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Farina di Grano Gentil Rosso Semintegrale

Macinata a pietra



(1 recensioni1 recensioni)

500 g

Prezzo: € 3,00
Tutti i prezzi includono IVA


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Descrizione


Questa farina semi-integrale è realizzata con una varietà di grano tenero poco conosciuta, il Gentil Rosso.

Il Gentil Rosso è una varietà antica di grano, che veniva coltivata in Italia ad inizio 1900 ed è stata per 30 anni il grano più coltivato in tutta la penisola.

Ha come caratteristica una spiga abbastanza alta con un colore, quando matura, tendente al rossiccio. Fu sostituita in favore di grani più produttivi e dalla spiga più bassa.

Come tutti i grani antichi ha un buon tenore di proteine, ma poco glutine, quindi a livello di sviluppo del pane è minore rispetto ai grani moderni avremo però un pane ben profumato e saporito.

Si possono fare anche focacce e pizze, tenendo presente che è una tipo 2 abbastanza scura.

ProduttoreAntico Molino Rosso
TipoProdotto
AllergeniContiene glutine. Può contenere tracce di soia.
ProvenienzaItalia
Confezione500 g
Caratteristiche
Prodotto in ItaliaProdotto BiologicoFonte di ProteineSemi Integrale
Lo trovi in#Farina
Farina di grano tenero tipo "2" varietà "Gentil Rosso" biologica.
Valore energetico1492.3 kJ / 352.1 kcal
Grassi1.7 g
di cui Saturi0.4 g
Carboidrati68.5 g
di cui Zuccheri1.8 g
Fibre4 g
Proteine13.7 g
Sale0.02 g


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Marta Acquisto verificato

Esperimento in corso

Un grano antico, incontrato per caso, nella cucina di un agriturismo che crea il suo pane. Lo sto ancora collaudando, ma per i primi impasti la resa è stata buona, nell'impasto, nel gusto. Proseguo e vi saprò dire.

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Marta
Acquisto verificato

Esperimento in corso

Un grano antico, incontrato per caso, nella cucina di un agriturismo che crea il suo pane. Lo sto ancora collaudando, ma per i primi impasti la resa è stata buona, nell'impasto, nel gusto. Proseguo e vi saprò dire.

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