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Curcuma in Polvere Bio

Ad alto contenuto di fibre



(123 recensioni 123 recensioni)

1 kg

Prezzo di listino: € 17,75
Prezzo: € 15,97
Risparmi: € 1,77 (10 %)
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Descrizione

Un ingrediente naturale, senza coloranti ne conservanti

La curcuma, ingrediente a base di curry, è una delle spezie più note ed apprezzate in cucina, sia per il sapore esotico, che per il colore giallo/ocra che conferisce ai cibi.

La curcuma si usa con risotti, verdure, legumi ed è adatta alla preparazione del golden milk, bevanda calda e confortevole per un momento di relax.

  • Agricoltura non europea
  • Conservare in luogo fresco e asciutto.

Ricetta a base di Grano khorasan con zucca e fagioli azuki alla curcuma

Ingredienti per 4 persone

  • 320 gr di grano khorasan in chicchi
  • 400 gr di fagioli azuki
  • 350 gr di zucca tagliata a dadini
  • 1 scalogno tritato
  • 1 gambo di sedano tritato
  • 4 Cc d'olio extravergine d'oliva
  • 1 bicchiere di birra artigianale
  • 1 cc (scarso) di curcuma
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 cc di gomasio
  • Semi di girasole per decorare
  • Brodo vegetale q.b.

qb = quanto basta
Cc = cucchiaio
cc = cucchiaino pz = pizzico

Preparazione

in una larga padella o nel wok, rosolate lo scalogno, il sedano e il rosmarino in due cucchiai d'olio. Unite la zucca e lasciate insaporire per pochi minuti a fiamma media. Versate la birra artigianale e fate evaporare.

Portate a cottura a fiamma dolce bagnando con il brodo vegetale. Qualche minuto prima del termine della cottura unite i fagioli azuki e insaporite con la curcuma stemperata in un cucchiaio di brodo caldo.

Mescolate bene e tenete in caldo.

Cuocete il grano khorasan come indicato nella confezione.

Scolatelo e saltatelo in padella con la zucca e i fagioli azuki. Condite con i restanti due cucchiai d'olio e il gomasio, mescolate bene.

Distribuite nei piatti e decorate con i semi di girasole.

Ricetta di Paola Reverso, medico, giornalista pubblicista e presidente dell'Associazione Il Me+Te (AL). tratta dal sito di Finestra sul Cielo

Agricoltura Biologica UEVegan OK
ProduttoreLa Finestra sul Cielo
TipoProdotto
Note

Note del produttore:  Questa curcuma non è RAW. I suoi rizomi infatti vengono bolliti ed essiccati artificialmente/al sole, dopodiché vengono schiacciati e ridotti nella polvere giallo/arancio che tutti conosciamo. Le temperature applicate superano dunque i 42°C.

AllergeniPuò contenere tracce di cereali contenenti glutine e soia
ProvenienzaIndia
Confezione1 kg
EAN8017977035531
Caratteristiche
Lo trovi inAyurveda: #Spezie ayurvediche
Alimenti e Bevande: #Curcuma
MCR-NR 106091
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
Radice di curcuma in polvere da agricoltura biologica
Valore energetico1443 kJ / 343 kcal
Grassi9,3 g
di cui Saturi2,7 g
Carboidrati54 g
di cui Zuccheri54 g
Fibre6,3 g
Proteine7,3 g
Sale0,09 g

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Le risposte della community alle vostre domande.

    • D:
    • R:
      Buongiorno, la ringraziamo per il quesito che ci è stato posto e volevamo comunicarle che la fase di bollitura rappresenta il primo “step” del processo produttivo della curcuma in polvere: viene effettuata sulla radice e sui rizomi freschi e risulta essere fondamentale per poterli ammorbidire, consentendone la riduzione in polvere dopo l’essiccazione. Pertanto è una fase imprescindibile se si vuole realizzare un prodotto in polvere omogeneo e stabile dal punto di vista organolettico. Detto questo, le confermiamo che la determinazione analitica di tale parametro a oggi non è oggetto di nostra valutazione, anche se dai dati riportati in rete si può evincere che il quantitativo di curcumina presente nella curcuma in polvere è circa il 2%. La sua riflessione a riguardo è comunque degna di nota: è ipotizzabile che nella radice fresca tale principio attivo sia presente in quantitativi maggiori. Ma questo fenomeno non è valido solamente per la curcuma, bensì è riconducibile a tutte quelle matrici vegetali che contengono al loro interno elementi nutritivi sensibili al calore, basti pensare alla riduzione del contenuto vitaminico (per esempio vitamina C) tra prodotto fresco e l’analogo prodotto cotto. Sperando di essere stati esaustivi, Le porgiamo Cordiali Saluti
      Produttore La Finestra Sul Cielo - 1 anno fa

