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Farina di Grano Duro Senatore Cappelli

Da agricoltura più che biologica di grani antichi e locali



(5 recensioni5 recensioni)

1 kg

Prezzo: € 3,00
Tutti i prezzi includono IVA

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Descrizione


Farina di grano duro Senatore Cappelli bio

Macinato a pietra

Contiene germe di grano

Un grano antico, naturale, km0 (biologico è riduttivo)!

La farina di Grano Duro Senatore Cappelli della Fattoria dell'Autosufficienza è un prodotto speciale creato con cura e seguendo regole precise, rispettando il terreno e il territorio che lo ospita:

  • La farina è stata ottenuta dalla coltivazione di un "grano antico", il Senatore Cappelli (grano duro); I grani antichi a differenza di quelli comunemente coltivati non hanno subito mutagenesi indotte con il cannone ai raggi gamma di cobalto, ne consegue un basso indice di glutine ed alta digeribilità.
  • Il grano viene coltivato dai 700 agli 800 mt sul livello del mare in terreni incontaminati che non sono mai stati coltivati negli ultimi 10 anni. I terreni fra l'altro confinano con boschi e quindi sono un tutt'uno con la natura selvaggia. E' grano naturale (biologico è riduttivo) poichè i terreni non sono stati concimati e la coltivazione non ha subito nessun tipo di trattamento.
  • Il grano viene macinato a pietra in un mulino a km0. E' un Mulino locale, il mulino Pransani, mugnai da 3 generazioni, che lavora solo grani antichi e solo grani biologici. Pransani è riconosciuto come uno dei massimi esperti di "grani antichi" ed è maniacale nella ricerca della massima qualità delle sue farine.
  • Nelle farine è presente il germe di grano, la parte più nobile del chicco, (normalmente, nella produzione industriale, viene separata per essere venduta all'industria cosmetica che paga di più).

Le farine ottenute seguendo questi pochi ma essenziali principi,  sono sane e buonissime!

Il grano duro "Senatore Cappelli" a differenza dei grani moderni è molto più digeribile, a basso contenuto di glutine (per questo adatto a chi soffre di leggere intolleranze).

E' una varietà antica che contiene percentuali più elevate, rispetto ai grani moderni, di proteine, aminoacidi, vitamine e minerali, con all'apprezzato vantaggio di essere molto digeribile in quanto povero di glutine.  Nel passato è stato il grano duro più diffuso ed utilizzato, prima dell'avvento delle varietà moderne più produttive.

Fu definito "razza eletta" intorno agli anni '30 da Nazzareno Strampelli uno dei più grandi genetisti agrari italiani, dato che risultava essere il più produttivo, ricco e saporito rispetto a tutti gli altri tipi di grani duri da lui selezionati. Decise poi di chiamarlo con questo insolito nome in onore del Senatore Abruzzase Raffaele Cappelli, in quanto sostenitore delle sue ricerche e promotore di una riforma agraria che distingueva i grani duri dai grani teneri, agli inizi del '900.

Questo grano non ha mai subito manipolazioni ed è prodotto solo con il metodo dell'agricoltura Biologica. Può essere utilizzato sempre per la realizzazione di qualsiasi prodotto che necessita l'utilizzo di un grano duro.

Perchè scegliere il grano duro Cappelli?

Per le sue caratteristiche nutrizionali: alta percentuale di proteine, ottimo contenuto di fibre, elevata quantità di zinco, bassissima percentuale di sodio (praticamente senza sale) colesterolo assente, pochi grassi, gusto gradevole e corposo.

Per le sue garanzie di alta qualità: origine italiana, la coltivazione avviene attraverso i metodi dell'agricoltura biologica, no OGM e non irradiato per mutazione genetica.

Il grano Senatore Cappelli cresce in maniera naturale a 700 mt di altitudine, in un luogo speciale e incontaminato senza nessun apporto di concimi, pesticidi o altre sostanze diverse dall'acqua che cade naturalmente dal cielo.

ProduttoreLa Fattoria dell'Autosufficienza
TipoProdotto
Confezione1 kg
Lo trovi in#Farina


voto medio su 5 recensioni

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Recensione in evidenza


Veronica

Un prodotto una garanzia

Trovare una farina del genere oggi giorno è cosa ardua! Ottima per qualsiasi tipo di ricetta (dolce, salata) non fa rimpiangere la farina comune (quella bianca per intenderci). Sapore corposo, deciso, che soddisfa il palato ed il corpo senza rinunciare al gusto. solitamente la uso per fare la pizza, il rustico e le pizzette. Il risultato? Tutto buonissimo e senza sensi di colpa. Per essere in forma ed in salute e non rinunciare al gusto. Oltretutto il prodotto come riportato è biologico e di qualità superiore. Il prezzo? Sfido a trovarne di migliori in circolazione da altre aziende. Sono davvero soddisfatta. Grazie!!!

Le 5 recensioni più recenti


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Veronica

Un prodotto una garanzia

Trovare una farina del genere oggi giorno è cosa ardua! Ottima per qualsiasi tipo di ricetta (dolce, salata) non fa rimpiangere la farina comune (quella bianca per intenderci). Sapore corposo, deciso, che soddisfa il palato ed il corpo senza rinunciare al gusto. solitamente la uso per fare la pizza, il rustico e le pizzette. Il risultato? Tutto buonissimo e senza sensi di colpa. Per essere in forma ed in salute e non rinunciare al gusto. Oltretutto il prodotto come riportato è biologico e di qualità superiore. Il prezzo? Sfido a trovarne di migliori in circolazione da altre aziende. Sono davvero soddisfatta. Grazie!!!

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monia
Acquisto verificato

Molto buona!

Molto buona! Complimenti all'azienda che ha scelto un nome azzeccatissimo e molto interessante :-)

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Giuseppe
Acquisto verificato

Farina ottima.

Farina ottima. Un sapore molto diverso da altre farine di grano duro per un pane fatto in casa davvero speciale!

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tina
Acquisto verificato

Ho trovato molto buona questa farina...

Ho trovato molto buona questa farina ,ottima anche per fare l'impasto delle frittelle.

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silvana
Acquisto verificato

ottima farina

ottima farina, io l'ho usata per il pane e devo dire che sembra proprio di mangiare il pane di una volta , prossimo esperimento pizza .

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