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Birra Senatrice - con Grano Senatore Cappelli

75 cl




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Descrizione

Birra biologica ad alta fermentazione, con grano Senatore Cappelli.

La Senatrice è una birra biologica ad alta fermentazione, con l'aggiunta della storica varietà di grano duro Senatore Cappelli, rifermentata in bottiglia, non pastorizzata, non filtrata.

La ricetta si ispira allo stile "Saison" belga, storicamente prodotto nelle fattorie.

Colore dorato, con schiuma abbondante.

Al naso emergono sentori di chiodo di garofano, note agrumate e pepate.

In bocca, note speziate e note citriche dovute al grano, per passare a quelle erbacee dei luppoli. Gasatura vivace. Finale secco e rinfrescante.

Abbinamenti gastronomici: antipasti di pesce (molluschi o crostacei), verdure, formaggi stagionati o di media stagionatura (es.: pecorino).

  • Alc. 6,8% Vol
  • Temperatura di servizio 8-10 °C

birra-artigianale-biologica-con-avena-grano-senatore-farro-dicocco-ad-alta-fermentazione

Le nostre ricette: Arrosto di maiale con birra Senatrice

Ricetta per 6 persone

Prendete un taglio di lombata di maiale da fare arrosto (1kg per 6 persone).

Mettetelo la sera prima in una casseruola con aromi tipo salvia, timo, maggiorana, bacche di ginepro, sale, pepe e riscoprite la carne con birra Senatrice. Coprite e lasciate macerare la carne nella birra per tutta la notte.

Il giorno dopo fate un soffritto di cipolla e carota con un poco di olio extra vergine di oliva. Aggiungete il pezzo di carne e fatelo ben rosolare da tutte le parti a fuoco vivace.

Quando è ben rosolato, aggiungete la birra che avete usato per macerare la carne, fatela sfumare e continuate ad aggiungerla pian piano durante la cottura, fino alla fine.

Quando il taglio di maiale sarà ben cotto, lasciatelo raffreddare, quindi tagliatelo a fette.

Servitelo dopo averlo ripassato nel sugo di cottura a caldo.

 

Agricoltura Biologica UE
ProduttoreLa Stecciaia
TipoProdotto
Grado alcolico6,8 % Volume
EAN8055687510122
Caratteristiche
Lo trovi in#Birra biologica
MCR-NR 98972
acqua, malto d'orzo*, grano Senatore Cappelli 20%*, luppolo*, zucchero grezzo di canna*, lievito. *da agricoltura biologica


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