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Curcuma in Polvere Bio

Ingrediente base per tanti piatti orientali



(107 recensioni 107 recensioni)


Prezzo: € 17,75
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Descrizione

Un ingrediente naturale, senza coloranti ne conservanti

La curcuma, ingrediente a base di curry, è una delle spezie più note ed apprezzate in cucina, sia per il sapore esotico, che per il colore giallo/ocra che conferisce ai cibi.

La curcuma si usa con risotti, verdure, legumi ed è adatta alla preparazione del golden milk, bevanda calda e confortevole per un momento di relax.

  • Agricoltura non europea
  • Conservare in luogo fresco e asciutto.

Ricetta a base di Grano khorasan con zucca e fagioli azuki alla curcuma

Ingredienti per 4 persone

  • 320 gr di grano khorasan in chicchi
  • 400 gr di fagioli azuki
  • 350 gr di zucca tagliata a dadini
  • 1 scalogno tritato
  • 1 gambo di sedano tritato
  • 4 Cc d'olio extravergine d'oliva
  • 1 bicchiere di birra artigianale
  • 1 cc (scarso) di curcuma
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 cc di gomasio
  • Semi di girasole per decorare
  • Brodo vegetale q.b.

qb = quanto basta
Cc = cucchiaio
cc = cucchiaino pz = pizzico

Preparazione

in una larga padella o nel wok, rosolate lo scalogno, il sedano e il rosmarino in due cucchiai d'olio. Unite la zucca e lasciate insaporire per pochi minuti a fiamma media. Versate la birra artigianale e fate evaporare.

Portate a cottura a fiamma dolce bagnando con il brodo vegetale. Qualche minuto prima del termine della cottura unite i fagioli azuki e insaporite con la curcuma stemperata in un cucchiaio di brodo caldo.

Mescolate bene e tenete in caldo.

Cuocete il grano khorasan come indicato nella confezione.

Scolatelo e saltatelo in padella con la zucca e i fagioli azuki. Condite con i restanti due cucchiai d'olio e il gomasio, mescolate bene.

Distribuite nei piatti e decorate con i semi di girasole.

Ricetta di Paola Reverso, medico, giornalista pubblicista e presidente dell'Associazione Il Me+Te (AL). tratta dal sito di Finestra sul Cielo

Agricoltura Biologica UEVegan OK
ProduttoreLa Finestra sul Cielo
TipoProdotto
Note

Note del produttore:  Questa curcuma non è RAW. I suoi rizomi infatti vengono bolliti ed essiccati artificialmente/al sole, dopodiché vengono schiacciati e ridotti nella polvere giallo/arancio che tutti conosciamo. Le temperature applicate superano dunque i 42°C.

AllergeniPuò contenere tracce di cereali contenenti glutine e soia
ProvenienzaIndia
EAN8017977035531
Caratteristiche
Classifichen. 71 in Alimenti e Bevande
Lo trovi in#Erbe e Spezie
MCR-NR 106091
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori e sull'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato.
Radice di curcuma in polvere da agricoltura biologica

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Le risposte della community alle vostre domande.

    • D:
    • R:
      Buongiorno, la ringraziamo per il quesito che ci è stato posto e volevamo comunicarle che la fase di bollitura rappresenta il primo “step” del processo produttivo della curcuma in polvere: viene effettuata sulla radice e sui rizomi freschi e risulta essere fondamentale per poterli ammorbidire, consentendone la riduzione in polvere dopo l’essiccazione. Pertanto è una fase imprescindibile se si vuole realizzare un prodotto in polvere omogeneo e stabile dal punto di vista organolettico. Detto questo, le confermiamo che la determinazione analitica di tale parametro a oggi non è oggetto di nostra valutazione, anche se dai dati riportati in rete si può evincere che il quantitativo di curcumina presente nella curcuma in polvere è circa il 2%. La sua riflessione a riguardo è comunque degna di nota: è ipotizzabile che nella radice fresca tale principio attivo sia presente in quantitativi maggiori. Ma questo fenomeno non è valido solamente per la curcuma, bensì è riconducibile a tutte quelle matrici vegetali che contengono al loro interno elementi nutritivi sensibili al calore, basti pensare alla riduzione del contenuto vitaminico (per esempio vitamina C) tra prodotto fresco e l’analogo prodotto cotto. Sperando di essere stati esaustivi, Le porgiamo Cordiali Saluti
      Produttore La Finestra Sul Cielo - 1 anno fa

    Domanda utile? (4 )

  • Domanda utile? (1 )

    • D:
    • R:
      Buongiorno, Non è certificata senza glutine per possibili contaminazioni Cordiali saluti
      Produttore La Finestra Sul Cielo - 1 anno fa

    Domanda utile? (1 )

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voto medio su 107 recensioni

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Recensione in evidenza

Giorgio Acquisto verificato

Ottimo prodotto

Sono già due volte che la prendo e devo dire che è molto meglio di ciò che trovo nella grande distribuzione

(1 )

Le 20 recensioni più recenti


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Elena
Acquisto verificato

Eccellente

Ottimo prodotto.

