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Acidulato di Umeboshi

Condimento a base di "Prugne di Umeboshi"



(278 recensioni 278 recensioni)

250 ml

Prezzo: € 3,69
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Descrizione

L'acidulato di Umeboshi è ottenuto scolando il liquido acidulato e salato che si produce dalla stagionatura delle prugne Umeboshi.

Si utilizza come un normale aceto, ma è già salato: per condire un'insalata è perciò sufficiente aggiungere solo un poco di olio.

Modo d'uso: utilizzatelo insieme all'olio per condire insalate, al posto di aceto e sale

Salsa per verdure: unite un cucchiaio di Tahin (crema di sesamo) a due cucchiaini di Acidulato e mescolate bene.

Usate per insaporire piatti di verdure ed alghe.

Avvertenze: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e di calore.

Prodotto in Giappone.

L'umebosci e la sua storia

Originario della Cina, dove il suo uso è ricordato da più di 3.000 anni, il frutto dell'Ume è frequentemente considerato una prugna (si parla spesso di "prugne" Umeboshi), ma è in realtà più vicino alle albicocche sia botanicamente che come aspetto e sapore.

Introdotto in Giappone circa 1.500 anni fa, l'Ume si è progressivamente trasformato, adattandosi al nuovo ambiente: le Ume giapponesi sono tonde, carnose e di gusto acidulo, mentre quelle di Cina e Taiwan sono piccole, ovoidali, con nocciolo grande e pelle più spessa, ed hanno un sapore più amarognolo.

L'Ume è uno degli alberi più cari allo spirito giapponese: fiorisce in Febbraio, nel periodo più freddo dell'anno, ed è perciò rispettato per la sua forza nelle avversità. E' chiamato, insieme al pino ed al bambù, uno dei "tre amici del freddo intenso".

Il frutto dell'Ume raggiunge il massimo di dimensioni e succosità a metà Giugno, durante la stagione piovosa. Se lasciato sull'albero, il frutto diventa giallo e di sapore abbastanza dolce ma, per preparare le Umeboshi, i frutti dell'Ume sono sempre raccolti verdi, quando il loro contenuto in acido citrico è al massimo.

Parte delle qualità che vengono tradizionalmente attribuite alle Umeboshi, infatti, sono probabilmente da attribuirsi proprio alla presenza in essa di acido citrico. Si sa, infatti, che questa sostanza aiuta a metabolizzare meglio l'acido lattico che si forma nei tessuti dopo uno sforzo, o i metaboliti acidi che si sviluppano in seguito al consumo di alimenti acidificanti (proteine animali, dolciumi, ecc.). E' anche noto che l'acido citrico facilita l'assorbimento a livello dell'intestino di importanti minerali quali Ferro, Calcio e Magnesio, e questi minerali, come pure lo stesso sale con cui le Umeboshi sono messe a stagionare, possiedono tutti effetto alcalinizzante.

Qualunque ne siano le basi scientifiche, tutte le famiglie giapponesi hanno tradizionalmente considerato le Umeboshi, allo stesso tempo, un saporito condimento ed un aiuto naturale per il benessere dell'organismo, ed hanno dedicato volentieri tempo ed energia al preparare in casa questo condimento.

Persino nel modernissimo Giappone di oggi, alcune famiglie continuano questa tradizione.

Vegan OK
ProduttoreLa Finestra sul Cielo
TipoProdotto
AllergeniPuò contenere tracce di soia, cereali contenenti glutine
Confezione250 ml
EAN8017977002427
Caratteristiche
Classifichen. 19 in Alimenti e Bevande (visualizza Top 100)
Lo trovi inAlimenti e Bevande: #Specialità asiatiche #Acidulato di umeboshi #Umeboshi (acidulato, purea, prugne, pastiglie)
MCR-NR 60198
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
prugne giapponesi (Prunus Mume) (68%), sale, foglie di shiso (perilla frutescens)
Valore energetico95 kJ / 22 kcal
Grassi0 g
Carboidrati5,2 g
di cui Zuccheri0,7 g
Fibre0 g
Proteine0,4 g
Sale18,7 g

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    • D:
    • R:
      L'Acidulato è prodotto con le stesse prugne giapponesi Ume, usate per preparare le Umeboshi. Messe a fermentare con sale e foglie di Shiso in barili di legno secondo il metodo tradizionale, le prugne Ume producono questo condimento acidulo e salato che è considerato dagli intenditori un ingrediente essenziale della cucina naturale. essendo un prodotto naturale di qualità superiori non contiene prodotti chimici Cordiali saluti
      Produttore La Finestra Sul Cielo - 2 anni fa

    Domanda utile? (2 )

  • Domanda utile? (1 )

    • D:
    • R:
      Buongiorno, Il prodotto naturalmente non contiene glutine, però viene confezionato in uno stabilimento dove è lavorato anche il glutine, pertanto non è esente da possibili contaminazioni incrociate. Non è consigliato il consumo da arte di persone intolleranti o celiache Cordiali saluti
      Produttore La Finestra Sul Cielo - 3 mesi fa

    Domanda utile? (0 )


voto medio su 278 recensioni

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Recensione in evidenza

Carlitria

Che scoperta!

