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Curcuma in Polvere Bio

Ad alto contenuto di fibre


In classifica
(147 recensioni 147 recensioni)

1 kg

Prezzo: € 17,01
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Descrizione

Un ingrediente naturale, senza coloranti ne conservanti

La curcuma, ingrediente a base di curry, è una delle spezie più note ed apprezzate in cucina, sia per il sapore esotico, che per il colore giallo/ocra che conferisce ai cibi.

La curcuma si usa con risotti, verdure, legumi ed è adatta alla preparazione del golden milk, bevanda calda e confortevole per un momento di relax.

  • Agricoltura non europea
  • Conservare in luogo fresco e asciutto.

Ricetta a base di Grano khorasan con zucca e fagioli azuki alla curcuma

Ingredienti per 4 persone

  • 320 gr di grano khorasan in chicchi
  • 400 gr di fagioli azuki
  • 350 gr di zucca tagliata a dadini
  • 1 scalogno tritato
  • 1 gambo di sedano tritato
  • 4 Cc d'olio extravergine d'oliva
  • 1 bicchiere di birra artigianale
  • 1 cc (scarso) di curcuma
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 cc di gomasio
  • Semi di girasole per decorare
  • Brodo vegetale q.b.

qb = quanto basta
Cc = cucchiaio
cc = cucchiaino pz = pizzico

Preparazione

in una larga padella o nel wok, rosolate lo scalogno, il sedano e il rosmarino in due cucchiai d'olio. Unite la zucca e lasciate insaporire per pochi minuti a fiamma media. Versate la birra artigianale e fate evaporare.

Portate a cottura a fiamma dolce bagnando con il brodo vegetale. Qualche minuto prima del termine della cottura unite i fagioli azuki e insaporite con la curcuma stemperata in un cucchiaio di brodo caldo.

Mescolate bene e tenete in caldo.

Cuocete il grano khorasan come indicato nella confezione.

Scolatelo e saltatelo in padella con la zucca e i fagioli azuki. Condite con i restanti due cucchiai d'olio e il gomasio, mescolate bene.

Distribuite nei piatti e decorate con i semi di girasole.

Ricetta di Paola Reverso, medico, giornalista pubblicista e presidente dell'Associazione Il Me+Te (AL). tratta dal sito di Finestra sul Cielo

Agricoltura Biologica - Standard EuropeoVegan OK
ProduttoreLa Finestra sul Cielo
TipoProdotto
Note

Note del produttore:  Questa curcuma non è RAW. I suoi rizomi infatti vengono bolliti ed essiccati artificialmente/al sole, dopodiché vengono schiacciati e ridotti nella polvere giallo/arancio che tutti conosciamo. Le temperature applicate superano dunque i 42°C.

AllergeniPuò contenere tracce di cereali contenenti glutine e soia
ProvenienzaIndia
Confezione1 kg
EAN8017977035531
Caratteristiche
Classifichen. 81 in Ayurveda (visualizza Top 100)
Lo trovi inAlimenti e Bevande: #Curcuma
Ayurveda: #Spezie ayurvediche
MCR-NR 106091
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
Radice di curcuma in polvere da agricoltura biologica
Valore energetico1443 kJ / 343 kcal
Grassi9,3 g
di cui Saturi2,7 g
Carboidrati54 g
di cui Zuccheri54 g
Fibre6,3 g
Proteine7,3 g
Sale0,09 g

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Le risposte della community alle vostre domande.

    • D:
    • R:
      Buongiorno, la ringraziamo per il quesito che ci è stato posto e volevamo comunicarle che la fase di bollitura rappresenta il primo “step” del processo produttivo della curcuma in polvere: viene effettuata sulla radice e sui rizomi freschi e risulta essere fondamentale per poterli ammorbidire, consentendone la riduzione in polvere dopo l’essiccazione. Pertanto è una fase imprescindibile se si vuole realizzare un prodotto in polvere omogeneo e stabile dal punto di vista organolettico. Detto questo, le confermiamo che la determinazione analitica di tale parametro a oggi non è oggetto di nostra valutazione, anche se dai dati riportati in rete si può evincere che il quantitativo di curcumina presente nella curcuma in polvere è circa il 2%. La sua riflessione a riguardo è comunque degna di nota: è ipotizzabile che nella radice fresca tale principio attivo sia presente in quantitativi maggiori. Ma questo fenomeno non è valido solamente per la curcuma, bensì è riconducibile a tutte quelle matrici vegetali che contengono al loro interno elementi nutritivi sensibili al calore, basti pensare alla riduzione del contenuto vitaminico (per esempio vitamina C) tra prodotto fresco e l’analogo prodotto cotto. Sperando di essere stati esaustivi, Le porgiamo Cordiali Saluti
      Produttore La Finestra Sul Cielo - 2 anni fa

    Domanda utile? (5 )

    • D:
    • R:
      Buongiorno, Non è certificata senza glutine per possibili contaminazioni Cordiali saluti
      Produttore La Finestra Sul Cielo - 2 anni fa

    Domanda utile? (2 )

  • Domanda utile? (1 )

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voto medio su 147 recensioni

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Recensione in evidenza

margherita

curcuma

prodotto di qualità, piacevole al gusto e ben adattabile a qualsiasi pietanza, ottimo il rapporto qualità prezzo

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Le 20 recensioni più recenti


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Elga

Acquisto verificato

Molto versatile

buon prodotto, ottimo rapporto qualità prezzo. la uso spesso nelle minestre, risotti e anche nelle zuppe di legumi

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cinzia

Acquisto verificato

ottimo

il prodotto è ottimo, il sapore gradevole e naturale, acquistata più volte, la aggiungo a moltissimi piatti per i suoi benefici antinfiammatori

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Barbara

Acquisto verificato

Molto gradevole

Ottima molti usi, sia da versare qualche cucchiaino nelle tisane che nei piatti salati, nelle verdure, nei sughi, sulla carne e anche da unire a uova e farine per fare la pasta fresca. Si abbina perfettamente a tutto. Io lo uso da anni anche al mattino in un composto da bere insieme a miele, pepe nero e zenzero.

