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Ricette nel Campo di Farro - Libro

Gaetano Lombardi




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Descrizione


Ricette della tradizione popolare.

Insalate, Minestroni, Zuppe:

  • Barbabietola rossa, farro, spinaci
  • Farro in brodo
  • Insalata curiosa
  • Insalata di carota rossa, aglio e farro
  • Insalata di tonno, pomodoro e farro
  • Insalata fredda con farro
  • Insalata Primavera
  • Minestrone con farro n°1
  • Minestrone del contadino
  • Minestrone di ortiche con farro
  • Minestrone primavera
  • Zuppa di farro alla casareccia
  • Zuppa di farro con tonno e ceci
  • Zuppa di farro semplice
  • Zuppa dietetica

Piatti a base di pesce e carne:

  • Broccoletti, polpo e farro
  • Calamari imbottiti al farro
  • Cernia alla Annamaria
  • Dentice al purè di farro
  • Farro ai cardi e gamberetti
  • Filetti di triglia al farro
  • Orecchiette di farro con sugo di triglia
  • Polenta al farro con baccalà alla “Franceschiello”
  • Polenta con farina di farro alla marinara
  • Polenta, calamaretti e farro
  • Polpette alla marinara
  • Stocco al farro
  • Tonno alle cipolle con pastette di farro
  • Tonno con insalata di verdure e farro
  • Involtini con farro e carne macinata
  • Involtini di tacchino con contorno di farro
  • Pollo al curry e farro

Piatti con verdure:

  • Carciofi ripieni al farro Fagottini al farro
  • Farro alla salciccia e fave
  • Farro mantecato al radicchio
  • Frittelle di farina di farro e polenta
  • Gnoccone di patate e farro
  • Melanzane ripiene al farro
  • Melanzane, peperoni e farro
  • Pasta, cavolfiore e farro
  • Pasticcio di polenta e farina di farro
  • Peperoni ripieni al farro
  • Piatto povero del 1943
  • Polenta di farro ai funghi
  • Polpettone con melenzane e farro
  • Polpettone con verdure e farina di farro
  • Tagliolini di farro ai broccoletti di Bari

Pane, Pasta, Dolci:

  • Pagnotta con farina di farro
  • Spaghetti e tagliolini alla chitarra
  • Orecchiette con farina di farro
  • Budino di farro ai frutti di bosco
  • Dolce Annamaria
  • Torta farro e pere
EditoreMEF - Firenze Atheneum
Data pubblicazioneMaggio 2012
FormatoLibro - Pag 127 - 15x21
ISBN8851724921
EAN9788851724924
Lo trovi in#L'arte di cucinare
MCR-NR 55357

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