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Angelo
Acquisto verificato

Curcuma

Ottima .....io mi trovo benissimo

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daniela
Acquisto verificato

Ottima curcuma

Davvero buona, la uso in moltissimi piatti e ormai sono 3/4 volte che acquisto questa marca (dura parecchio tempo, ce n'è davvero parecchia)

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Riggio
Acquisto verificato

Curcuma bio

Ottima su minestre, carne ed insalate

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margherita
Acquisto verificato

Ottima

Ottima la qualità. Io la uso nei risotti e sulle verdure e il sapore é ben migliore di quello della grande distribuzione. La ricompreró sicuramente.

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Sara
Acquisto verificato

Ottima

La uso su "tutto " a quintali... ottimo rapporto qualità prezzo. Certo la busta in plastica non è pratica; consiglio di versare un po' in un barattolo in vetro .

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Erica
Acquisto verificato

Profumo esotico

L'aggiungo sempre all'acqua di cottura della pasta o dei cereali, oltre ad essere un alimento importantissimo sprigiona un profumo inebriante!

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Raffaella
Acquisto verificato

consigliata!!

eccellete questa curcuma in formato da 250g che risulta anche molto conveniente. consumo da anni la curcuma per le sue indubbie proprietà e questa mi piace molto. grazie

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diana
Acquisto verificato

Ottimo

Ottimo rapporto qualità prezzo, consigliata

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Maria
Acquisto verificato

Il formato Grande in Busta fa RISPARMIARE

La uso Moltissimo in Cucina come spezia. è ottima la Curcuma,da un tocco orientale ai piatti ed è Buona, ma sopratutto fa BENE. La curcuma infatti soprattutto se BIOLOGICA come questa contiene la Curcumina. la curcumina potrebbe essere utile a contrastare l’insorgere di almeno otto tumori: colon, bocca, polmoni, fegato, pelle, reni, mammelle e leucemia. Il particolare che ha “catturato” l’attenzione degli studiosi è il fatto che nei paesi asiatici e in particolare in India, dove il consumo di questa spezia è altissimo, l’incidenza dei tumori è molto bassa.La curcuma viene impiegata nella medicina tradizionale indiana e in quella cinese come disintossicante dell’organismo, in particolare del fegato. Queste proprietà salutari attribuite dalla tradizione popolare sono le stesse che oggi vengono confermate dalla medicina ufficiale, anche alla luce dei numerosissimi studi e scoperte che la scienza attuale ha ufficialmente confermato.Molto interessanti le proprietà antiossidanti della curcumina. SPEZIA TOP

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Francesco
Acquisto verificato

Ottimo

Alta qualità ben secco lo ricomprerei

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Giorgio
Acquisto verificato

Ottimo prodotto

Sono già due volte che la prendo e devo dire che è molto meglio di ciò che trovo nella grande distribuzione

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Alexia
Acquisto verificato

da provare

nel latte al mattino

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Francesco
Acquisto verificato

Preziosa

Tanto utile quanto preziosa, la utilizzo anche negli impasti per dolci e salati.

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Paola
Acquisto verificato

Buonissima

Da un gusto particolare a molti piatti.

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luigi
Acquisto verificato

perchè no

soffro di AR uso quella in polvere la prendo mischiata in un bicchiere di kefir con del pepe nero, devo dire un po' schifoso ma va bene così

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giusj
Acquisto verificato

ottimo

lo uso ovunque, oramai senza non saprei starci,ottimo anche il sapore.

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Claudio
Acquisto verificato

Buonissima

Ottimo prodotto per chi vuole usare la curcuma come spezia.

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Jessica
Acquisto verificato

Curcuma dispencer

Ottimo rapporto qualità prezzo, il sapore della spezia è delicato, la utilizzo molto sulle verdure. Il dispencer è abbastanza pratico, l'unica pecca è il tappo dosatore: fatica a girare, soprattutto se mentre cucinate avete le mani un po' unte.

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Vincenzo
Acquisto verificato

Curcuma in Polvere Bio

Ottimo come contorno di primi e secondi. Buon digestivo!!!

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