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Acidulato di Umeboshi

Condimento a base di "Prugne di Umeboshi"



(267 recensioni 267 recensioni)

250 ml

Prezzo: € 3,47
Tutti i prezzi includono IVA

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Descrizione

L'acidulato di Umeboshi è ottenuto scolando il liquido acidulato e salato che si produce dalla stagionatura delle prugne Umeboshi.

Si utilizza come un normale aceto, ma è già salato: per condire un'insalata è perciò sufficiente aggiungere solo un poco di olio.

Modo d'uso: utilizzatelo insieme all'olio per condire insalate, al posto di aceto e sale

Salsa per verdure: unite un cucchiaio di Tahin (crema di sesamo) a due cucchiaini di Acidulato e mescolate bene.

Usate per insaporire piatti di verdure ed alghe.

Avvertenze: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e di calore.

Prodotto in Giappone.

L'umebosci e la sua storia

Originario della Cina, dove il suo uso è ricordato da più di 3.000 anni, il frutto dell'Ume è frequentemente considerato una prugna (si parla spesso di "prugne" Umeboshi), ma è in realtà più vicino alle albicocche sia botanicamente che come aspetto e sapore.

Introdotto in Giappone circa 1.500 anni fa, l'Ume si è progressivamente trasformato, adattandosi al nuovo ambiente: le Ume giapponesi sono tonde, carnose e di gusto acidulo, mentre quelle di Cina e Taiwan sono piccole, ovoidali, con nocciolo grande e pelle più spessa, ed hanno un sapore più amarognolo.

L'Ume è uno degli alberi più cari allo spirito giapponese: fiorisce in Febbraio, nel periodo più freddo dell'anno, ed è perciò rispettato per la sua forza nelle avversità. E' chiamato, insieme al pino ed al bambù, uno dei "tre amici del freddo intenso".

Il frutto dell'Ume raggiunge il massimo di dimensioni e succosità a metà Giugno, durante la stagione piovosa. Se lasciato sull'albero, il frutto diventa giallo e di sapore abbastanza dolce ma, per preparare le Umeboshi, i frutti dell'Ume sono sempre raccolti verdi, quando il loro contenuto in acido citrico è al massimo.

Parte delle qualità che vengono tradizionalmente attribuite alle Umeboshi, infatti, sono probabilmente da attribuirsi proprio alla presenza in essa di acido citrico. Si sa, infatti, che questa sostanza aiuta a metabolizzare meglio l'acido lattico che si forma nei tessuti dopo uno sforzo, o i metaboliti acidi che si sviluppano in seguito al consumo di alimenti acidificanti (proteine animali, dolciumi, ecc.). E' anche noto che l'acido citrico facilita l'assorbimento a livello dell'intestino di importanti minerali quali Ferro, Calcio e Magnesio, e questi minerali, come pure lo stesso sale con cui le Umeboshi sono messe a stagionare, possiedono tutti effetto alcalinizzante.

Qualunque ne siano le basi scientifiche, tutte le famiglie giapponesi hanno tradizionalmente considerato le Umeboshi, allo stesso tempo, un saporito condimento ed un aiuto naturale per il benessere dell'organismo, ed hanno dedicato volentieri tempo ed energia al preparare in casa questo condimento.

Persino nel modernissimo Giappone di oggi, alcune famiglie continuano questa tradizione.

Vegan OK
ProduttoreLa Finestra sul Cielo
TipoProdotto
AllergeniPuò contenere tracce di soia, cereali contenenti glutine
Confezione250 ml
EAN8017977002427
Caratteristiche
Classifichen. 21 in Alimenti e Bevande (visualizza Top 100)
Lo trovi inAlimenti e Bevande: #Specialità asiatiche #Acidulato di umeboshi #Umeboshi (acidulato, purea, prugne, pastiglie)
MCR-NR 60198
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
prugne giapponesi (Prunus Mume) (68%), sale, foglie di shiso (perilla frutescens)
Valore energetico95 kJ / 22 kcal
Grassi0 g
Carboidrati5,2 g
di cui Zuccheri0,7 g
Fibre0 g
Proteine0,4 g
Sale18,7 g

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    • D:
    • R:
      L'Acidulato è prodotto con le stesse prugne giapponesi Ume, usate per preparare le Umeboshi. Messe a fermentare con sale e foglie di Shiso in barili di legno secondo il metodo tradizionale, le prugne Ume producono questo condimento acidulo e salato che è considerato dagli intenditori un ingrediente essenziale della cucina naturale. essendo un prodotto naturale di qualità superiori non contiene prodotti chimici Cordiali saluti
      Produttore La Finestra Sul Cielo - 1 anno fa

    Domanda utile? (2 )

  • Domanda utile? (1 )

    • D:
    • R:
      Buongiorno, Il prodotto naturalmente non contiene glutine, però viene confezionato in uno stabilimento dove è lavorato anche il glutine, pertanto non è esente da possibili contaminazioni incrociate. Non è consigliato il consumo da arte di persone intolleranti o celiache Cordiali saluti
      Produttore La Finestra Sul Cielo - 1 mese fa

    Domanda utile? (0 )


voto medio su 267 recensioni

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Recensione in evidenza

Carlitria

Che scoperta!

