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Spaghetti di Verdure - Tagliatelle & Co — Libro

Orathay & Vania



(18 recensioni 18 recensioni)


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Descrizione

Quando la semplice carota diventa un piccolo nido, la delicata zucchina dei teneri spaghetti, e la tonda barbabietola un lungo nastro croccante, le verdure occupano un posto privilegiato nella nostra cucina!

Gli Spaghetti crudisti sono semplici da preparare, richiedono zero tecnica e zero elettricità. Inoltre sono estremamente versatili e non hanno nulla da invidiare ai loro più blasonati parenti ottenuti dai cereali.

Ma soprattutto l'occhio vuole la sua parte e in tema gastronomico la presentazione gioca un ruolo fondamentale nel trasformare gli alimenti comuni in piatti speciali. Basta un passaggio con un particolare attrezzo di taglio e la semplice carota diventa un piccolo nido, la delicata zucchina dei teneri spaghetti e la tonda barbabietola un lungo nastro croccante.

Con qualche attenzione in più si scopre che le verdure possono essere protagoniste della cucina, e non solo per i vegetariani.

Sapori naturali, consistenze croccanti, piatti colorati:

le verdure sono la chiave di una cucina creativa e divertente.

Scoprite i lunghissimi "spaghetti" ottenuti con il tagliaverdura, le graziose lamelle ricavate dalla mandolina e tutte le tecniche per tagliare come un vero chef e donare un certo stile alle vostre ricette preferite.

Con oltre trenta ricette per antipasti, primi piatti, insalate, contorni e piatti unici, il volume offre suggerimenti per piatti veloci e presentazioni insolite.

Da provare subito: torta agli spaghetti di zucca, il tempura di julienne di verdura, le tagliatelle di asparagi al Parmigiano… ricette semplici, golose, veloci e veramente spettacolari!

Vai all'Affetta Verdure Girevole 3 in 1

Indice

Gli utensili da taglio 

  • Il rasoio 
  • La mandolina 
  • Il tagliaverdura 

Idee veloci 

SNACK

  • tagliatelle di mango e petto d'anatra affumicato
  • bruschette alla maniera del guacamole 
  • panini vietnamiti 
  • tempura di julienne di verdura 
  • involtini primavera di spaghetti
  • gomitoli di patate 
  • paglia di patate al rosmarino
  • frittelle di verdura 

INSALATE

  • insalata di verdure grigliate 
  • insalata "Waldorf"
  • insalata di cavolo crudo allo sciroppo d'acero e cranberry
  • indivie e pera al roquefort 
  • insalata di papaia e carote alla maniera thai
  • spaghetti di barbabietola, con caprino fresco e basilico 
  • tagliatelle di asparagi con uova bazzotte e Parmigiano 
  • carote all'arancia e alle spezie 
  • bo bun ai gamberi 

PIATTI

  • torta agli spaghetti di zucca con cocco e curry
  • nidi di spaghetti di verdura nel wok 
  • spaghetti primavera 
  • spaghetti di cetriolo all'haddock con vinaigrette allo sciroppo d'acero 
  • spaghetti di verdura alle vongole 
  • spaghetti di zucchina ai gamberetti e all'aglio
  • tagliatelle di patata dolce con curry e latte di cocco
  • soba agli spaghetti di porro con salmone semicotto 
  • spaghetti al cartoccio di cavolo rapa e rape con salmone alla panna 
  • tagliatelle di melanzana con salsa di pomodoro 
  • spaghetti di fagiolini verdi piatti al pomodoro
  • spaghetti di patata alla maniera della carbonara 
  • bistecca con spaghetti di patate fritte e salsa béarnaise
EditoreBibliotheca Culinaria
Data pubblicazioneGennaio 2011
FormatoLibro - Pag 72 - 19,5x19,5 - cartonato
ISBN8895056701
EAN9788895056708
Lo trovi inLibri: #L'arte di cucinare #Ricette per la salute
MCR-NR 77948

Esperte di cucina. Leggi di più...

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Recensione in evidenza

Ninni Acquisto verificato

Ricette buonissimi e molto facili!

Ricette buonissimi e molto facili!

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Le 18 recensioni più recenti


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Gisella

Acquisto verificato

Manuale

Da comprare per divertirsi con lo spiralizer per verdure. Simpatico.

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Giulietta

Acquisto verificato

Un libro di formato quadrato maneggevole...

