+39 0547 346317
Assistenza — Lun/Ven 08-18, Sab 08-12

Pasta Madre — Libro

Casper Andrè Lugg, Martin Ivar Hveem Fjeld



(2 recensioni 2 recensioni)


Prezzo di listino: € 25,00
Prezzo: € 23,75
Risparmi: € 1,25 (5 %)
Prezzo: € 23,75
Risparmi: € 1,25 (5 %)

  • Quantità disponibile

    Solo 3 disponibili: affrettati!
  • Disponibilità: Immediata

    Ordina entro 18 ore 53 minuti.
    Consegna stimata: Venerdì 7 Agosto
  • Guadagna punti +24

    Accumula credito per i prossimi acquisti. Leggi di più
  • Quantità disponibile

    Solo 3 disponibili: affrettati!
  • Disponibilità: Immediata

    Ordina entro 18 ore 53 minuti.
    Consegna stimata: Venerdì 7 Agosto
  • Guadagna punti +24

    Accumula credito per i prossimi acquisti. Leggi di più
Descrizione

Realizzare la pasta madre è un'arte che si può apprendere con pochi semplici accorgimenti. Questo libro può aiutarti.

Il pane di pasta madre richiede pazienza, pianificazione, amore ed il suo incrementale successo è indicativo della scelta di uno stile di vita più attento e consapevole.

15 ricette con istruzioni molto chiare che descrivono passo a passo ogni fase di lavorazione, ricco di bellissime fotografie è il compagno ideale di chi desidera cimentarsi con la panificazione naturale. Sezioni dedicate ai cereali più adatti alla produzione artigianale da forno e come ottenere uno starter stabile per iniziare la lievitazione.

Prefazione

Note del panettiere

Capitolo 1 - Farina, acqua & sale

  • Introduzione

Capitolo 2 - Innesco di pasta madre

  • Preparare l'innesco
  • Nutrire l'innesco
  • Preparare la madre acida

Capitolo 3 - Ricetta base per il pane

  • Attrezzatura
  • Ricetta base per il pane
  • Ingredienti
  • Step by step

Capitolo 4 - Risoluzione di problemi

  • Dove ho sbagliato?

Capitolo 5 - Ricette

  • 50% Farro
  • Segale bianca
  • Emmer
  • Segale germogliata
  • Pane casereccio
  • Setaccia e sbollenta
  • Grano Khorasan
  • Pane in cassetta
  • Monococco
  • 100% Farro
  • Orzo Mondo integrale
  • Avena tostata
  • Pane dell'Amicizia

Capitolo 6 - Fonti e risorse

  • Fornitori di Ingredienti
  • Fornitori di Attrezzatura
  • Scuole e Società
EditoreEIFIS Editore
Data pubblicazioneOttobre 2017
FormatoLibro - Pag 160 - 21 x 26 cm - cartonato
IllustrazioniCon fotografie a colori
ISBN8875171742
EAN9788875171742
Lo trovi inLibri: #L'arte di cucinare
Alimenti e Bevande: #Ricette con pasta madre
MCR-NR 145879


voto medio su 2 recensioni

1
0
1
0
0

Recensione in evidenza

Anya Acquisto verificato

lo adoro!

La mia bibbia per la panificazione e per la creazione del lievito madre!

(0 )

Le 2 recensioni più recenti


icona

Anya

Acquisto verificato

lo adoro!

La mia bibbia per la panificazione e per la creazione del lievito madre!

Recensione utile? (0 )

icona

Romina Isca

Acquisto verificato

Lievito madre

Troppo elaborato come libro

Recensione utile? (0 )


Articoli più venduti


Le Ricette del Dottor Mozzi — Libro

(78)

€ 16,15 € 17,00 (5%)

Il Potere del Cervello Quantico — Libro

(614)

€ 14,92 € 15,70 (5%)

La Medicina della Nuova Era — Libro

(22)

€ 14,25 € 15,00 (5%)

Emozioni Congelate — Libro

€ 20,90 € 22,00 (5%)

Vasocottura Facile — Libro

(9)

€ 16,06 € 16,90 (5%)

Custodi dell'Essere — Libro

€ 17,10 € 18,00 (5%)

L'Era del Cuore — Libro

(1)

€ 20,90 € 22,00 (5%)

Golden Books S.r.l.
Via Emilia Ponente 1705
47522 Cesena (FC)
P.IVA e C.F. e C.C.I.A.A. 03271030409
Reg. Impr. di Forlì – Cesena n.293305
Capitale Sociale € 12.000 I.V.
Licenza SIAE 4207/I/3993
SDI C3UCNRB
Macrolibrarsi è un marchio registrato
di Golden Books S.r.l.