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Omaggio - L'Essiccazione in Cucina - Libro

66 ricette - Consigli e tecniche per conservare e gustare l'essenza degli alimenti

Autori Vari



(3 recensioni3 recensioni)




17 Febbraio 2017 - Il testo, denominato Omaggio - L'Essiccazione in Cucina - Libro, il cui autore è Autori Vari, si trova nella categoria Fai da te, Hobby e Creatività, approfondisce l'argomento Autoproduzione alimentare. Distribuito dalla casa editrice Omaggistica e distribuito in data Marzo 2014 , attualmente è in "Non disponibile". Il prezzo attuale è di Euro 0,00.

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 L'essiccazione, processo di conservazione millenario, viene oggi riscoperto e apprezzato anche da grandi chef: preparazioni fatte in casa, sapori nuovi e inebrianti, consistenze impreviste che rinnovano la tavola di ogni giorno.

 Grazie a questa tecnica gli alimenti si trasformano, mantenendo intatte le loro proprietà nutritive: croccanti irrompono con note inaspettate in un piatto, ridotti in polvere danno un tocco di colore e fragranze particolari.

Sfogliando le pagine di questo libro troverete consigli e suggerimenti sui metodi, i tempi e i trucchi dell'essiccazione, ma anche numerose ricette che potrete sperimentare direttamente nella vostra cucina.

Caratteristiche:
- guida all'essiccazione
- 66 ricette e 208 pagine
- interamente a colori
- introduzione e tabelle per una corretta essiccazione

Realizzato in collaborazione con chef stellati e foodblogger d'eccezione, rappresenta la sintesi degli sforzi di Tauro Essiccatori per costruire una guida che accompagni in cucina voi ed il vostro essiccatore.

L'Essiccazione

Preparazioni Base

  • Antipasti
  • Primi piatti
  • Secondi Piatti
  • Spezzafame
  • Dolci
  • Gli Chef
EditoreOmaggistica
Data pubblicazioneMarzo 2014
FormatoLibro - Pag 212 - 15x21 cm
Lo trovi in#Autoproduzione alimentare


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Recensione in evidenza


Elisabetta Acquisto verificato

Buone idee

Buone idee su questo libro e spiegate in modo semplice! Ho già provato a fare la ricetta delle piccole meringhe nell'essiccatore e sono venute perfette!

Le 3 recensioni più recenti


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Elisabetta
Acquisto verificato

Buone idee

Buone idee su questo libro e spiegate in modo semplice! Ho già provato a fare la ricetta delle piccole meringhe nell'essiccatore e sono venute perfette!

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Maria Flavia
Acquisto verificato

Una piacevole sorpresa

Sicuramente utilizzerò le ricette proposte in questo libro con il mio nuovo essiccatore.

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renzo
Acquisto verificato

Bene!

Interessante fare i dolci senza cottura!

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