Un libro di formato quadrato maneggevole e molto piacevole da tenere a disposizione in cucina tra i volumi di ricette. Quello che colpisce maggiormente sono le immagini molto belle di ricette particolari e inedite, da realizzare con l'aiuto di strumenti, spesso già presenti nei nostri cassetti: mandolina, sbucciaverdure, decoratore per julienne e tagliaverdure. Idea regalo originale per chi ama la cucina e vuole sperimentare qualcosa di nuovo, magari in abbinamento con l' "affettaverdure girevole 3 in 1" che racchiude in un unico attrezzo differenti possibilità di taglio. Molte delle ricette proposte hanno un tempo di preparazione veloce, diverse prevedono anche le cottura e c'è anche qualche ricetta non vegetariana, nel caso in famiglia ci siano anche dei "carnivori" che vogliano sperimentare gli spaghetti vegetali. Presenti anche ricette con spezie e ingredienti esotici particolari per scoprire nuovi sapori. La mia preferita? I gomitoli di patate al formaggio fresco con aglio e timo!

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Deborah

Acquisto verificato

Dopo avere acquistato lo Spiromat.

Dopo avere acquistato lo Spiromat...l'attrezzo che crea spaghetti e tagliatelle dalle verdure, non potevo non acquistare questo piccolo simpatico libro che fornisce molte ricette interessanti e dà ottimi spunti creativi per cimentarsi in questo nuovo modo di mangiare verdure! Lo consiglio!!!

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Valentina

Acquisto verificato

Libro con delle belle foto e...

Libro con delle belle foto e con delle spiegazioni chiare, anche se certe ricette le conoscevo già. Penso che sia un ottimo libro per chi si approccia per la prima volta a questo tipo di cucina.

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chiara

Acquisto verificato

Quante belle idee!

Quante belle idee! un libro tutto da studiare ed applicare!

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Ninni

Acquisto verificato

Ricette buonissimi e molto facili!

Ricette buonissimi e molto facili!

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Daniela

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Acquistato insieme al taglia verdure a...

Acquistato insieme al taglia verdure a spirale, per avere idee sfiziose e diverse da proporre ai bambini (ma anche ai grandi!). Molto bello e interessante!

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lorella

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Strepitoso:

Strepitoso: semplice e con belle foto a colori, in fondo mangiamo anche con gli occhi; le ricette sono facilissime e molto buone, inoltre gli spaghetti di verdura saziano molto e quindi indicato anche a chi volesse fare una dieta riducendo la pasta; all'acquisto di questo ricettario consiglierei anche l'acquisto dell'affetta verdure girevole, anche questo prodotto è ottimo e si sposa bene con il ricettario. Gli spaghetti di patate al forno e quelli di zucchine saltati in padella sono buonissimi, ne sono entusiasta!

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Mariagrazia

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Trovo questo libro molto pratico per...

Trovo questo libro molto pratico per la piccola dimensione con belle fotografie e ricette sfiziose e di facile attuazione. Adoro gli antipasti originali da presentare ai miei cari con l'intento di stupirli. Molto valido

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lidia

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SALVE

SALVE, BELLISSIMO LIBRO CON SPIEGAZIONI CHIARE, RICETTE ABBORDABILISSIME E FOTOGRAFIE INVITATANTI! SONO ORMAI DIVENTATA UN'APPASSIONATA DEGLI SPAGHETTI DI VERDURE E CONSIGLIO A TUTTI QUESTO TESTO, MAGARI ASSOCIATO ALL'ATTREZZO PER FARE GLI SPAGHETTI VEGANI AL 100% ! LIDIA

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Francesca

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Libro interessante

Libro interessante, alternativo alla solita cucina. Le illustrazioni sono molto apprezzate!

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Sabrina

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Carino.

Carino....niente di eccezzionale ma per cominciare a "spulciare" qualcosa in merito ad un argomento per me nuovo...alcune ricette hanno degli abbinamenti strani...vanno modificate..per il mio gusto.

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Flavio

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buono

buono

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Ilaria

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Ricettario molto valido

Ricettario molto valido, ci sono un sacco di cosine sfiziose ed originali, per cambiare volto ai soliti piatti. Ne ho già provate diverse e con buoni risultati

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enzo

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Libro interessante

Libro interessante , ben scritto e immagini accattivanti. Fa venir voglia di mettersi ai fornelli !

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annamaria

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Ho trovato il libro semplice nell'esposizine...

Ho trovato il libro semplice nell'esposizine ma nello stesso tempo esplicativo. Sicuramente molto originale ; man mano che si leggono le varie ricette, viene l'impulso di attuarle subito. Le foto che illustrano i vari piatti, sono un degno completamento dell'insieme. Cucinare quindi è creatività amore, fantasia questo almeno è quello che ho letto tra le righe del libro.

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Lucia

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ho sfogliato il libro e sembra...

ho sfogliato il libro e sembra interessante, comunque ancora non ho eseguito alcuna ricetta.

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Lucia

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Libro divertente da utilizzare

Libro divertente da utilizzare, sono riuscita a far mangiare le verdure a mio figlio....un successo!!!! Lo consiglio! Lucia

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