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Lievito Madre di Frumento

Essiccato - fermentato 50 giorni



(158 recensioni 158 recensioni)

80 gr

Prezzo: € 3,53
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Descrizione

Lievito essiccato di pasta madre di frumento da agricoltura biologica.

I lieviti di pasta madre sono ottenuti attraverso una fermentazione di 50 giorni, prima di essere essiccati e confezionati.

Il lievito di pasta madre essiccato liofilizzato contiene una piccolissima percentuale di lievito secco, che serve da starter, per farlo partire.

Il risultato, nella lievitazione, sarà una fermentazione di tipo lattico (madre) per la maggioranza dei microrganismi, e per una piccola percentuale di essi di tipo acetico; si tratta comunque di Saccharomyces Cerevisiae.

Consigli di utilizzo: adatto alla produzione di pane, dolci lievitati, pizza, focacce, con i vantaggi di maggior durata del prodotto e profumo più deciso e intenso rispetto al lievito secco.

Note: L’impasto è pronto alla fase successiva di lavorazione quando è raddoppiato di volume. Anche usando il frigo si mette la ciotola in frigo e il giorno dopo si riprende la lavorazione dando la forma finale. Per avere migliori risultati in termini di sviluppo si può anche miscelare la semola integrale con la semola rimacinata.

Questa confezione contiene la dose sufficiente per 3 kg di pane.

Produttore Antico Molino Rosso
Tipo Prodotto
Confezione 80 gr
EAN 8017247222227
Caratteristiche
Lo trovi in Alimenti e Bevande: #Lievito madre #Lievito madre di frumento #Lievito e bicarbonato #Pasta Madre
MCR-NR 68081
Avvertenze I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
*lievito di pasta madre di frumento® (acqua, *farina tipo 0 di grano tenero) in polvere attivato con lievito essiccato. *biologico.

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Recensione in evidenza

Judith

Lievito madre

Ottimo prodotto. Lo uso sempre per fare il pane. Funziona bene e da un sapore al pane molto buono.

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Le 20 recensioni più recenti


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judith

Acquisto verificato

Ottimo lievito

Questo lievito permette una facile lievitazione, come il normale lievito di birra, tenendo conto che serve qualche ora in più. Il pane ha un buon sapore ed è più digeribile. La quantità da utilizzare varia un po' a seconda del tipo di farina impiegata, le farine integrali richiedono un po' più di lievito, altrimenti ne basta anche poco, alla giusta temperatura di lievitazione di 28 gradi.

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Gianluca

Acquisto verificato

Lievito Madre di Frumento

Ottimo, perchè oltre la differenza indiscutibile di sapore che conferisce ai lievitati rispetto al lievito di birra, apporta anche altri nutrienti, utilizzato con farine di tipo 1 e 2, per fare pane e pizza, la qualità del prodotto che ne viene fuori è per me eccezionale.

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Claudia Rita

Acquisto verificato

Buono

È una polvere lievitante che fa il suo dovere..... I composti vengono alti e soffici... Buonissimi.... Non si sente nell 'impasto.... Le bustine sono monodose... Utili e pratici per una o più usi a seconda di quanto prescrive la ricetta.... E inoltre mi sembra l' unico presente in vendita... Non ha molti rivali in commercio.... Ne avevo comprato un altro in granuli ma andava bene solo per gli impasti salati e non per i dolci che sono venuti un disastro.... Comunque sono soddisfatta dell acquisto e penso proprio che lo ricomprerò sempre. Soprattutto quando si è a casa... Viene voglia di preparare dolci o impasti per pizze e questo prodotto deve essere Immancabile in cucina!!!!! Inoltre il costo non è nemmeno alto... Si insomma è abbastanza contenuto.. Pur essendo bio quindi lo si compra volentieri. Una volta ne avevo comprato uno qui sul sito in un barattolo di vetro... Era ottimo e comodissimo si era mantenuto a lungo anche oltre a scadenza addirittura... Ma poi non lo hanno fatto più. Comunque promosso

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Maria Cesarina

Acquisto verificato

Lievito Madre di Frumento

Ottimo

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Stefania

Acquisto verificato

Buono

Lo uso per il pane no kned che impasto la sera e cuocio al mattino. Mi sono trovata bene, ma non saprei dire in dolci e cose a breve lievitazione se da la stessa soddisfazione.

