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Prima l'Insalata! - Libro

7 passi e 50 ricette per stare bene

Don Sergio Chiesa, Laura Faggian



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Descrizione


50 ricette gustose con solo verdure, per imparare che il gusto è una questione di fantasia!

La rivoluzione facile: mangia bene e resta in salute!

Inizia sempre dalla verdura, prepara più legumi e meno proteine animali, scegli i cereali integrali e non dimenticare i grassi buoni essenziali.

Perché per vivere più a lungo è ora di modificare le nostre abitudini alimentari.

Se poi le armi del cambiamento sono piatti unici originali, gustosi e semplici da cucinare, non ci sono più scuse: riso venere con bieta e ceci, crêpes di farina di castagne con porri ricotta e noci, orecchiette agli spinaci e crema di cipolle bianche, polpette di miglio e zucca...

Un ricettario che, con solide basi scientifiche, insegna i principi di un’alimentazione equilibrata.

Basta seguire i sette suggerimenti di Sergio Chiesa, illustrati nella parte teorica introduttiva. E poi mettersi ai fornelli a cucinare i manicaretti proposti da Laura Faggian.

Dai condimenti per le verdure ai pesti, dalle torte salate fino ai piatti completi: tutto quello che cuciniamo può diventare più sano.

Le preparazioni di base

  • La pasta per le torte salate
  • Gli insaporitori
  • La besciamella vegetale

Condimenti sfiziosi per le verdure

  • Alla curcuma
  • Alle foglie di sedano e semi di zucca
  • All'erba cipollina e pepe rosa
  • Al prezzemolo
  • Al cetriolo

I pesti, o quasi

  • di melissa
  • di ortiche
  • di zucchine crude
  • di fave fresche
  • di sedano
  • di broccoli e pomodori secchi
  • di spinaci ed anacardi
  • di salvia, mandorle e pomodoro
  • di cavolo nero e noci
  • di prezzemolo e semi di zucca
  • di rucola
  • di pomodori secchi e mandorle

Cereali: come sceglierli e le cotture di base

  • Amaranto
  • Avena
  • Bulgur
  • Cous cous
  • Farro
  • Grano saraceno
  • Miglio
  • Orzo
  • Guinoa
  • Riso integrale
  • Riso rosso e riso nero
  • Sorgo

Le verdure apri-pasto

  • Insalate di primavera
  • Insalate d'estate
  • Insalate d'autunno
  • Insalate d'inverno

 

EditoreTerre di Mezzo
Data pubblicazioneFebbraio 2017
FormatoLibro - Pag 224 - 15x20,5 con anelli
Lo trovi in#Dieta vegetariana
Don Sergio Chiesa

Sergio Chiesa è nato a Novara, dove ha studiato fino alla fine del liceo. A 19 anni decide di rispondere ad una vocazione religiosa e di farsi prete nella diocesi di Novara. Viene ordinato nel 1960. È incaricato prima della pastorale universitaria e poi di tutta la pastorale giovanile della... Leggi di più...

Laura Faggian

Laura Faggian è biologa nutrizionista con un master in Nutrizione naturale e Dietetica applicata e autrice di ricette. Cuoca per passione, cura il blog di cucina "cucinadell'anima". Leggi di più...

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Katia Acquisto verificato

Da non perdere!

Questo libro è bellissimo! Utile e pieno di consigli pratici e ricette per avere un'alimentazione davvero sana. Ben lontano da voler cavalcare la moda del momento.. il metodo Kousmine non è aria fritta come tante pseudo diete che girano adesso in rete, ma si basa sulle ricerche cliniche e sugli studi scientifici della dott. Catherine Kousmine, che ha dedicato la sua vita alla ricerca e alla cura dei malati. Sergio Chiesa è il massimo esperto, e oltre a questo ha scritto diversi libri in merito.

Le 1 recensioni più recenti


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Katia
Acquisto verificato

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Questo libro è bellissimo! Utile e pieno di consigli pratici e ricette per avere un'alimentazione davvero sana. Ben lontano da voler cavalcare la moda del momento.. il metodo Kousmine non è aria fritta come tante pseudo diete che girano adesso in rete, ma si basa sulle ricerche cliniche e sugli studi scientifici della dott. Catherine Kousmine, che ha dedicato la sua vita alla ricerca e alla cura dei malati. Sergio Chiesa è il massimo esperto, e oltre a questo ha scritto diversi libri in merito.

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