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Acidulato di Umeboshi

Condimento a base di "Prugne di Umeboshi"



(297 recensioni 297 recensioni)

250 ml

Prezzo: € 3,69
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Descrizione

L'acidulato di Umeboshi è ottenuto scolando il liquido acidulato e salato che si produce dalla stagionatura delle prugne Umeboshi.

Si utilizza come un normale aceto, ma è già salato: per condire un'insalata è perciò sufficiente aggiungere solo un poco di olio.

Modo d'uso: utilizzatelo insieme all'olio per condire insalate, al posto di aceto e sale

Salsa per verdure: unite un cucchiaio di Tahin (crema di sesamo) a due cucchiaini di Acidulato e mescolate bene.

Usate per insaporire piatti di verdure ed alghe.

Avvertenze: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e di calore.

Prodotto in Giappone.

L'umebosci e la sua storia

Originario della Cina, dove il suo uso è ricordato da più di 3.000 anni, il frutto dell'Ume è frequentemente considerato una prugna (si parla spesso di "prugne" Umeboshi), ma è in realtà più vicino alle albicocche sia botanicamente che come aspetto e sapore.

Introdotto in Giappone circa 1.500 anni fa, l'Ume si è progressivamente trasformato, adattandosi al nuovo ambiente: le Ume giapponesi sono tonde, carnose e di gusto acidulo, mentre quelle di Cina e Taiwan sono piccole, ovoidali, con nocciolo grande e pelle più spessa, ed hanno un sapore più amarognolo.

L'Ume è uno degli alberi più cari allo spirito giapponese: fiorisce in Febbraio, nel periodo più freddo dell'anno, ed è perciò rispettato per la sua forza nelle avversità. E' chiamato, insieme al pino ed al bambù, uno dei "tre amici del freddo intenso".

Il frutto dell'Ume raggiunge il massimo di dimensioni e succosità a metà Giugno, durante la stagione piovosa. Se lasciato sull'albero, il frutto diventa giallo e di sapore abbastanza dolce ma, per preparare le Umeboshi, i frutti dell'Ume sono sempre raccolti verdi, quando il loro contenuto in acido citrico è al massimo.

Parte delle qualità che vengono tradizionalmente attribuite alle Umeboshi, infatti, sono probabilmente da attribuirsi proprio alla presenza in essa di acido citrico. Si sa, infatti, che questa sostanza aiuta a metabolizzare meglio l'acido lattico che si forma nei tessuti dopo uno sforzo, o i metaboliti acidi che si sviluppano in seguito al consumo di alimenti acidificanti (proteine animali, dolciumi, ecc.). E' anche noto che l'acido citrico facilita l'assorbimento a livello dell'intestino di importanti minerali quali Ferro, Calcio e Magnesio, e questi minerali, come pure lo stesso sale con cui le Umeboshi sono messe a stagionare, possiedono tutti effetto alcalinizzante.

Qualunque ne siano le basi scientifiche, tutte le famiglie giapponesi hanno tradizionalmente considerato le Umeboshi, allo stesso tempo, un saporito condimento ed un aiuto naturale per il benessere dell'organismo, ed hanno dedicato volentieri tempo ed energia al preparare in casa questo condimento.

Persino nel modernissimo Giappone di oggi, alcune famiglie continuano questa tradizione.

Vegan OK
ProduttoreLa Finestra sul Cielo
TipoProdotto
AllergeniPuò contenere tracce di soia, cereali contenenti glutine
Confezione250 ml
EAN8017977002427
Caratteristiche
Classifichen. 21 in Alimenti e Bevande (visualizza Top 100)
Lo trovi inAlimenti e Bevande: #Specialità asiatiche #Acidulato di umeboshi #Umeboshi (acidulato, purea, prugne, pastiglie)
MCR-NR 60198
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori. In ottemperanza alle disposizioni di cui all’art. 28 del Reg. (CE) 834/2007 del 28/07/2007, macrolibrarsi.it è in attesa di certificazione biologica. È in corso l’assoggettamento al CCPB (OdiC autorizzato dal MiPPAF).
prugne giapponesi (Prunus Mume) (68%), sale, foglie di shiso (perilla frutescens)
Valore energetico95 kJ / 22 kcal
Grassi0 g
Carboidrati5,2 g
di cui Zuccheri0,7 g
Fibre0 g
Proteine0,4 g
Sale18,7 g

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    • D:
    • R:
      L'Acidulato è prodotto con le stesse prugne giapponesi Ume, usate per preparare le Umeboshi. Messe a fermentare con sale e foglie di Shiso in barili di legno secondo il metodo tradizionale, le prugne Ume producono questo condimento acidulo e salato che è considerato dagli intenditori un ingrediente essenziale della cucina naturale. essendo un prodotto naturale di qualità superiori non contiene prodotti chimici Cordiali saluti
      Produttore La Finestra Sul Cielo - 2 anni fa

    Domanda utile? (2 )

  • Domanda utile? (1 )

    • D:
    • R:
      Buongiorno, Il prodotto naturalmente non contiene glutine, però viene confezionato in uno stabilimento dove è lavorato anche il glutine, pertanto non è esente da possibili contaminazioni incrociate. Non è consigliato il consumo da arte di persone intolleranti o celiache Cordiali saluti
      Produttore La Finestra Sul Cielo - 5 mesi fa

    Domanda utile? (0 )


voto medio su 297 recensioni

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Recensione in evidenza

Carlitria

Che scoperta!

Ottimo sia a freddo per condire le insalate ma anche in cottura (per esempio per sfumare un soffritto a cui aggiungere delle verdure). Il sapore è davvero ottimo, sapido al punto giusto e decisamente più delicato rispetto a quello dell'aceto. Consigliatissimo!