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Flavia

Acquisto verificato

Differente dal lievito rinfrescato in casa

Non è la stessa cosa del lievito madre rinfresco in casa. Ha un sapore più forte rispetto a quello prodotto in casa, rende anche i lievitati meno soffici a mio avviso

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Filomena

Acquisto verificato

Ottimo

Ottimo questo lievito l'abbiamo utilizzato per fare il pane con farina integrale, risultato eccellente! Da provare

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marina

Acquisto verificato

lievito madre

buono, bisogna però aspettare qualche ora di più per la lievitazione

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MILENA

Acquisto verificato

Ottimo per pizza a lunga lievitazione.

Ho provato diversi lieviti madre in polvere, ma quelli di Antico Molino Rosso sono quelli che mi hanno dato i risultati migliori nella preparazione di pizza e focaccia a lunga lievitazione. Suggerisco di aggiungere anche il malto d'orzo, per un risultato ancora migliore.

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luca

Acquisto verificato

ottimo

ottimo

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Michela

Acquisto verificato

Ottimo!!

ho acquistato il lievito insieme al malto in polvere della stessa marca. Risultato fantastico. Trovo anche vantaggioso il fatto che ha una scadenza lunga . Ottimo rapporto qualità prezzo.

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nicoletta

Acquisto verificato

Buono

Ho sempre usato per la panificazione il lievito di birra, in periodo di Covid sono riuscita ad acquistare questa pasta madre e ne sono rimasta soddisfatta sia per la lievitazione che per gusto. Continuerò a comprarlo. Lo abbiano con il malto d'orzo.

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chiara

Acquisto verificato

davvero super

Davvero buonissimo, lo uso seguendo le istruzioni scritte dietro e ho provato anche quello di farro che è altrattanto buonissimo. La differenza del pane fatto con questo lievito è notevole, provare per credere.

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Vincenzo

Acquisto verificato

profumatissimo!

Molto efficace. I miei panini si sono gonfiati molto bene e profumavano alla grande! Al contrario di quanto indicato sulla confezione, lo uso in percentuali più basse perchè lievitava molto in fretta seguendo i consigli d'uso. Poi dipende dalla temperatura che si ha in casa, forse 26 g di lievito per chilo vanno bene d'inverno ma, non nel periodo estivo. Resto dell'idea che il pane deve avere una certa vita di lievitazione e quindi farsi almeno 6/7 ore in modo che risulti leggero e ben fermentato all'assaggio! Prova su prova si arriva alla dose "giusta"!

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elena

Acquisto verificato

Ottimo!

Lo uso per preparare pizze e focacce e funziona molto bene, lievitazione lenta, non appesantisce e non è chimico. Nella media il prezzo. Consigliato!

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Laura

Acquisto verificato

Buon prodotto

Lievito ottimo, lo usiamo da diverso tempo per fare il pane integrale con i semi misti ed è senz'altro molto meglio del lievito di birra. Consigliato!

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Sabrina

Acquisto verificato

Buono

Buon prodotto.Lo uso per la pizza e il sapore e buono e la lievitazione ottima.

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sergio

Acquisto verificato

ottima resa

Lo uso da diverso tempo per panificare. Preferisco utilizzare meno della dose consigliata (ovvero io metto 5 cucchiaini di caffé per 1KG di farina e lasciare lievitare per 24 ore. In dose superiore sentivo un po' il tipico odore di lievito madre che non amo troppo...

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angela

Buon prodotto

Un buon prodotto, adatto a fare il pane in casa. Per la prima volta che lo usiamo, abbiamo dovuto un pò rodare le dosi, ma alla fine è venuto un buonissimo pane. Molto consigliato

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Davide

Acquisto verificato

lievito madre di ottima qualità

lievitazione perfetta anche usando il prodotto in minor quantità rispetto a quella indicata

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