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Curcuma in Polvere Bio

Ingrediente base per tanti piatti orientali



(95 recensioni95 recensioni)


Prezzo: € 17,75
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Descrizione


Un ingrediente naturale, senza coloranti ne conservanti

La curcuma, ingrediente a base di curry, è una delle spezie più note ed apprezzate in cucina, sia per il sapore esotico, che per il colore giallo/ocra che conferisce ai cibi.

La curcuma si usa con risotti, verdure, legumi ed è adatta alla preparazione del golden milk, bevanda calda e confortevole per un momento di relax.

  • Agricoltura non europea
  • Conservare in luogo fresco e asciutto.

Ricetta a base di Grano khorasan con zucca e fagioli azuki alla curcuma

Ingredienti per 4 persone

  • 320 gr di grano khorasan in chicchi
  • 400 gr di fagioli azuki
  • 350 gr di zucca tagliata a dadini
  • 1 scalogno tritato
  • 1 gambo di sedano tritato
  • 4 Cc d'olio extravergine d'oliva
  • 1 bicchiere di birra artigianale
  • 1 cc (scarso) di curcuma
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 cc di gomasio
  • Semi di girasole per decorare
  • Brodo vegetale q.b.

qb = quanto basta
Cc = cucchiaio
cc = cucchiaino pz = pizzico

Preparazione

in una larga padella o nel wok, rosolate lo scalogno, il sedano e il rosmarino in due cucchiai d'olio. Unite la zucca e lasciate insaporire per pochi minuti a fiamma media. Versate la birra artigianale e fate evaporare.

Portate a cottura a fiamma dolce bagnando con il brodo vegetale. Qualche minuto prima del termine della cottura unite i fagioli azuki e insaporite con la curcuma stemperata in un cucchiaio di brodo caldo.

Mescolate bene e tenete in caldo.

Cuocete il grano khorasan come indicato nella confezione.

Scolatelo e saltatelo in padella con la zucca e i fagioli azuki. Condite con i restanti due cucchiai d'olio e il gomasio, mescolate bene.

Distribuite nei piatti e decorate con i semi di girasole.

Ricetta di Paola Reverso, medico, giornalista pubblicista e presidente dell'Associazione Il Me+Te (AL). tratta dal sito di Finestra sul Cielo

ProduttoreLa Finestra sul Cielo
TipoProdotto
Note

Note del produttore:  Questa curcuma non è RAW. I suoi rizomi infatti vengono bolliti ed essiccati artificialmente/al sole, dopodiché vengono schiacciati e ridotti nella polvere giallo/arancio che tutti conosciamo. Le temperature applicate superano dunque i 42°C.

AllergeniPuò contenere tracce di cereali contenenti glutine e soia
ProvenienzaIndia
EAN8017977035531
Caratteristiche
Prodotto BiologicoProdotto VeganoFonte di FibreGrandi Formati Risparmio
Lo trovi in#Erbe e Spezie
MCR-NR 106091
Radice di curcuma in polvere da agricoltura biologica

Le risposte della community alle vostre domande.

    • D:
    • R:
      Buongiorno, la ringraziamo per il quesito che ci è stato posto e volevamo comunicarle che la fase di bollitura rappresenta il primo “step” del processo produttivo della curcuma in polvere: viene effettuata sulla radice e sui rizomi freschi e risulta essere fondamentale per poterli ammorbidire, consentendone la riduzione in polvere dopo l’essiccazione. Pertanto è una fase imprescindibile se si vuole realizzare un prodotto in polvere omogeneo e stabile dal punto di vista organolettico. Detto questo, le confermiamo che la determinazione analitica di tale parametro a oggi non è oggetto di nostra valutazione, anche se dai dati riportati in rete si può evincere che il quantitativo di curcumina presente nella curcuma in polvere è circa il 2%. La sua riflessione a riguardo è comunque degna di nota: è ipotizzabile che nella radice fresca tale principio attivo sia presente in quantitativi maggiori. Ma questo fenomeno non è valido solamente per la curcuma, bensì è riconducibile a tutte quelle matrici vegetali che contengono al loro interno elementi nutritivi sensibili al calore, basti pensare alla riduzione del contenuto vitaminico (per esempio vitamina C) tra prodotto fresco e l’analogo prodotto cotto. Sperando di essere stati esaustivi, Le porgiamo Cordiali Saluti
      Produttore La Finestra Sul Cielo - 9 mesi fa

    Domanda utile? (3 )

    • D:
    • R:
      Buongiorno, Non è certificata senza glutine per possibili contaminazioni Cordiali saluti
      Produttore La Finestra Sul Cielo - 1 anno fa

    Domanda utile? (1 )

  • Domanda utile? (0 )

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voto medio su 95 recensioni

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Recensione in evidenza


Silvia Acquisto verificato

Versatile antinfiammatorio, buono quasi su ogni cibo

La uso per aromatizzare il sale integrale fino da tavola, le patate arrosto, il riso integrale, tutti i cereali e legumi, le verdure crude e cotte, in oleolito di olio evo da condire. Il prezzo di questa è ottimo, ma se devo fare una scelta di palato preferisco le curcume raw come quella di Erbavoglio. il sapore di questa è un pochino più pronunciato. Forse quelle raw sono anche leggermente più antiossidanti...

