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Farfalle Grano "Graziella Ra" - Trafilate al Bronzo

Pasta a lenta essiccazione



(14 recensioni 14 recensioni)


Prezzo: € 3,14
Tutti i prezzi includono IVA


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Descrizione

L'ottimo e distintivo sapore di questa pasta deriva da un grano biologico con spighe alte e bellissime, coltivate attorno al campo attorno al pastificio di Isola di Piano nelle Marche

Il grano Graziella Ra® è un grano antico, chiamato "Il Grano dei Faraoni"

Per produrre questa pasta viene utilizzato un grano di grande valore sia nutrizionale che storico, coltivato con metodo biologico.

Graziella Ra® è un frumento proveniente da uno scavo archeologico in Egitto.

In Italia è stato portato, verso la fine degli anni Settanta, da un archeologo, che lo consegnò a Paride Allegri, giardiniere comunale a Reggio Emilia in quel periodo.

Ivo Totti ne consegnò a sua volta una manciata ai soci di Alce Nero Cooperativa, con un mandato ben preciso: se riuscirete a moltiplicarlo dovete chiamarlo Graziella, il nome della figlia dell'archeologo, morta tragicamente durante la seconda guerra mondiale.

Ma cosa c'entra "RA"?

Nell'antico Egitto "RA" è il sole, al quale questa varietà è pure dedicata, essendo l'elemento che ogni giorno ricarica la terra di quella luce e quel calore indispensabili alla nostra vita.

Dopo varie traversie siamo riusciti a moltiplicarlo e ad ottenerne le prime produzioni di pasta. è coltivato dai nostri soci sulle colline del Montefeltro, in provincia di Pesaro e Urbino. è un frumento a ciclo medio lungo e taglia alta, dotato di una spiga di grandi dimensioni con lunghe ariste.

Le rese non superano i 15÷20 q.li ad ettaro.

Da analisi condotte dall'Università di Urbino (Dipartimento di Biotecnologie Alimentari), risulta essere un frumento particolarmente ricco di proteine, di sali minerali e di selenio, un potente antiossidante in grado di contrastare efficacemente i radicali liberi, responsabili di molte patologie umane.

Altra caratteristica importante di questo frumento è che non essendo stato oggetto di miglioramento genetico, si presta meglio degli altri frumenti ad essere introdotto nelle diete delle persone che soffrono di disturbi per intolleranze alimentari. Tuttavia questa varietà, come tutti i frumenti, contiene glutine, quindi non è adatto all'alimentazione dei soggetti affetti da celiachia.

La pasta Girolomoni® prodotta col 100% di semola Graziella Ra®, è trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature ed in tempi molto lunghi (circa 24 ore per la pasta lunga e circa 8 ore per la pasta corta) al fine di mantenere tutti i principi nutritivi ed organolettici della materia prima anche nel prodotto finito.

Tempo di cottura: 8 minuti

Pasta Trafilata al Bronzo

Dalla trafila al bronzo passa la pasta fresca per assumere la forma voluta.

Siccome le trafile di bronzo hanno una struttura particolare, la pasta non esce liscia come quella comune bensì rugosa.

La rugosità aiuta la pasta a trattenere i condimenti che quindi la insaporiscono meglio.

Anche per questa pasta L'essiccazione avviene a basse temperature ed in tempi molto lunghi (circa 24 ore per la pasta lunga e circa 8 ore per la pasta corta) al fine di mantenere nella pasta tutti i principi nutritivi ed organolettici presenti nel grano

Agricoltura Biologica UE
ProduttoreGirolomoni
TipoProdotto
EAN8032891761359
Caratteristiche
Lo trovi inAlimenti e Bevande: #Pasta di grano duro
MCR-NR 102576
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
semola di grano graziella Ra bio
Valore energetico1494 kJ / 353 kcal
Grassi2,2 g
di cui Saturi0,5 g
Carboidrati68,2 g
di cui Zuccheri4,4 g
Proteine12,8 g
Sale0,0 g


voto medio su 14 recensioni

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Recensione in evidenza

Alessio Acquisto verificato

Plastiche e cartoni

Questa pasta è ottima!!! Però l'imballo mi da problemi: per cortesia, dite a Girolomoni di separare le plastiche dai cartoni! (non ci riesco mai a staccarli, mi arrabbio e butto tutti il malloppo nell'indifferenziato)

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Le 14 recensioni più recenti


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Francesca
Acquisto verificato

Un marchio una garanzia

A casa nostra si consuma solo girolomoni, preferibilmente al farro ma le farfalle non ci sono. Comunque molto buone.

Recensione utile? (0 )

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Bartolo
Acquisto verificato

Farfalle di grano " Graziella Ra "

Ottima pasta dal gusto rotondo ottima la cottura e l'assorbimento dei condimenti nel mio caso con burro e formaggio .

Recensione utile? (0 )

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Shirin
Acquisto verificato

Un'ottima alternativa ai 'soliti grani'

Acquistiamo questa varietà di grano da un paio di anni e nonostante il prezzo leggermente superiore rispetto ai prodotti di grano duro, posso confermare che ne vale assolutamente la pena. Il sapore di questa pasta è ineguagliabile.

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Chiara
Acquisto verificato

Superlative

Grano eccezionale. Sapore e consistenza eccezionali. Ottime per cambiare tipologia di grano. Non metto la quinta stella solo per il prezzo. Se non fosse così caro ne mangerei molta di più.

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Alessio
Acquisto verificato

Plastiche e cartoni

Questa pasta è ottima!!! Però l'imballo mi da problemi: per cortesia, dite a Girolomoni di separare le plastiche dai cartoni! (non ci riesco mai a staccarli, mi arrabbio e butto tutti il malloppo nell'indifferenziato)

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Maria
Acquisto verificato

speciali

sapore e gusto ottimi, ottim resa con qualsiasi condimento e tenuta cottura

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Federica
Acquisto verificato

Sublime

Il grano antico "graziella ra" rende questa pasta gustosissima.. molto soddisfatta

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Fabio
Acquisto verificato

Sempre una garanzia

I prodotti Girolomoni sono una garanzia di ottima qualità e produzione sostenibile. Li compriamo sempre molto volentieri.

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maria grazia
Acquisto verificato

farfalle speciali

pasta ottima, da ricomprare sempre!

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antonella
Acquisto verificato

Ottima pasta - ottima azienda italiana

Per la sua ottima qualità, ormai testata da mesi, compro e consumo solo pasta biologica di questa marca.

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Utente Cancellato
Acquisto verificato

Sono buonissime e non scuociono mai

Sono buonissime e non scuociono mai

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Carmen
Acquisto verificato

Di questa azienda ho letto molte...

Di questa azienda ho letto molte informazioni, poi l'ho vista in un programma televisivo e mi sono lasciata affascinare da tutta la sua storia..così ho voluto provare i suoi prodotti...non è solo qualità ma molto di più!!

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Franco
Acquisto verificato

Pasta di ottima qualità

Pasta di ottima qualità

Recensione utile? (0 )

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TOTKA

Molto saporite e ideali per chi...

Molto saporite e ideali per chi vuole fare l'insalata con maionese e tonno con un barattolino per condimento del riso. Non si scotta, consigliata.

Recensione utile? (0 )


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