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Pane

Il piacere di preparare il pane in casa

Anna Gennari




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Descrizione

Ritrovate il gusto insostituibile del buon pane grazie a ricette e consigli per preparare in casa ogni giorno pane fresco e fragrante. La storia del pane e i consigli per conoscere le farine più adatte e i tempi di cottura più adeguati per ogni tipo di impasto. Oltre 50 ricette sperimentate dall'autrice nella cucina professionale della redazione per realizzare tantissime tipologie di pane: baguette, ciabatte, pani integrali, alle olive o alle noci, e focacce. Ogni ricetta è arricchita da aneddoti, idee in più e consigli. Completano il volume ricette originali per riutilizzare il pane avanzato.

EditoreFood Editore
Data pubblicazioneOttobre 2008
FormatoLibro - Pag 160 - 23,5x29
NoteIllustrato con Foto a Colori
ISBN8861541458
EAN9788861541450
Lo trovi in#Pane fatto in casa
MCR-NR 21861

è una delle pochissime donne chef insignita del premio "Chef Cordon B/eu". Ha collaborato con risforanf; famosi come il "Ciprìani" di Venezia, l'"Hassler" e il "Quirinale" di Roma e, per i i anni a Bologna ai "Royal Grill" dell'hotel Carìton. La sua è una cucina "sentimentale", legata alla... Leggi di più...

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