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Canestrini di Farro Integrale

Biologica - macinata a pietra



(20 recensioni20 recensioni)

500 gr

Prezzo: € 3,10
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Descrizione


Pasta monovarietale, della varietà Triticum Dicoccum, particolarmente adatta alla produzione di paste alimentari secche, integrali e semintegrali. 

Il farro è un cereale di antichissima origine, presente anche nella cultura egizia e greca, e che ha goduto di grande prestigio nel mondo classico, tanto da costituire la base nutrizionale per eccellenza dei Romani.  Anche nel medioevo era particolarmente stimato. 

La santa, veggente e guaritrice Hildegard von Bingen (Santa Ildegarda) lo consigliava come base dell'alimentazione sana.  Nelle Marche questa coltura, pur al limite della scomparsa,  non è stata mai abbandonata del tutto, per la presenza sia di una tradizione gastronomica che di una artigianale (cappelli e cesti intrecciati con paglia di farro). Naturale è stato, per noi agricoltori biologici della regione, farne,  già da decenni, una coltura di primaria importanza.

Il farro è un alimento equilibrato in ogni componente (acidi, grassi, vitamine, proteine, oligoelementi ecc.). 

Ricco di vitamine dei gruppi A, B, C ed E e di preziosi sali minerali (zinco, rame, manganese, selenio, ferro ecc.).

Fornisce un cibo gustoso ed energetico senza però appesantire l'intestino ma, anzi, favorendo l'azione digestiva. Molto utilizzato nelle diete contro le intolleranze alimentari.

Il segreto dell'alta qualità organolettica della pasta LA TERRA E IL CIELO discende dall'altissima qualità biologica delle farine e dalla maestria di mugnai e pastai, ma si corona con il metodo di essiccazione prescelto che rende la pasta "viva". A differenza dei pastifici industriali, a volte purtroppo anche biologici, LA TERRA E IL CIELO sceglie di essiccare la pasta lentamente, ad aria calda, in più fasi e a temperature naturali, che di fatto equivalgono alle massime dell'estate mediterranea ossia soltanto 45°, per un'attesa che dura anche 40 ore, in base formato della pasta.

Questo trattamento, che in una logica di profitto appare antieconomico, permette alla pasta di mantenere un altissimo contenuto di preziose sostanze quali vitamine e aminoacidi (B1, B2, lisina, metionina ecc.) che le paste "morte" non possono vantare.

Queste ultime, inoltre, in quanto cotte ad alte temperature, subiscono una processo di "impermeabilizzazione" che consente una resa in cottura anche nel caso di materie prime scadenti. In questo senso, quindi, a LA TERRA E IL CIELO  la cottura a bassa temperatura si associa ad un'alta qualità delle farine.

Anche la trafilatura, che richiede una grande abilità del pastaio e dona alla pasta una superficie rugosa perfetta per i sughi, prevede un sistema di raffreddamento ad acqua per escludere qualsiasi surriscaldamento dell'impasto

Tempi di cottura: 7 minuti

Ingredienti: 100% farro integrale da agricoltura biologica

ProduttoreLa Terra e il Cielo
TipoProdotto
Confezione500 gr
EAN8013034000924
Caratteristiche
IntegraleA base di Farro
Lo trovi in#Pasta al Farro
MCR-NR 77154

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Recensione in evidenza


Annalisa Acquisto verificato

Pasta al farro

Ottimo prodotto di qualità al farro integrale. Ne ho acquistato di vari formati da alternare ed evitare i prodotti di grano.

Le 20 recensioni più recenti


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Annalisa
Acquisto verificato

Pasta al farro

Ottimo prodotto di qualità al farro integrale. Ne ho acquistato di vari formati da alternare ed evitare i prodotti di grano.

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nadia
Acquisto verificato

Mi piace proprio!

Un piatto ricco di vitamine e sali minerali ma... soprattutto gustoso. Bellissimo il formato, la pasta cresce abbastanza e tiene la cottura anche a minestrone riscaldato. Ne basta, quindi poca, e con una spolverate di Lievito di birra in scaglie, sempre acquistato su macro, oserei dire che il pasto è completo e gradito a grandi e piccini. Costo accettabile, da provare assolutamente.

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Fabio
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Un Must!

