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La Cucina Contemporanea di Montagna — Libro

Eugenio Pol, Federica Giacobino




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Descrizione

Da sempre la cucina di montagna conserva alcune caratteristiche che la rendono unica e molto amata: scelta rigorosa degli ingredienti, un forte legame con la stagionalità, semplicità di preparazione e sapori che difficilmente si possono ritrovare altrove.

Un’altra delle caratteristiche principali di questa cucina è il forte legame con la tradizione, con un sapere che si tramanda di generazione in generazione e che conserva intatti alcuni segreti e piccoli trucchi.

Quando questa tradizione riesce ad avvicinarci alla contemporaneità e si confronta con i nuovi sapori e con la cucina moderna, possono nascere gusti soprendenti e piacevoli sorprese. Il queste oltre 50 ricette, la lettura in chiave moderna della cucina di montagna permette di scoprire un modo antico, ma attualissimo di vivere la cucina.

L’esperienza dei due autori, da anni residenti in Valsesia, professionisti della cucina e dell’alimentazione, viene messa in pratica con ricette illustrate, corredate da informazioni sui prodotti, gli ingredienti e la loro conservazione.

EditoreBlu Edizioni
Data pubblicazioneGiugno 2008
FormatoLibro - Pag 62 - 20,5x20,5
ISBN887904060X
EAN9788879040600
Lo trovi inLibri: #L'arte di cucinare #Ricette per la salute
MCR-NR 19283

Eugenio Pol, perito chimico, dopo anni di lavoro ai fornelli del suo ristorante ha deciso di cambiare vita e di diventare mastro panificatore. È un vero artigiano dallo spirito ecologista ritiratosi in Valsesia, in provincia di Vercelli, per sperimentare lieviti e farine nel giusto... Leggi di più...


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