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Curcuma in Polvere

Curcuma domestica



(131 recensioni131 recensioni)

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Curcuma Curcuma in Polvere
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Descrizione


Il nome zafferano delle Indie deriva dal fatto che dalla rizoma giallo della curcuma si ottengono la polvere di curcuma, una spezia molto usata nella gastronomia indiana e asiatica in generale, e la curcumina, sostanza gialla adoperata in tintoria e in chimica.

I suoi rizomi vengono bolliti per parecchie ore e seccati in forni e dopo vengono schiacciati in una polvere giallo-arancio, comunemente utilizzata come una spezia, e come colorante di alimenti nel curry ed in genere nella cucina Sud asiatica.

La polvere di curcuma è uno degli ingredienti del masala cui da il colore giallo intenso e caratteristico. Il sapore della spezia è estremamente volatile, mentre il colore si conserva nel tempo.

Nelle ricette la curcuma è spesso usata come colorante. Essa ha applicazione in bevande in lattina, prodotti da forno, prodotti lattiero-caseari, gelati, yogurt, biscotti, popcorn, dolci, cereali, salse, gelatine, ecc.

La curcuma (codificata come E100 quando viene utilizzata come additivo per alimenti) è usata per proteggere gli alimenti dal sole.

In combinazione con annatto (E160b), la curcuma è stata utilizzata per colorare formaggio, yogurt, condimento per insalata, burro e margarina. La curcuma è anche utilizzata per dare un colore giallo ad alcune mostarde, brodo di pollo in scatola ed atri alimenti (spesso è un surrogato a buon mercato dello zafferano, rispetto al quale ha anche un sapore meno intenso).

La curcuma è utilizzata largamente come una spezia nella cucina Indiana e dell'Asia meridionale. Il piatto nepalese chiamato Momos (gnocchi nepalesi a base di carne), alimento tradizionale in Asia meridionale, è speziato con curcuma.

 Scopri di più sulla Curcuma, leggi l'approfondimento
L’olio essenziale di Curcuma. Un tesoro dal sentore orientale

ProduttoreRocca dei Fiori
TipoProdotto
Confezione35 gr
Lo trovi in#Erbe e Spezie

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voto medio su 131 recensioni

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Recensione in evidenza


Francescafornabaio60@hotmail.it Acquisto verificato

W la Curcuma

Compro la curcuma da anni questo Brand lo trovo ottimo per il rapporto qualità-prezzo. Grazie Macrolibrarsi.

Le 20 recensioni più recenti


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Francescafornabaio60@hotmail.it
Acquisto verificato

W la Curcuma

Compro la curcuma da anni questo Brand lo trovo ottimo per il rapporto qualità-prezzo. Grazie Macrolibrarsi.

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Irene
Acquisto verificato

Fantastica!!!

Uso la curcuma per qualsiasi cosa... ma direi che questa è proprio buona... e inoltre vale in qualità prezzo!!! Da provare!!!!

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Jessica
Acquisto verificato

Ottima

L'ho acquistata per il Golden Milk, ma ho iniziato a infilarla in diverse ricette, è troppo buona! :-)

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francesco
Acquisto verificato

ottimo

lo metto dappertutto

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Alessandro
Acquisto verificato

Spezia deleziosa e che fa molto bene

Consiglio l'utilizzo di questa spezia perché oltre ad avere un sapore molto gradevole ha degli effetti antinfiammatori su tutto l'organismo. Naturalmente sarebbe meglio mangiare la radice fresca ma questa spezia è molto comoda da tenere sempre nella borsetta. Consigliato!

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Maria
Acquisto verificato

Anche nel latte!!

Una polvere macinata molto finemente, che aggiungo alle zuppe, alle minestre in brodo, allo yogurt la mattina e anche nel latte di soia. Molto sfiziosa anche sulle patatine fritte, a cui dà un sapore originale.

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deborah
Acquisto verificato

ottimo prodotto

Adoro la curcuma e questo prodotto in polvere in vasetto di vetro è molto pratico. la metto nelle zuppe, nelle insalate, nella pasta... veramente ottima!!

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Anzelika
Acquisto verificato

Angelica

Ottima qualità, la compro sempre.

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grazia
Acquisto verificato

Buon prezzo per un buon prodotto

Uso la curcuma per le sue innumerevoli proprietà che la rendono quasi miracolosa. Ne aggiungo un po' nei passati di verdura, nei legumi, nella tisana, nelle insalate, ma anche nel condimento della pasta perché crea una deliziosa cremina color oro. Il sapore è molto particolare e non saprei descriverlo, a me non dispiace affatto, anzi arricchisce i piatti e aiuta a ridurre il consumo di sale. Infine ottimo il barattolino, praticissimo per prelevare il prodotto senza sprechi.

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Cristiana
Acquisto verificato

Ottimo rapporto qualità prezzo

La uso nelle tisane con lo zenzero durante l'inverno e quando sono influenzata e devo dire che aiuta molto. Il barattolo in vetro, non troppo grande, è perfetto per la dispensa.

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Arianna
Acquisto verificato

Molto buona

Davvero ottima. La uso in quasi tutti i miei piatti per dare un tocco di colore giallo. Il gusto è delicato e la confezione in vetro è ottimale.

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Gaia
Acquisto verificato

Ottimo prodotto e ottimo rapporto qualità...

Ottimo prodotto e ottimo rapporto qualità prezzo, nelle mie polpettine vegetali è un must. Mi piace anche per il suo vasetto in vetro molto comodo e carino da tenere in dispensa.

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Marcella
Acquisto verificato

Ottimo prodotto.

Ottimo prodotto. Soddisfatta.

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denise
Acquisto verificato

Buon prodotto

Buon prodotto,io la metto sulle verdure grigliate o la aggiungo ai passati di verdura.

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Lucia
Acquisto verificato

ottima spezia dal sapore orientasle

ottima spezia dal sapore orientasle

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Francesco
Acquisto verificato

Da quasi due anni uso questo...

Da quasi due anni uso questo prodotto per la mia gonartrosi, non uso più farmaci antinfiammatori lesivi per lo stomaco. Altri miei amici hanno cominciato da circa sei mesi l'utilizzo della Curcuma. Soddisfatti alla grande .

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SONIA
Acquisto verificato

Ottimo il gusto di questa spezia

Ottimo il gusto di questa spezia, non dovrebbe mai mancare nelle nostre tavole. Io la uso anche con il bicarbonato di sodio per lavarmi i denti... semplicemente perfetta!! Praticissima anche la confezione di vetro.

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David
Acquisto verificato

Decisamente buona.

Decisamente buona. Ottima nelle minestre e nei risotti - specie se accompagnata con il peperoncino - si presta bene anche nell'insalata. Ormai non ne posso più fare a meno. Prodotto assolutamente consigliato.

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Bruno
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Profumo intenso

Profumo intenso, sapore deciso, di un bel colore aranciato, questa curcuma la trovo di ottima qualità. Assieme allo zenzero non manca mai nelle mie insalate, ne uso circa un cucchiaino bello colmo al giorno assieme a cumino dei prati e coriandolo, un mix molto gradevole al mio palato.

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VERONICA
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adoro la curcuma nel vasetto di...

adoro la curcuma nel vasetto di vetro e non in quei scomodissimi sacchettini che disperdono curcuma ovunque

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