Ormai un must che non manco mai di riacquistare all'occasione, dato che in casa ne facciamo uso ricorrente, è gradevole sia la la granulosità che il formato, mia nonna la adora ;)

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Maria Grazia
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ottima pasta

Pasta che mi piace molto per formato e consistenza, la trovo eccezionale con i legumi!

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Fabio
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Ottimo prodotto

Ormai li prendo spesso e non deludono mai, sono sempre un ottimo prodotto per dei piatti casalinghi di alta qualità!

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Rosa
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Prodotto ottimo.

Ottimo prodotto, di ottima qualità. L'ho preso per la prima volta e ne sono rimasta molto soddisfatta, lo adoro, lo ricomprerò sicuramente. E' diventato un must da accompagnare con le mie amate lenticchie. Consigliato.

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Irene
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Si sono rivelati un ottimo prodotto!

Si sono rivelati un ottimo prodotto! Un buon sapore ed una buona tenuta della cottura! Io li ho consumati sia con le lenticchie che con il minestrone e li ho trovati davvero buoni. Anche i miei nipotini li hanno mangiati con gusto e si sa, i bambini sono molto selettivi!

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Fabio
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ormai sono un mio ordine fisso

ormai sono un mio ordine fisso, a casa li usiamo per le minestre di tutti i tipi e la qualità è sempre alta!

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Adriana La Porta
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Ottima pasta di farro specialmente con...

Ottima pasta di farro specialmente con brodi e verdure per le fredde serate d"inverno

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Giorgia
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E' la mia "pastina" preferita con...

E' la mia "pastina" preferita con i legumi. La compro spesso anche se preferisco la Probios come marca, però il formato è proprio grazioso e tiene la cottura. Buona anche con il dado, con gli avanzi di minestrone o di sughetto vario come, per esempio, quello dello spezzatino di carne con patate e piselli.

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michela
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questa pasta al farro ve la...

questa pasta al farro ve la consiglio se una sera volete preparare una minestra calda, magari con l'aggiunta di minestrone frullato ed un goccio di olio a crudo

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Mario
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Ottimo prodotto.

Ottimo prodotto. Qualità è prezzo sono apprezzabili.

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Fabio
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Davvero ottimi

Davvero ottimi, ormai è sicuro che se faccio un ordine questi li includo volentieri, ogni minestrone di verdure che facciamo viene fatto con questi canestrini di farro, che rendono il sapore più interessante e gradevole rispetto alla pasta tradizionale, sono leggermente granulosi quando vengono masticati ma non è un difetto anzi trovo sia la prova di qualità che cercavamo.

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Fabio
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Ottimo prodotto

Ottimo prodotto, sono piaciuti molto a tutta la famiglia e ne prenderò subito altri.

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Giorgia
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Ottima pastina di farro.

Ottima pastina di farro. Cercavo un'alternativa veloce ai classici spaghetti spezzati e ho trovato il prodotto giusto. Il sapore della pasta di farro è buonissimo, meglio di quella di grano. Con minestroni o legumi, il piatto diventa speciale! Promossa a pieni voti! Correrò a ricomprarla :)

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Antonella
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Cercavo una pastina di farro come...

Cercavo una pastina di farro come alternativa ai soliti spaghetti spezzati nelle zuppe e devo dire che questa pastina è buonissima. Non scuoce se si rispettano i tempi di cottura che sono di circa 4 minuti; perfetta nella minestre e nelle zuppe ma soprattutto con i legumi. Buonissima!

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paola
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Molto buoni ma bisogna far attenzione...

Molto buoni ma bisogna far attenzione alla cottura perchè scuociono facilemente. Io li uso per fare minestrine vegetali alla mia bimba di 23 anni:)

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Giorgia
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Finalmente un formato di pasta piccolo

Finalmente un formato di pasta piccolo, invece di dover spezzare gli spaghetti di farro! Mi piace moltissimo, tutti i formati di pasta di questa marca sono ottimi. Il tempo di cottura è più veloce e le minestre sono superlative. Perfette con i legumi. Promosso a pieni voti!

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ANNAMARIA
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Buonissimi.

Buonissimi. Sono piaciuti anche a mia figlia. Un' alternativa valida alla pasta bianca.

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Monica
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Le ho consumate a pranzo con...

Le ho consumate a pranzo con la minestra di lenticchie e sono buonissime!!! Un consiglio, sulla confezione è indicata una cottura di 5 minuti ma le ho tirate via a 4 ed erano perfette :-)

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