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Curcuma in Polvere Bio

Ingrediente base per tanti piatti orientali



(46 recensioni46 recensioni)


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Descrizione


Un ingrediente naturale, senza coloranti ne conservanti

La curcuma, ingrediente a base di curry, è una delle spezie più note ed apprezzate in cucina, sia per il sapore esotico, che per il colore giallo/ocra che conferisce ai cibi.

La curcuma si usa con risotti, verdure, legumi ed è adatta alla preparazione del golden milk, bevanda calda e confortevole per un momento di relax.

  • Agricoltura non europea
  • Conservare in luogo fresco e asciutto.

Ricetta a base di Grano khorasan con zucca e fagioli azuki alla curcuma

Ingredienti per 4 persone

  • 320 gr di grano khorasan in chicchi
  • 400 gr di fagioli azuki
  • 350 gr di zucca tagliata a dadini
  • 1 scalogno tritato
  • 1 gambo di sedano tritato
  • 4 Cc d'olio extravergine d'oliva
  • 1 bicchiere di birra artigianale
  • 1 cc (scarso) di curcuma
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 cc di gomasio
  • Semi di girasole per decorare
  • Brodo vegetale q.b.

qb = quanto basta
Cc = cucchiaio
cc = cucchiaino pz = pizzico

Preparazione

in una larga padella o nel wok, rosolate lo scalogno, il sedano e il rosmarino in due cucchiai d'olio. Unite la zucca e lasciate insaporire per pochi minuti a fiamma media. Versate la birra artigianale e fate evaporare.

Portate a cottura a fiamma dolce bagnando con il brodo vegetale. Qualche minuto prima del termine della cottura unite i fagioli azuki e insaporite con la curcuma stemperata in un cucchiaio di brodo caldo.

Mescolate bene e tenete in caldo.

Cuocete il grano khorasan come indicato nella confezione.

Scolatelo e saltatelo in padella con la zucca e i fagioli azuki. Condite con i restanti due cucchiai d'olio e il gomasio, mescolate bene.

Distribuite nei piatti e decorate con i semi di girasole.

Ricetta di Paola Reverso, medico, giornalista pubblicista e presidente dell'Associazione Il Me+Te (AL). tratta dal sito di Finestra sul Cielo

ProduttoreLa Finestra sul Cielo
TipoProdotto
Note

Note del produttore:  Questa curcuma non è RAW. I suoi rizomi infatti vengono bolliti ed essiccati artificialmente/al sole, dopodiché vengono schiacciati e ridotti nella polvere giallo/arancio che tutti conosciamo. Le temperature applicate superano dunque i 42°C.

AllergeniPuò contenere tracce di cereali contenenti glutine e soia
ProvenienzaIndia
EAN8017977035531
Caratteristiche
Prodotto BiologicoProdotto VeganoFonte di FibreFormato Risparmio
Lo trovi in#Erbe e Spezie
MCR-NR 106091
Radice di curcuma in polvere da agricoltura biologica

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Le risposte della community alle vostre domande.

    • D:
    • R:
      Buongiorno, Non è certificata senza glutine per possibili contaminazioni Cordiali saluti
      Produttore La Finestra Sul Cielo - 7 mesi fa

    Domanda utile? (1 )

    • D:
    • R:
      Buongiorno, la ringraziamo per il quesito che ci è stato posto e volevamo comunicarle che la fase di bollitura rappresenta il primo “step” del processo produttivo della curcuma in polvere: viene effettuata sulla radice e sui rizomi freschi e risulta essere fondamentale per poterli ammorbidire, consentendone la riduzione in polvere dopo l’essiccazione. Pertanto è una fase imprescindibile se si vuole realizzare un prodotto in polvere omogeneo e stabile dal punto di vista organolettico. Detto questo, le confermiamo che la determinazione analitica di tale parametro a oggi non è oggetto di nostra valutazione, anche se dai dati riportati in rete si può evincere che il quantitativo di curcumina presente nella curcuma in polvere è circa il 2%. La sua riflessione a riguardo è comunque degna di nota: è ipotizzabile che nella radice fresca tale principio attivo sia presente in quantitativi maggiori. Ma questo fenomeno non è valido solamente per la curcuma, bensì è riconducibile a tutte quelle matrici vegetali che contengono al loro interno elementi nutritivi sensibili al calore, basti pensare alla riduzione del contenuto vitaminico (per esempio vitamina C) tra prodotto fresco e l’analogo prodotto cotto. Sperando di essere stati esaustivi, Le porgiamo Cordiali Saluti
      Produttore La Finestra Sul Cielo - 1 mese fa

    Domanda utile? (0 )

  • Domanda utile? (0 )


voto medio su 46 recensioni

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9
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Recensione in evidenza


paolo Acquisto verificato

BUONA

E' una buona curcuma, ed anche il prezzo è molto buono. Come è risaputo la curcuma gode di svariate proprietà, tra le quali quella di essere un buon antiossidante, antinfiammatorio e disintossicante.