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Le 20 recensioni più recenti


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Alexia
Acquisto verificato

da provare

nel latte al mattino

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Francesco
Acquisto verificato

Preziosa

Tanto utile quanto preziosa, la utilizzo anche negli impasti per dolci e salati.

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Paola
Acquisto verificato

Buonissima

Da un gusto particolare a molti piatti.

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luigi
Acquisto verificato

perchè no

soffro di AR uso quella in polvere la prendo mischiata in un bicchiere di kefir con del pepe nero, devo dire un po' schifoso ma va bene così

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giusj
Acquisto verificato

ottimo

lo uso ovunque, oramai senza non saprei starci,ottimo anche il sapore.

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Claudio
Acquisto verificato

Buonissima

Ottimo prodotto per chi vuole usare la curcuma come spezia.

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Jessica
Acquisto verificato

Curcuma dispencer

Ottimo rapporto qualità prezzo, il sapore della spezia è delicato, la utilizzo molto sulle verdure. Il dispencer è abbastanza pratico, l'unica pecca è il tappo dosatore: fatica a girare, soprattutto se mentre cucinate avete le mani un po' unte.

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Vincenzo
Acquisto verificato

Curcuma in Polvere Bio

Ottimo come contorno di primi e secondi. Buon digestivo!!!

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Mara Tait
Acquisto verificato

Buonissima!

La metto ovunque, nei frullati, nelle centrifughe, alla fine della cottura di verdure e piatti speziati. Mai più senza!

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ROSARIA
Acquisto verificato

Ottimo

Ottimo rapporto qualità prezzo

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FILOMENA
Acquisto verificato

Ottima

Il gusto è buonissimo. La utilizzo per aromatizzare tantissime pietanze per le sue spiccate qualità antinfiammatorie ed antiaging. Ottimo il rapporto qualità/prezzo. Inoltre la confezione consente di conservarla senza danneggiare l'aroma rendendola anche pratica nell'uso.

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Chezia
Acquisto verificato

La mia preferita

Ad oggi questa è la mia preferita tra tutte quelle provate, delicata e profumata. La prima volta ho preso il dosatore e poi sono passata alla confezione risparmio. La metto ovunque, anche nel latte di riso il mattino, nei dolci per colorarli.. Persino nel burro di mele!

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massimo
Acquisto verificato

Ottima

Ottimo gusto, pratica confezione, da usare per qualsiasi pietanza.

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Maria
Acquisto verificato

per me la migliore

da usare su tutto, confezione conveniente soprattutto per il dosatore, molto comodo

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junko
Acquisto verificato

Che bel colore

Qualità-prezzo ottimo per la curcuma vera. Conveniente il formato grande.

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margherita
Acquisto verificato

curcuma

prodotto di qualità, piacevole al gusto e ben adattabile a qualsiasi pietanza, ottimo il rapporto qualità prezzo

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Chiara Maria
Acquisto verificato

Ottima!

Prodotto ottimo, la uso su tutto, dal golden milk, ai dolci, alle verdure, alle zuppe. Fa talmente bene che la metterei anche nel caffè della mattina. Il pacco grande è anche conveniente, perchè non approfittarne...

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giulia
Acquisto verificato

buonissima

buonissima e conveniente, io la utilizzo in moltissime preparazioni, è profumata e gustosa, inoltre il rapporto qualità/prezzo è ottimo

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Laura Scifo
Acquisto verificato

la migliore

Questa polvere di curcuma è perfetta per il mio gusto: la migliore, fra quelle che ho provato. Preferisco la confezione grande, perchè ne consumo in abbondanza, per quasi tutti i miei piatti e per il golden milk.Prezzo conveniente.

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Silvia
Acquisto verificato

Versatile antinfiammatorio, buono quasi su ogni cibo

La uso per aromatizzare il sale integrale fino da tavola, le patate arrosto, il riso integrale, tutti i cereali e legumi, le verdure crude e cotte, in oleolito di olio evo da condire. Il prezzo di questa è ottimo, ma se devo fare una scelta di palato preferisco le curcume raw come quella di Erbavoglio. il sapore di questa è un pochino più pronunciato. Forse quelle raw sono anche leggermente più antiossidanti...

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