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Vegan Street Food — Libro

Il cibo di strada...a casa tua - 150 ricette da tutto il mondo - Edizione Economica

Eduardo Ferrante, Valerio Costanzia



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Descrizione

Negli ultimi anni il cibo di strada si è conquistato un ampio spazio grazie al suo approccio informale, legato soprattutto al territorio e alle culture alimentari di un determinato luogo.

Questo volume propone una lettura del cibo di strada in chiave vegan e salutista, attraverso la proposizione di ricette che non hanno ingredienti di origine animale.

In altri casi le ricette originali, che li prevedono, sono state declinate nella versione vegan con piacevoli e gustose reinterpretazioni che non mancheranno di stupire anche il gourmet più esigente.

Il libro raccoglie oltre 150 ricette provenienti da tutto il mondo: si va dall'Europa al Medio Oriente, dall'Asia all'America latina, dall'Africa al Nordamerica, senza dimenticare le eccellenze italiane.

Corredato di bellissime immagini a colori delle ricette, Vegan Street Food è arricchito da approfondimenti e appunti di viaggio in cui gli autori svelano ai lettori curiosità e aneddoti sui luoghi da cui provengono le ricette.

Il bello del cibo di strada, di Yari Prete

INTRODUZIONE

  • Mordi e fuggi
  • Lo street eater
  • Vegan street food
  • Geografia dello street food

LE RICETTE

  • Europa mediterranea
  • Europa continentale
  • Africa
  • Medio Oriente
  • Americhe
  • Estremo Oriente

Ricette di base

Indice delle ricette

EditoreMacro Edizioni
Data pubblicazioneLuglio 2018
FormatoLibro - Pag 192 - 19.5 x 26 cm
IllustrazioniCon fotografie a colori
ISBN8893197367
EAN9788893197366
Lo trovi inLibri: #Ricette per Vegan #L'arte di cucinare
MCR-NR 155622
Eduardo Ferrante

Eduardo Ferrante ha compiuto numerose esperienze e viaggi all’estero in cui ha perfezionato la sua formazione culinaria vegana e crudista. È stato insegnante di cucina naturale alla prestigiosa scuola Lorenzo de Medici di Firenze. Attualmente lavora a Torino e si divide tra la... Leggi di più...

Valerio Costanzia

Valerio Costanzia si occupa da anni di progetti editoriali legati al mondo del food&beverage e dell’educazione alimentare. Ha curato titoli per diverse case editrici e lavora per l’agenzia editoriale LiberLab. Recentemente ha creato un blog dove l’antica e mai sopita passione e... Leggi di più...

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Recensione in evidenza

David Acquisto verificato

Interessante, ma...

Acquistato per interesse verso le cucine etniche e per ampliare il mio repertorio di street food (naturalmente amatissimo dai bambini), ne ho apprezzato l'ampia introduzione e la varietà delle ricette proposte, tuttavia del contenuto non mi è piaciuto il largo impiego di succedanei vegan di ingredienti animali, ma soprattutto non mi è piaciuta la veste editoriale: tanto per cominciare il formato è inutilmente troppo grande (sarebbe stato più comodo da tenere in cucina un libro più piccolo e compatto), tanto più che molte ricette sono prive di foto e varie pagine sono semivuote; inoltre la suddivisione per zone geografiche la trovo poco pratica, penso che sarebbe stato più utile classificarle per tipologia. Anche la scelta delle ricette da includere non mi ha molto soddisfatto: ci sono piatti già ben noti ed alcune sono parecchio simili tra loro. Nel complesso penso che questo libro sia una buona idea, non realizzata nel migliore dei modi.

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Le 1 recensioni più recenti


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David
Acquisto verificato

Interessante, ma...

Acquistato per interesse verso le cucine etniche e per ampliare il mio repertorio di street food (naturalmente amatissimo dai bambini), ne ho apprezzato l'ampia introduzione e la varietà delle ricette proposte, tuttavia del contenuto non mi è piaciuto il largo impiego di succedanei vegan di ingredienti animali, ma soprattutto non mi è piaciuta la veste editoriale: tanto per cominciare il formato è inutilmente troppo grande (sarebbe stato più comodo da tenere in cucina un libro più piccolo e compatto), tanto più che molte ricette sono prive di foto e varie pagine sono semivuote; inoltre la suddivisione per zone geografiche la trovo poco pratica, penso che sarebbe stato più utile classificarle per tipologia. Anche la scelta delle ricette da includere non mi ha molto soddisfatto: ci sono piatti già ben noti ed alcune sono parecchio simili tra loro. Nel complesso penso che questo libro sia una buona idea, non realizzata nel migliore dei modi.

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