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Anna

Acquisto verificato

ottimo

Ho imparato ad apprezzare la curcuma da qualche anno. Devo dire che tra quelle usate fino ad adesso, questa la trovo ottima, ha un bel colore brillante. Io la metto un po' ovunque con una spruzzatina di pepe nero. a volte ne metto un cucchiaio nell'impasto della pizza, buonissima!

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Chiara

Acquisto verificato

Bene ma sostituiamo la plastica!

La qualità del prodotto è ottima, non ho nulla da ridire. Non do il massimo solamente perché avrei preferito una confezione non in plastica (che so, magari di vetro). Farebbe davvero la differenza. Per il resto, nulla da obiettare.

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Alessandra

Acquisto verificato

Ottima per ogni piatto

Ottima per il mio uso quotidiano, sia nelle tisane che nei piatti salati, dalle verdure, ai sughi, al brodo. Non copre gli altri sapori e si abbina perfettamente a tutto. Da provare insieme allo zenzero.

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Delia

Acquisto verificato

Ottimo prodotto

Compro di continuo questa curcuma da 1kg: il rapporto qualità prezzo è ottimo!

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Manuela

Acquisto verificato

Versatile

Curcuma dal sapore equilibrato, la adopero a fine cottura nei minestroni, zuppe, legumi, verdure, nelle impanature, pastelle, ripieni, ecc. Ho acquistato questa in particolare per il comodo dispenser, avendo intenzione di riutilizzarlo una volta esaurito; comprerò una confezione più grande e ne verserò una parte nel dispenser per praticità, il resto del contenuto lo utilizzerò come integratore alimentare, unito a zenzero, cannella, inulina, ashwagandha uniti al latte vegetale. Comodo il dispenser, vista la possibilità di poter versarlo in tre modalità diverse a seconda della quantità desiderata..

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valentina

Acquisto verificato

Antinfiammatoria

Ottima spezia è ottimo dispenser

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Lucia

Acquisto verificato

Yellow

Tutto giallo! La curcuma ti fa prendere un po' la mano!!! Ottimo antiinfiammatorio e antiossidante ti verrebbe da metterla ovunque. Packaging comodo e pratico da usare. La uso soprattutto per aromatizzare i condimenti per la pasta (panna vegetale e curcuma, carbonara vegana) ma anche sulla verdura cotta al vapore (cavolfiori ad esempio) o verdure spadellate

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Mirella

Acquisto verificato

Prodotto ottimo

Tutto ok !

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mariaeugenia

Acquisto verificato

Buon prodotto

Uso abitualmente la curcuma nella mia dieta, come integratore per le articolazioni con qualità antinfiammatorie. In tutti i piatti con pepe nero e piccole quantità di olio vegetale. Questo acquisto mi ha pienamente soddisfatta sia per la qualità che per il contenitore dispenser. Lo comprerò ancora.

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Daniela

Acquisto verificato

Buon prodotto

Buon prodotto, macrolibrarsi mi soddisfa sempre.... lo uso anche sui dolci.

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Alessandra

Acquisto verificato

Curcuma in polvere

Ottima curcuma in polvere, comodissima da dispensare con l'apposito tubetto da 80 gr e le diverse aperture in superficie (a buchi grandi, a buchi piccoli, ecc...). La riprenderò sicuramente, ottimo il rapporto qualità/prezzo.

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valeria

Acquisto verificato

ottima

Ottimo antiossidante, aiuta a disintossicare fegato ed intestino. Ha effetti antinfiammatori, rafforza il sistema immunitario ed aiuta a regolarizzare colesterolo e glicemia nel sangue. Ottimo rapporto qualita'-prezzo

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Erika

Acquisto verificato

Il mio acquisto abituale

Amo questa curcuma in polvere bio, è diventata l'unica che acquisto!

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Loretta

Acquisto verificato

Buon prodotto

La curcuma non sono abituata a usarla molto. L'ho acquistata per curiosità e mi trovo bene. La uso per insaporire e anche per date un po' di colore ai piatti: un pizzico messo su un semplice uovo al tegamino, lo trasforma. Pratica la confezione.

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tiziana

Acquisto verificato

ottima

prezzo ottimo, ottima qualità. sul pollo è immancabile. da abbinare al pepe nero per potenziarne gli effetti positivi.

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Cinzia

Acquisto verificato

Ok

ottimo prodotto, peccato che il contenitore abbia un tappo apertura che si rompe in poche volte che lo si apre

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Gabriella

Acquisto verificato

Ottima curcuma in pratico dispenser

Che dire ormai le proprietà della curcuma sono ben note. Questa versione é molto pratica per via del dispenser dosatore che non lascia sprechi.Consiglio.

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