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Le 20 recensioni più recenti


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ENRICO
Acquisto verificato

ottimo condimento

ottimo condimento

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CINZIA
Acquisto verificato

Che dire!

Impossibile farne a meno, non si utilizza più il sale !

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Viviana
Acquisto verificato

Buono

Lo uso al posto del sale e dell’aceto per condire le verdure

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enrica
Acquisto verificato

Ottimo condimento

Io lo uso soprattutto nelle insalate miste crude al posto o in unione all'aceto di mele. Ma può essere utilizzato anche per macerare le verdure, ad esempio i ravanelli, che diventano buonissimi. Mi ha salvato spesso da cene troppo abbondanti (prendendone mezzo cucchiaino come se fosse un digestivo).

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Federica
Acquisto verificato

Umeboshi

Buonissimo nelle insalate. Ottimo per ridurre o eliminare del tutto il consumo di sale!

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Chiara Maria
Acquisto verificato

Buona alternativa al aceto

Provato per la prima volta incuriosita dalle recensioni . Confermo che e un buon condimento alternativo al aceto . Personalmente lo apprezzo maggiormente per condire le verdure cotte. Attenzione : non mettere il sale perché già salato .

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Gabriella
Acquisto verificato

Buonissimo

L'ho acquistato tempo fa per provare, e da allora non ne ho più fatto a meno! Se si utilizza non c'è piu bisogno del sale perché è saporito

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DONATELLA
Acquisto verificato

Un ottimo sostituto dell'aceto

Da amante dell'aceto balsamico, ho trovato difficile utilizzarlo sempre in sostituzione a questo prodotto. Devo dire però che è un'ottima alternativa che "fa bene". Quando proprio non posso farne a meno continuo ad utilizzare l'aceto per i miei condimenti, ma questo è sicuramente un buon prodotto per un gusto delicato ma saporito.

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Desire
Acquisto verificato

Top sempre

Lo adoro ed è un ottimo sostituto dell' aceto!

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chiara
Acquisto verificato

buon prodotto

lo aggiungo all'hummus

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andrea
Acquisto verificato

Ottimo!

Da occidentale ed avendo una cultura gastronomica legata al nostro territorio,sono sempre stato molto indeciso sull'acquisto di prodotti provenienti da altre "culture" gastronomiche.Leggendo alcuni libri sull'alimentazione,mi sono convinto ad una prova test. Questo acidulato di umeboshi è veramente notevole.Aggiunto all'insalata od alle verdure insieme all'olio conferisce un sapore molto particolare alle pietanze,sapore che a me personalmente piace molto.In questo modo ho evitato di usare il sale diretto sul cibo.Sono note le proprietà benefiche a livello di salute di questo alimento e a detta di esperti nel campo medico e della nutrizione, si tratta di un alimento, che noi occidentali, possiamo usare tranquillamente in una alimentazione varia ed interessante.Lo abbiamo assaggiato tutti in famiglia e devo dire che ha convinto anche i più resistenti alle novità.Per me veramente un ottimo prodotto.Mi è capitato di assaggiare altre ottime marche,ma questo mi sembra molto più interessante nel gusto.Ottimo.

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Dorotea
Acquisto verificato

Prodotto originale

Ho acquistato questo prodotto per sostituire l'aceto di vino. A mio parere è buono, forse un po' troppo salato, ma basta ridurre la quantità ed ecco un aceto perfetto!

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Virginia
Acquisto verificato

E’ la prima volta che lo provavo

Più salato di quanto mi aspettasi, non solo al palato ma credo anche nel contenuto di sodio. In compenso insaporisce moltissimo, quindi basta metterne solo qualche goccia o stemperarlo in un altro liquido. Io ad esempio lo uso per condire i legumi

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Elena
Acquisto verificato

Prodotto eccellente

Ho praticamente abbandonato l'aceto rosso di vino! Non serve aggiungere il sale e l'insalata, diventa unica con l'aggiunta di olio d'oliva insieme all'Acidulato!

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Anna
Acquisto verificato

Per me il migliore

Adoro questo acidulato che nella mia cucina ha sostituito del tutto l'aceto come condimento. Il suo gusto delicato e fruttato si abbina benissimo a una cucina vegetariana ricca di verdure crude e cotte e di cereali integrali. Attenzione al dosaggio perchè è già salato, si ha quindi il vantaggio anche di non dover aggiungere sale.

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Claudio
Acquisto verificato

Buono per condire le mie insalatone

Sale e un po' di acidulo discreto, ce ne vuole poco altrimenti il sale prevale, credo che lo acquisterò ancora.

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Susanna
Acquisto verificato

Ottimo

Ho definitivamente sostituito l’aceto con questo prodotto è con l’Ume Su Basta aggiungere una piccola quantità all’insaputa e regala un buon sapore più delicato di quello dell’aceto

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Victoria
Acquisto verificato

Ottimo

Lo compro da anni per sostituire l’aceto che mi crea problemi di gastrite. Attenzione se non amate il salato non fa per voi, ne bastano poche gocce empereur insaporire delle verdure che hanno bisogno di un po di sprint. Consigliatissimo per chi come me non tollera l’aceto, ma non vuole rinunciare a un tocco di acidità e sostituisce anche il sale!

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paola
Acquisto verificato

Gustoso

Mai più il classico aceto. Troppo buono.

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Anna Tosone
Acquisto verificato

buona marca

Utilizzo spesso questa marca. Il sapore dell'acidulato di Umebosci è gradevole, va utilizzato in piccole quantità. Personalmente lo uso per fare le verdure pressate ed in alcune salsine agrodolci. Dicono che i benefici siano notevoli.

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