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Medicina da Mangiare — Libro

Franco Berrino


In classifica
(41 recensioni 41 recensioni)


Prezzo: € 20,00
Articolo non soggetto a sconti
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Descrizione

In questo libro troverete la quintessenza della pratica in cucina abbinata alla salute!

Le ricette sono una selezione basata sull'esperienza professionale di Franco Berrino (il notissimo medico ed esperto di alimentazione) affiancata a una ricerca personale delle cuoche de La Grande Via.

La novità principale è l'abbinamento delle ricette alle patologie, per facilitare la vita a chi è in difficoltà per malattie proprie o dei propri cari.

Medicina da mangiare non serve a guarire il sintomo ma serve a rivoluzionare la nostra vita.

Molte persone, molti pazienti, trovano difficile tradurre in pratica, in cucina, le indicazioni preventive e terapeutiche relative alla nutrizione.

Occorreva quindi una sorta di manuale, dove i lettori motivati ad un'alimentazione preventiva e i malati motivati ad aiutarsi a stare meglio con il cibo, trovassero anche indicazioni pratiche di cucina.

C'è un rischio in questa operazione: che chi è in difficoltà consideri le ricette come se fossero medicine, da assumere finché i sintomi svaniscono, per poi tornare allo stile di vita precedente. La malattia invece è un segnale che il corpo (o la mente, o entrambi) ci manda per farci capire che così non va, che bisogna cambiare, cambiare vita, non solo cibo.

Non è la dieta che guarisce, è il nostro stesso corpo che si auto-guarisce se non lo sovraccarichiamo di troppo cibo, di cibi difficili da gestire, di cibi tossici.

Con il contributo di Simonetta Barcella e Silvia Petruzzelli.

Prefazione di Stefania Piloni
Presentazione di Franco Berrino

Il cambiamento

Un insegnamento dal passato

Cenni di macrobiotica

  • Yin e Yang; Equilibrio di forze
  • Effetti di Yin e Yang sulla mente
  • Interpretare i disagi in termini Yin e Yang

La cucina macromediterranea

  • Una dieta povera, ricca di salute
  • Ritorno alle origini
  • Panoramica di ricette mediterranee

RIMANERE IN SALUTE

I principi della prevenzione

  • Le raccomandazioni alimentari del WCRF...
  • ...e la loro interpretazione MacroMediterranea
  • Alchimia in cucina: trasformare le energie
  • Alcuni metodi di cottura

La dispensa della cucina macromediterranea

  • I sistemi di misura: peso o volume?
  • Cereali integrali e pregiudizi da sfatare
  • Gli amidi non sono tutti uguali
  • L'importanza della fibra
  • I cereali, sostegno per la vita
  • Il valore dei grani antichi
  • Le farine
  • Pane e pasta madre
  • Legumi, forza da mangiare
  • La soia
  • I vegetali: antiossidanti naturali
  • Frutta fresca, secca e oleosa
  • Miele e altre dolcezze
  • Alleati in cucina
  • Sul caffè
  • Le pentole giuste
  • Come organizzare i pasti: ottimizzazione dei tempi in cucina
  • Il buon giorno si vede dal mattino
  • Gli altri pasti: meno è meglio
  • Masticazione: prevenzione e meditazione

La dieta base per la prevenzione

  • Proposte per la colazione
  • Proposte per i pasti
  • Dolci al cucchiaio

ALIMENTAZIONE CURATIVA

Tumore, il triste primato

  • (Fumo e altri fattori di rischio
  • Cibo: alleato o nemico dell'uomo?
  • La dieta adiuvante le terapie oncologiche
  • Dieta chetogenica per tumori cerebrali; Dieta in chemioterapia
  • BRCA, il cancro della mammella ereditario

