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Farina del Faraone Bianca

Grano Khorasan



1 kg

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Descrizione


Una farina bianca setacciata di grano Khorasan, prodotto in italia.

Il grano del faraone, avendo poco glutine, è molto digeribile, cucinato in tutte le sue forme.

Contiene molte vitamine e oligoelementi preziosi, quali il selenio.

Ha valori molto più alti del grano tenero comune per quanto riguarda molti aminoacidi essenziali.

Molte persone, intolleranti al frumento, ricorrono ai prodotti “del faraone” con grande beneficio.

Grano del Faraone è coltivato in Italia

Conosciuto anche con il nome di Khorasan, il Grano del Faraone è coltivato in Italia, in Umbria, nell’ azienda Torre Colombaia.

Deriva da un’antica qualità di Triticum turgidum subsp turanicum, con patrimonio genetico inalterato, originario dell’Egitto, da cui arrivò anche in Italia Meridionale (Abruzzo, Campania, Molise) molti secoli fa e si diffuse in quell’area col nome di Saragolla (che significa “chicco giallo” nella lingua dei proto-bulgari del Molise).

Alto circa 1,80 metri, il suo seme è grande 2-3 volte più del grano comune. Rispetto al grano tenero comune poi, ha un più elevato contenuto in proteine (17% contro 12% del grano normale) e in lipidi (2,6% contro 1,9%), inoltre ha valori più alti in 8 su 9 minerali e molto superiori (dal 34% al 65% in più) per alcuni amminoacidi essenziali (treonina, cisteina, arginina, istidina, acido aspartico e serina).

Sembra inoltre che i prodotti a base di farina del “Faraone” siano ben tollerati dalle persone poco tolleranti (ma non celiache) al glutine e in generale al grano tenero che si trova in commercio.

All’analisi eseguita presso il laboratorio “Analysis” di Pantalla di Todi (società del gruppo Neotron), è risultata una presenza bassissima di glutine nella nostra “pasta del Faraone” (gr 1,54/100 nella pasta di semola bianca; gr 1,14/100 nella pasta di farina integrale), cioè 3-4 volte di meno rispetto alla pasta di grano duro normale.

ProduttoreTorre Colombaia
TipoProdotto
Note

Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente nel prodotto

ProvenienzaUmbria
Confezione1 kg
EAN8031613004033
Caratteristiche
Prodotto in ItaliaProdotto BiologicoSenza OGM
Lo trovi in#Farina di Kamut
MCR-NR 137950
Farina di grano khorasan biologico
Valore energetico1460 kJ / 344 kcal
Grassi0,9 g
di cui Saturi0,2 g
Carboidrati69,9 g
di cui Zuccheri3,8 g
Proteine14 g
Sale0,05 g


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