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Mangiare Sano con le Erbe — Libro

Guida alla raccolta e alla cucina in 174 ricette

Anna Rivera


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Descrizione

L'uso delle piante selvatiche in cucina è sicuramente molto antico, ma stava quasi scomparendo dai consumi quotidiani. Oggi è di nuovo argomento di grande interesse.

Ho raccolto vecchie o antiche ricette della mia zona e della mia regione, per dimostrare che, quello che un tempo era necessità, oggi può rivivere offrendo moltissimo: sapori buoni, tutti da riscoprire, un rapporto più sostenibile con l'ambiente e il piacere di stare a contatto con la natura.

Queste piante si raccoglievano in un momento della primavera in cui le scorte di cibo dell'inverno stavano finendo e le verdure dell'orto non erano ancora in produzione. Oggi questo ritmo delle stagioni è poco evidente, l'offerte al banco delle verdure è quasi uguale tutto l'anno; quale miglior insegnamento trarre dalla natura che usare piante che crescono spontaneamente nel momento in cui temperatura e umidità sono ideali?

EditoreAraba Fenice
Data pubblicazioneGennaio 2015
FormatoLibro - Pag 221 - 17 x 24 cm
IllustrazioniCon fotografie a colori
ISBN8866172669
EAN9788866172666
Lo trovi inLibri: #Erbe Aromatiche #Alimentazione e Salute
Alimenti e Bevande: #Ricette con erbe spontanee e aromatiche
MCR-NR 157319

A un minuto di strada dal paese di Arquata e dalla Valle Scrivia martoriata dal "progresso", si apre la zona ancora incontaminata di colline che annunciano l'Appennino.Qui trovate l'Agriturismo Lo Casale di Anna Rivera, in mezzo al verde, in un clima che sente l'aria del mare: c'è sempre... Leggi di più...


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