La dieta antinfiammatoria

  • Alimentazione e infiammazione
  • Meno calorie = meno infiammazione

Per l'intestino

  • IBD... Intestino Bistrattato e Disperato
  • Alimentazione e salute dell'intestino
  • Pulire internamente il proprio corpo
  • Analisi energetica della stitichezza
  • Reflusso gastroesofageo
  • Candida

La sindrome metabolica: il quartetto mortale

  • I rischi associati alla SM
  • Prevenzione primaria: l'unica soluzione possibile

Obesità e strategie per dimagrire

  • La giusta interpretazione di dieta
  • Impariamo a rispettarci
  • Lo specchio dei nostri giorni

Diabete, la malattia del secolo

  • Uno studio EPICo

QUANDO IL SONNO SCAPPA

Sul dolore

  • Fibromialgia
  • Endometriosi
  • Cefalea: frontale, posteriore o laterale?
  • Perché il cibo agisce sul dolore?
  • Dieta antidolore

La terza età della donna

  • Bevete più latte?
  • Strategie per prevenire l'osteoporosi
  • Menopausa, questione d'identità

Il sangue, linfa di vita

  • L'anemia
  • Carenze vitaminiche
  • In caso di policitemia

"Non ti riconosco più": le malattie autoimmuni

  • Cause molteplici
  • Non è detto che sia per sempre
  • Possibili rimedi
  • Intestino, la nostra finestra sul mondo

Alzheimer, la perdita di sé

  • Dieta MacroMediterranea: un passo importante verso la longevità senza demenza

L'insufficienza renale

  • Alimentazione e salute dei reni

Depressione? La felicità vien cucinando

  • Triptofano, per una migliore comunicazione nervosa
  • La vitamina B
  • Altri alimenti della felicità
  • Lo stile di vita

Maternità in salute

  • Un'attesa equilibrata
  • Allattamento

Il cibo dei bambini e della famiglia

  • Più forti con meno proteine
  • Quel dolce che inganna
  • E la carne?
  • Dieta per i futuri mamma e papà

Sport e tempo libero

  • Dieta da viaggio
  • Dieta per attività fisica

Note

  • Appendice. Gli organi energetici secondo la medicina tradizionale cinese
  • La musica come integratore emozionale di Emiliano Toso

Gli autori

EditoreFranco Angeli Editore
Data pubblicazioneSettembre 2018
FormatoLibro - Pag 280
ISBN8891771783
EAN9788891771780
Classifichen. 16 in Libri (visualizza Top 100)
Lo trovi inLibri: #Alimentazione e Salute
MCR-NR 156307

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Leggi un estratto dal libro

"Cucina MacroMediterranea" è un neologismo che si rifà a un termine sempre più usato in ambito scientifico: mediterrasian diet, che si riferisce all'integrazione di dieta mediterranea e asiatica, le diete dei popoli più longevi al mondo (in Italia, Grecia e Giappone).

Per continuare a leggere, clicca qui: > Cucina MacroMediterranea - Estratto da "Medicina da Mangiare"

Franco Berrino

Franco Berrino è medico, patologo, ed epidemiologo. Per molti anni ha lavorato all'Istituto Nazionale Tumori di Milano, dove ha coordinato il progetto DIANA, sulla relazione tra alimentazione e tumori (in particolare al seno). I suoi studi hanno analizzato lo sviluppo dei tumori in Italia... Leggi di più...

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Recensione in evidenza

Manuela Acquisto verificato

Consapevolezza e benessere

Dopo aver seguito il Prof. Berrino attraverso diversi video, ho deciso di acquistare un suo libro. Sicuramente ne seguirà un secondo. L'educazione all'auto-nutrimento dovrebbe essere materia scolastica approfondita. La scelta di cibarci in modo sano, basico, in armonia con le stagioni e con il luogo in cui viviamo è fondamentale per rispettare noi stessi e l'ambiente. Nonostante sia stata abituata per anni a mangiare velocemente ed in modo poco sano, ad oggi, non potrei più tornare a basare la mia dieta su cibi confezionati. Investendo un po' di tempo nell'apprendere la combinazione degli alimenti e la loro preparazione, l'organizzare della settimana è assolutamente gestibile (parlo da milanese ).. e ci fa vivere davvero meglio. Il cibo è la nostra miglior medicina.. e quello buono e cucinato con amore, è davvero delizioso. Grazie anche al Team di Macrolibrarsi per contribuire a diffondere messaggi e realtà del nostro territorio.