Le 20 recensioni più recenti


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paolo
Acquisto verificato

BUONA

E' una buona curcuma, ed anche il prezzo è molto buono. Come è risaputo la curcuma gode di svariate proprietà, tra le quali quella di essere un buon antiossidante, antinfiammatorio e disintossicante.

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MARCO
Acquisto verificato

curcuma fa bene

ho preso la confezione grande perchè più economica e perchè la usa di frequente

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Brunella
Acquisto verificato

Curcuma

Ho preso la confezione grande perchè ne faccio gran uso a casa e il sapore è buono

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Raffaella
Acquisto verificato

Curcuma ad un ottimo prezzo

Credo che questo prodotto sia davvero ottimo per qualità/prezzo. Adatto per tutti coloro che fanno un uso abbondante di questa spezia.

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Andrea
Acquisto verificato

Quantità al giusto prezzo

Non trovo da opinare semplicemente perché la curcuma esattamente come deve essere importante è essere pronti con un contenitore dove trasferirla una volta aperto il pacchetto ma questo risulta essere ovvio anche semplicemente osservando l'immagine di presentazione del prodotto

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Maria Rosaria
Acquisto verificato

ottima

Che buona! La metto praticamente su tutto, verdure, minestre, frittate, dà una marcia in più e un bel profumo ad ogni piatto. Speciale sciolta nell'olio in un piatto da portata su cui poggio i calamari grigliati, una squisitezza. Spero di poter apprezzare nel lungo periodo le sue proprietà salutari. Comodissimo il dispenser

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nicola
Acquisto verificato

comoda

confezione molto comoda

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Chiara
Acquisto verificato

COMODA

Curcuma di ottima qualità. Ho trovato comodissimo il dispenser, così quando vado in giro lo porto sempre con me!

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Michele
Acquisto verificato

Perfetta, comoda, conveniente.

Ottima la confezione da 250g, un po' meno conveniente rispetto a quella da 1kg, ma pur sempre comoda e a buon prezzo rispetto alla curcuma commercializzata da altri marchi. Come mi ha detto una volta un amico, «se cominci a usarla, poi non puoi più farne a meno. Insaporisce ogni tuo piatto». La curcuma è fatta così.

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francesca
Acquisto verificato

Top

Lo compro da tempo e in famiglia è un must have, lo prendiamo tutti, molto conveniente la confezione da 1 kg

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domenica
Acquisto verificato

Ottimo prodotto

Ho trovato questa marca di curcuma ottima, ha un sapore più delicato rispetto alle altre marche da me usate.

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Marisa
Acquisto verificato

pratica e conveniente

ideale da tenere a portata di mano in cucina per una spolverata su ogni piatto

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Matilde
Acquisto verificato

Amara

Acquistavo da anni il barattolo di un'altra marca che su Macro non è più disponibile. Perciò ho provato questa ma risulta amarognola al palato. Ora bisognerà consumare tutti i 250gr.. Onestamente non la consiglio.

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Rossella
Acquisto verificato

Buona e conveniente

La curcuma si sa che fa molto bene per le sue svariate proprietà, io l'ho acquistata sia nel formato grande che nel pratico contenitore e il rapporto qualità prezzo è veramente ottimo!

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Francesca Romana
Acquisto verificato

Conveniente

La curcuma è buona e fa bene: la uso per insaporire e colorare diversi piatti. È per questo che ho comprato la confezione da Kg 1, che non è poi troppo se la si usa regolarmente; e così risulta conveniente.

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marta
Acquisto verificato

Buona

Buon prodotto

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giovanna
Acquisto verificato

Curcuma in Polvere Bio

più buona e conveniente (nel sacco da 1kg) di quella che si trova nella grande distribuzione

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Inge
Acquisto verificato

ottima relazione quantità prezzo

Confezione comoda con un tappo apri/chiudi per travasare il contenuto dalla bottiglia grande di 1kg a contenitori più piccoli. Ottimo per chi lo usa ogni giorno per problemi di artrosi.

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Maria Rosetta
Acquisto verificato

Curcuma

Molto conveniente per chi la usa tutti i giorni.

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Luisa Ferrero
Acquisto verificato

Pacco scorta salutare

Scorta consistente ad un prezzo modico. Personalmente ho trovato curcuma migliore ma a prezzo più alto. Il rapporto fra qualità e prezzo è buono.

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