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Pane i Segreti per Farlo

Tutte le ricette della tradizione regionale, i pani conditi, le focacce, i grissini e la fantasia




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Descrizione


Un libro sul pane: la sua storia; le caratteristiche dei principali cereali e delle farine che da essi si ottengono; i segreti dei diversi tipi di lievitazione; come riconoscere i difetti del pane e come correggerli; i differenti tipi di forno; l’attrezzatura consigliata; una guida ai pani regionali italiani e a quelli più diffusi nel mondo; i pani conditi, le focacce, i grissini... Un manuale con tante ricette per fare il pane e per utilizzarlo secondo tradizione e salute.
EditoreGiunti Demetra
Data pubblicazioneGennaio 2001
FormatoLibro - Pag 111 - 17x24
NoteIllustrato con Foto a Colori
ISBN8844013083
EAN9788844013080
Lo trovi in#Pane fatto in casa
MCR-NR 12948

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