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Le 20 recensioni più recenti


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Simona

Acquisto verificato

Bellissimo..

Libro con molte ricette da provare! E Berrino è unico!

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sabrina

Acquisto verificato

Ottimo! Consiglio

Da tenere sempre a portata di mano! Lo straconsiglio!!!

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Marta

Acquisto verificato

Regalo

Divertente, utile e interessante!

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Marzia

Acquisto verificato

Immancabile

Una lettura illuminante e piacevole anche per chi non è a digiuno sulla materia. Il dott. Berrino non delude mai e in questo testo ha saputo creare un mix eccezionale fra scienza e coscienza in un modo semplice e accessibile a tutti. Non solo consiglio di leggere questo libro, ma di rileggerlo e averlo a riferimento soprattutto nei momenti in cui di stanno affrontando cambiamenti nei propri stili di vita.

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Cristina

Acquisto verificato

Molto interessante

Conosco da tempo il dott. Berrino e il suo approccio alla malattia e alla salute, e lo apprezzo moltissimo. Il libro, presenta con grande chiarezza il come e il perché del percorso alimentare ed esistenziale che propone e che ciascuno è libero di "adattare" nei limiti della propria quotidianità. Su di me ha funzionato. Ci sono anche le ricette, ma quello che ho trovato più utile, almeno per me, è il fatto aver cercato di divulgare i vari aspetti che occorre tenere in considerazione per scegliere una corretta e salutare alimentazione

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FLORIANA

Acquisto verificato

DA CONSULTARE SPESSO!

Consiglio a tutti di leggere e rileggere questo libro. E' un metodo di vita che il dott. Berrino ci illustra. Inoltre ci sono molte ricette che sono gustose e salutari.

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Lea Silvestri

Acquisto verificato

Interessantissimo

È uno di quei libri che tengo a portata di mano....

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Manuela

Acquisto verificato

Consapevolezza e benessere

Dopo aver seguito il Prof. Berrino attraverso diversi video, ho deciso di acquistare un suo libro. Sicuramente ne seguirà un secondo. L'educazione all'auto-nutrimento dovrebbe essere materia scolastica approfondita. La scelta di cibarci in modo sano, basico, in armonia con le stagioni e con il luogo in cui viviamo è fondamentale per rispettare noi stessi e l'ambiente. Nonostante sia stata abituata per anni a mangiare velocemente ed in modo poco sano, ad oggi, non potrei più tornare a basare la mia dieta su cibi confezionati. Investendo un po' di tempo nell'apprendere la combinazione degli alimenti e la loro preparazione, l'organizzare della settimana è assolutamente gestibile (parlo da milanese ).. e ci fa vivere davvero meglio. Il cibo è la nostra miglior medicina.. e quello buono e cucinato con amore, è davvero delizioso. Grazie anche al Team di Macrolibrarsi per contribuire a diffondere messaggi e realtà del nostro territorio.

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Marilena

Acquisto verificato

UN LIBRO ILLUMINANTE

LO CONSIGLIO DAVVERO. Io l'ho letto prima di "Medicina da mangiare" ma consiglio di leggerlo a seguire perché è un po' un completamento. Le ricette sono ottime e le indicazioni efficai. Io ho perso molti chili mangiando un sacco di cose buone, sane e naturali. Si riscopre il gusto della cucina povera e si scoprono tanti tranelli alimentari che ci fanno mangiare scorrettamente e cose davvero dannose.