Ottimo sia a freddo per condire le insalate ma anche in cottura (per esempio per sfumare un soffritto a cui aggiungere delle verdure). Il sapore è davvero ottimo, sapido al punto giusto e decisamente più delicato rispetto a quello dell'aceto. Consigliatissimo!

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Le 20 recensioni più recenti


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Anna Tosone
Acquisto verificato

buona marca

Utilizzo spesso questa marca. Il sapore dell'acidulato di Umebosci è gradevole, va utilizzato in piccole quantità. Personalmente lo uso per fare le verdure pressate ed in alcune salsine agrodolci. Dicono che i benefici siano notevoli.

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Elena
Acquisto verificato

Ottimo prodotto

Mi piace questo prodotto come alternativa all'aceto, posso evitare anche l'aggiunta di sale. Lo utilizzo molto per condire le verdure crude, dona una nota particolare e gustosa senza essere invadente. Lo proverò sicuramente anche in cottura.

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Luca
Acquisto verificato

Ottimo

Ottimo! Sapido al punto giusto, dà alle verdure crude uno sprint in più

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Anna Maria
Acquisto verificato

Ottimo

Lo uso nelle minestre e sulla verdura, il gusto è gradevole e ho sentito i benefici nella digestione. Consigliassimo

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ALESSANDRA
Acquisto verificato

ottimo

delicato e ottimo

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Marilena
Acquisto verificato

Un gusto unico

Non avevo mai provato prima questo aceto. Ha un gusto unico che mi piace davvero molto nelle insalate. Ne basta davvero poco insieme ad un ottimo olio evo e anche la più banale insalata resuscita.

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Matteo
Acquisto verificato

Piacevolissima scoperta

Sotto consiglio dei grandi professori dell’alimentazione italiana, sono venuto a conoscenza di questo prodotto dalle infinite proprietà benefiche. Devo ammettere che anche il sapore è ottimo secondo i miei gusti. La uso principalmente per condire insalate e verdure al posto del classico aceto. Unico appunto è il contenuto di sale, abbastanza elevato, quindi non adattato alle diete iPosodiche. Sicuramente da riacquistare in futuro.

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Giovanna Lacerenza
Acquisto verificato

acidulato umeboshi

lo trovo ottimo e lo uso molto spesso in sostituzione dell'aceto

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Lisa
Acquisto verificato

Ottimo

Buona marca e buon prodotto.

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simona
Acquisto verificato

TOP!

Ormai lo uso da molto tempo al posto del sale e dell’aceto. Non l’ho mai provato in cottura. Ma lo uso solo sulle verdure crude. E a me piace tantissimo anche se ha un gusto molto particolare ma ci si abitua senza problemi.È un’alternativa sana al sale Ma bisogna fare attenzione a non metterne troppo. Di solito acquisto la confezione da 1 Litro perché dura parecchio!

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Marina
Acquisto verificato

Saporito

Ottima alternativa all'aceto bisogna metterne poco però, comunque si può usare anche per altre ricette consigliato!

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Concetta
Acquisto verificato

Buona alternativa

Dopo diversi tentativi ho imparato ad usarlo. Lo diluisco con acqua e lo spruzzo sull'insalata... Cosi' mi piace altrimenti lo trovo troppo salato.

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angelo
Acquisto verificato

gusto equilibrato

lo compro sempre ottimo per condire le insalate

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Erica
Acquisto verificato

buono!

un tocco acidulo per le insalate

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katia
Acquisto verificato

Un benefico sostituto dell'aceto

Ne uso poco per volta, non sono abituata a sapori così sapidi.... Ma lo trovo un valido ( più che è, salutare) sostituto all'aceto. Dato il gusto non troppo gradito, personalmente lo uso solo per le sue proprietà benefiche.

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lara
Acquisto verificato

Umeboshi forever

Quando lo si scopre non lo si lascia più :) Piacevolissimo, da usare a gocce.

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federica
Acquisto verificato

Buonissimo

Da quando l'ho scoperto, non posso farne più a meno; sostituisce pienamente l'aceto e ha, a mio parere, un buon sapore.

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Claudia
Acquisto verificato

Ottimo prodotto

Ormai lo uso abitualmente in sostituzione dell'aceto. Sapore migliore e tanti benefici ...

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Cristina
Acquisto verificato

Sorprendente

A me non piace l'aceto, eppure pian piano sto sostiutendo il sale con l'acidulato di prugne umeboshi, ne basta poco e condisce perfettamente qualsiasi pietanza. Lo consiglio vivamente a tutti.

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Fabio
Acquisto verificato

Ottimo prodotto

Inizialmente ero in difficoltà perchè ne mettevo troppo (abituato all'aceto). Ora, nelle giuste dosi, è perfetto

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