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Farina Bianca di Grano Tenero Bio - Tipo 1

Macinata a pietra



(2 recensioni 2 recensioni)

1 kg

Prezzo: € 3,15
Tutti i prezzi includono IVA

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Descrizione

La farina bianca di grano tenero è un prodotto di largo uso.

Macinata a pietra come si faceva una volta per permettere alle sostanze presenti nel grano di rimanere nella farina.

Un prodotto biologico di altissima qualità.

Questa farina è l'ideale per prodotti che richiedono una lievitazione abbondante come dolci, pandori o panettoni.

Perfetta anche per pane e pizze.

FARINA BIANCA DI GRANO TENERO BIO - TIPO 1

Il  grano tenero della Fattoria di Selvoli è stato ottenuto mettendo insieme una ventina di varietà, antiche e non, opportunamente selezionate in funzione della panificabilità. Questo miscuglio, selezionato circa 25 anni fa, non contiene quelle varietà che negli 60’- 70’ sono state ottenute da mutagenesi indotta (es. irraggiamento).

La popolazione di grano tenero ottenuta coltivando e riseminando con metodo biologico per tanti anni successivi, è ora una popolazione stabile ben adattata al territorio casentinese. Alcuni scienziati ritengono che i miscugli di diverse varietà rispondano meglio alle variabili climatiche e aumentano le caratteristiche organolettiche – nutritive delle farine. Il pane fatto con la farina di questo miscuglio di frumento tenero è saporito nutriente e digeribile.

La farina bianca di grano tenero è ottenuta macinando il grano col mulino a pietra aziendale e togliendo nel buratto gran parte di crusca e cruschello. La granulometria è più fine rispetto alla farina integrale e a quella semi – integrale.

La macinatura a pietra consente a questa farina di mantenere un alto livello nutrizionale rispetto ad una farina analoga ottenuta con procedimenti industriali.

Ideale per qualsiasi uso, più indicata rispetto alle precedenti per pasta, pizza e dolci, e per ottenere maggiori lievitazioni.

 

 

 

Agricoltura Biologica UEControllo Biologico - CCPB
ProduttoreFattoria di Selvoli
TipoProdotto
Confezione1 kg
Caratteristiche
Lo trovi inAlimenti e Bevande: #Farina di Grano tenero e duro #Farina integrale e semintegrale
MCR-NR 166119
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
farina bianca (tipo 1) di grano tenero

Approfondimenti Speciali

Produzione Biologica e Biodinamica

L'azienda Agricola Selvoli utilizza tecniche agricole quali la rotazioni delle culture, il sovescio, seguiamo i cicli cosmici e lunari nel determinare i momenti ottimali per semine, raccolti e lavorazioni.

Producono alimenti sani e nello stesso tempo tutelano l’intero ecosistema di cui l’azienda fa parte.

Da sempre l'azienda si impegna nella ricerca di varietà con particolare valore nutrizionale includendo anche varietà antiche.

La loro attività principale è la coltivazione dei cereali quali farro monococco e dicocco, grano tenero, grano duro (varietà khorasan saragolla), mais marano da polenta.

Con il loro mulino a pietra trasformano i cereali in farine integrali, semi-integrali e bianche.

Il loro scopo è quello di ottenere alimenti che siano genuini e sani, attraverso un’agricoltura pulita e rispettosa dell’ambiente in cui viviamo. 

Consapevoli degli effetti nocivi che i prodotti di sintesi chimica, utilizzati in agricoltura convenzionale, hanno sulla Terra, sono andati oltre l’agricoltura biologica, scegliendo cioè di non utilizzare sostanze consentite come il rame e lo zolfo, in quanto aventi comunque un impatto su quella che è la naturale vitalità del terreno.


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Recensione in evidenza

Fabio Acquisto verificato

Farina per dolci e biscotti

La farina ha una forza sui 140w quindi è indicata per dolci o biscotti, più salutare di una 0 o 00, mentre se volete fare pane o pizza verace direi di andare sulla farina dello stesso produttore ma Farina Bologna come tipo, che questa invece ha sui 300w

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Le 2 recensioni più recenti


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Fabio
Acquisto verificato

Farina per dolci e biscotti

La farina ha una forza sui 140w quindi è indicata per dolci o biscotti, più salutare di una 0 o 00, mentre se volete fare pane o pizza verace direi di andare sulla farina dello stesso produttore ma Farina Bologna come tipo, che questa invece ha sui 300w

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Monica
Acquisto verificato

Ottima

L'ho utilizzata per fare la pizza con il lievito madre: mantiene bene l'idratazione anche con una lievitazione molto lunga. La pizza risulta ottima per il palato infatti risulta croccante fuori e morbida all'interno e ottima anche per la pancia in quanto non appesantisce e non gonfia. Il sapore è leggermente più rustico rispetto a farine più raffinate

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