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Elena

Acquisto verificato

Il cambiamento

Preso per curiosità e cominciato subito, non l'ho ancora terminato ma, quello che ho letto finora mi sta aiutando parecchio.

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Cinzia

Acquisto verificato

Utilissimo

Trovo questo libro interessante e utile allo stesso tempo. E' di facile comprensione,affronta vari argomenti legati ad alimentazione e patologie Spiega come potersi organizzare per preparare un cibo sano, affiancando molte ricette di cucina macromediterranea Le ricette sono semplici e chiare quindi vi si può cimentare sia chi ha esperienza in cucina,sia chi non ce l'ha,sia chi ha tempo e sia chi ne ha poco. Io lo consulto giornalmente e almeno una volta alla settimana provo una nuova ricetta

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Maria

Acquisto verificato

Eccellente

Il libro di Berrino è stato di grande aiuto

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Erika

Acquisto verificato

Che bello!!

Un libro bellissimo, con tanto di spiegazioni sul benessere dell’organismo in funzione di una sana alimentazione e inoltre ci sono diverse ricette per ogni problematica, è proprio quello che cercavo.

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Laura

Acquisto verificato

Riacquistato

Ho trovato questo libro così interessante che ne ho acquistato un altro da regalare. Dono che è stato molto apprezzato. Ricco di informazioni riguardanti la cucina macromediterranea e come questa alimentazione può prevenire e curare le numerose malattie degenerative. Ciò che più ho apprezzato sono le numerose ricette che vengono consigliate per ogni tipo di malattia. Con esse ho potuto assaporare piatti deliziosi ricchi di sapori nuovi e molto sani. Il libro ė arrivato velocemente e per niente rovinato.

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Fabiola

Acquisto verificato

Molto interessante

Questo libro è davvero interessante tutti dovrebbero leggerlo...come tutti i libri di Berrino dopotutto...parla di nozioni davvero importanti per quanto riguarda l’alimentazione in diversi aspetti e varie problematiche ...davvero utile a tutti....ve lo stra consiglio davvero

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Lori

Acquisto verificato

Libro che consiglio a tutti..

Libro che consiglio a tutti..

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Giovanna

Acquisto verificato

Da leggere

Al di là delle scelte alimentari, questo libro aiuta ad essere consapevoli di ciò che si mette nel piatto...di quanto ognuno può aiutarsi quotidianamente con la scelta del cibo!

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Sara

Acquisto verificato

Libro da leggere assolutamente

Grazie a dottor Berrino per le riflessioni sull'importanza che il cibo ha sulla nostra salute. Sull'effetto che molti cibi hanno sul nostro organismo, indicazioni che i medici non danno. Comprende ricette in base alle patologie e ricette preventive. Dieta da seguire per invecchiare senza ammalarsi. Libro che tutti dovrebbero avere.

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matteo

Acquisto verificato

Congratulazioni dott.Berrino

Sono un estimatore del dottor Berrino e considero la sua battaglia per diffondere conoscenze sul rapporto alimentazione salute per erti aspetti rivoluzionaria.Il libro affronta il problema di come alimentarsi in modo salutare dando consigli pratici sul che cosa mangiare e come cucinarli di fondamentale importanza.Chi cambia la sua dieta è in difficolta di cosa mangiare in alternativa. Il libro non è solo un ricettario ma anche una guida su come mangiare cibi naturali.Ma soprattutto il libro affronta con linguaggio chiaro il rapporto malattie cibi adeguati e i consigli in merito sono preziosi.Io li seguo con vantaggi sulla mia salute abbastanza evidenti.Libro da comprare e da leggere ed usare

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Maria Luisa

Acquisto verificato

Libro molto utile

Ho già acquistato altri libri del dott. Berrino, ho trovato questo libro-ricettario molto utile e pratico da tenere in cucina per le tante ricette semplici e salutari.

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