 0,4 g |
| Proteine | 11 g |
| Sale | 0 g |
erika Acquisto verificato
Come la farina di miglio prodotta da questo mulino,consiglio pure l'acquisto di questa di grano saraceno.Senza dubbio la ricomprerò.
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Marco
Acquisto verificato
L'ho comprata per fare i pancake senza glutine e devo dire che vengono ottimi. Ottimo anche il rapporto qualità prezzo
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chiara spotti
Acquisto verificato
Ho acquistato questa farina per fare il pane della ricetta del dott. Mozzi 100% grano saraceno, buonissima sia il gusto che la resa perfetta. Ho anche poi provato a fare la polentina di grano saraceno e le crepes tutto ottimo.
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Stefano
Acquisto verificato
USATA PER FARE I PIZZOCHERI E' STATO UN SUCCCESSO!
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Francesco
Acquisto verificato
ottima farina di grano saraceno che uso per la panificazione con pasta madre miscelata con altre farine integrali
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Patrizio
Acquisto verificato
Ideale per biscotti
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Maria Cristina
Acquisto verificato
Io l' ho trovata ottima. La uso nella pasta della pizza e/o pane con lievito madre. Ottima farina
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Isabella
Acquisto verificato
E' un ottimo prodotto, che riacquisteremo; la utilizziamo principalmente per il pane, e le galettes bretoni, che riescono perfette! Consigliata!
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chiara
Acquisto verificato
perfetta per crèpes e pankakes
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erika
Acquisto verificato
Come la farina di miglio prodotta da questo mulino,consiglio pure l'acquisto di questa di grano saraceno.Senza dubbio la ricomprerò.
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Eva
Acquisto verificato
Ottima per sperimentare nuovi tipi di panificazione.
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