    Domanda utile? (5 )

    • D:
    • R:
      Buongiorno, Non è certificata senza glutine per possibili contaminazioni Cordiali saluti
      Produttore La Finestra Sul Cielo - 2 anni fa

    Domanda utile? (2 )

  • Domanda utile? (1 )

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voto medio su 123 recensioni

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Recensione in evidenza

margherita

curcuma

prodotto di qualità, piacevole al gusto e ben adattabile a qualsiasi pietanza, ottimo il rapporto qualità prezzo

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Le 20 recensioni più recenti


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Maria Rosa Righi
Acquisto verificato

molto pratico e ottimo sapore

migliore di quello del supermercato

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pietro artegiani
Acquisto verificato

Eccezzionale Curcuma

Sono un grande fan della Curcuma e dei suoi effetti benefici sul nostro organismo e per questo ne faccio un grande uso praticamente quotidiano. Ho voluto provare pure questa su Macrolibrarsi prodotta da La Finestra Sul Cielo che non conoscevo e che mi ha veramente soddisfatto, sia perché Bio, sia per il suo sapore forte deciso, ma non troppo amaro. Mi piace un casino soprattutto per farci il Golden Milk, ma anche per condire varie pietanze, In conclusione eccezionale e da riprendere appena possibile.

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Manuela
Acquisto verificato

Curcuma in polvere

Prodotto molto buono. Lo utilizzo per condire molti piatti e la mattina con acqua e limone. Ottimo

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meri
Acquisto verificato

ottima

la metto ovunque tisane sughi minestrone acqua di cottura degli alimenti .....

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Angela
Acquisto verificato

Buona

La curcuma ha un sacco di benefici per tutti gli antibiotici naturali che contiene: sono contenta di non averla trovata troppo amara, ma piuttosto delicata e gradevole

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ALAN MARCUCCI
Acquisto verificato

Curcuma

Eccellente e prezzo adeguato

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sonia
Acquisto verificato

Curcuma

Ottima. La uso per la preparazione di moltissime pietanze, dall'antipasto al dolce

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maria rosaria
Acquisto verificato

buonissima

confezione molto pratica che permette di dosare la polvere in maniera ottimale...il sapore è piuttosto deciso ma gradevole e insaporisce senza prevalere...ottimo prodotto, sono molto soddisfatta dell'acquisto.

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marcella
Acquisto verificato

Profumatissima

Molto gustosa e profumata, colore molto intenso, ottima per cucinare

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Barbara
Acquisto verificato

Curcuma

Conveniente e di buonissima qualita,la ricompreró sicuramente

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Mezzadri Silvana
Acquisto verificato

Bio

Ottima!! la uso ogni giorno assumendo il Golden Milk

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Elena
Acquisto verificato

Ottimo

Lo aggiungo tutte le mattine al latte caldo, per poter beneficiare di tutte le sue proprietà. In piccole dosi risulta gradevole.

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Valeria
Acquisto verificato

Non posso farne a meno

Ho scoperto a gennaio il latte d'oro e ho provato a farlo con la curcuma che avevo in casa niente di che ...con questa invece mi è venuta una pasta favolosa e tutte le mattine non vedo l'ora di fare colazione!!!

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paola
Acquisto verificato

ottima

la uso quotidianamente nel latte vegetale a colazione,ero abituata a quella acquistata nei supermaket,tutta un'altra cosa saporita e profumata dal colore ramato.

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Ornella
Acquisto verificato

CURCUMA

Il prodotto e' ottimo, ma la confezione che mi e' stata consegnata scade ad agosto 2019, mentre le spezie di solito hanno una data di scadenza di oltre 2 anni. Da questo presumo che la curcuma in oggetto sia nei Vs magazzini da un bel po'!

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Lucia
Acquisto verificato

Oro indiano

Profumo autentico e sapore acre tipico della curcuma. Ho fatto già i biscotti, le polpette e alcuni piatti orientali. Buona qualità prezzo.

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Elena
Acquisto verificato

Eccellente

Ottimo prodotto.

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Angelo
Acquisto verificato

Curcuma

Ottima .....io mi trovo benissimo

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daniela
Acquisto verificato

Ottima curcuma

Davvero buona, la uso in moltissimi piatti e ormai sono 3/4 volte che acquisto questa marca (dura parecchio tempo, ce n'è davvero parecchia)

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Riggio
Acquisto verificato

Curcuma bio

Ottima su minestre, carne ed insalate

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