Ottimo sia a freddo per condire le insalate ma anche in cottura (per esempio per sfumare un soffritto a cui aggiungere delle verdure). Il sapore è davvero ottimo, sapido al punto giusto e decisamente più delicato rispetto a quello dell'aceto. Consigliatissimo!

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Le 20 recensioni più recenti


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Concetta
Acquisto verificato

Buona alternativa

Dopo diversi tentativi ho imparato ad usarlo. Lo diluisco con acqua e lo spruzzo sull'insalata... Cosi' mi piace altrimenti lo trovo troppo salato.

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angelo
Acquisto verificato

gusto equilibrato

lo compro sempre ottimo per condire le insalate

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Erica
Acquisto verificato

buono!

un tocco acidulo per le insalate

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katia
Acquisto verificato

Un benefico sostituto dell'aceto

Ne uso poco per volta, non sono abituata a sapori così sapidi.... Ma lo trovo un valido ( più che è, salutare) sostituto all'aceto. Dato il gusto non troppo gradito, personalmente lo uso solo per le sue proprietà benefiche.

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lara
Acquisto verificato

Umeboshi forever

Quando lo si scopre non lo si lascia più :) Piacevolissimo, da usare a gocce.

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federica
Acquisto verificato

Buonissimo

Da quando l'ho scoperto, non posso farne più a meno; sostituisce pienamente l'aceto e ha, a mio parere, un buon sapore.

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Claudia
Acquisto verificato

Ottimo prodotto

Ormai lo uso abitualmente in sostituzione dell'aceto. Sapore migliore e tanti benefici ...

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Cristina
Acquisto verificato

Sorprendente

A me non piace l'aceto, eppure pian piano sto sostiutendo il sale con l'acidulato di prugne umeboshi, ne basta poco e condisce perfettamente qualsiasi pietanza. Lo consiglio vivamente a tutti.

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Fabio
Acquisto verificato

Ottimo prodotto

Inizialmente ero in difficoltà perchè ne mettevo troppo (abituato all'aceto). Ora, nelle giuste dosi, è perfetto

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Daniela
Acquisto verificato

sfiammante

Come le prugne umeboshi, per le notevoli proprietà curative, anche l'acidulato può essere usato in diverse ricette, ad esempio come condimento di carni stufate, insalate e zuppe

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cinzia
Acquisto verificato

ottimo prodotto

LO USO AL POSTO DI QUALUNQUE TIPO DI ACETO

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Vincenzo
Acquisto verificato

mai più senza!

Questo acidulato di Umeboshi è stato probabilmente uno dei miei migliori acquisti di sempre qui su Macro! Mai e poi mai avrei pensato di trovare un condimento salato così buono! Lo metto dappertutto...anche sulla pasta! Nelle insalate è il top ma..provatelo nell'hummus di ceci...divinooooo!

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Mary
Acquisto verificato

Ottimo prodotto

Acquisto ormai da qualche anno questo acidulato, che nel formato da un litro è decisamente conveniente! Lo uso per condire l'insalata, al posto di sale e aceto. Avendo un sapore molto forte, personalmente ne metto poche gocce, quindi dura diversi mesi! Un po' alla volta abbiamo indotto all'uso anche amici e parenti! Abbiamo anche provato a usarlo per macerare le verdure, che vengono davvero molto buone, anche se richiede un po' di organizzazione in cucina! Lo consiglio!

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Cristina
Acquisto verificato

Acidulato Umebosci

Un'alternativa al sale

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Serenella
Acquisto verificato

ottimo

ottimo per condire le verdure, il riso venere o basmati, l'insalata insieme a olio e limone. Come tutti i cibi fermentati, ha ottime proprietà, salutari per il nostro organismo

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Riccardo
Acquisto verificato

acidulato di umeboshi

ottimo

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Manuela
Acquisto verificato

Acidulato di Umeboshi

...nell'insalata di pomodori mischiato all'olio evo è la morte sua!!

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Sonia
Acquisto verificato

Se vuoi ridurre l'utilizzo del sale...

L'acidulato di umeboshi è un ottimo condimento molto meglio del aceto. Ovviamente l'acidulato non è solo un condimento.

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roberta
Acquisto verificato

Ottimo prodotto

Ideale per condire insalate e per oa marinatura di alcune verdure ..consigliato....

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SILVIA
Acquisto verificato

Prodotto molto valido

E' molto versatile in cucina; l'ho preso da 1L per averne sempre a disposizione. Lo consiglio!

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