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La Polpetta Perfetta - Libro

50 ricette della polpetta ciccilla carne, pesce, formaggio o verdura, l'apoteosi di una pietanza unica

Bruno Barbieri



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Descrizione


Cinquanta infallibili ricette per squisite polpette.

Piatti che escono, ancora fumanti, dalla cucina di Ciccilla, prima polpetteria sociale di Milano:

  • polpette a base di carne, pesce, formaggio e verdura;
  • fritte, al forno o al sugo;
  • cotte o crude, salate o dolci, italiane o esotiche.

Un libro con un tocco speciale: quello dello chef stellato Bruno Barbieri, che lo ha impreziosito con due ricette inedite.

E poi tante altre ricette da libri e film celebri; i piatti etnici, come meatballs, kibbeh, cevapcici e le loro mille sorelle, in Italia e nel mondo.

Tutti i consigli per recuperare e trasformare gli avanzi in ottime eco-polpette.

EditoreAltraeconomia
Data pubblicazioneMarzo 2013
FormatoLibro - Pag 80 - 10,5x15
ISBN8865160858
EAN9788865160855
Lo trovi in#Ricette per la salute
MCR-NR 62531
Bruno Barbieri

BRUNO BARBIERI (Medicina, 1962) è un chef stellato e ristoratore emiliano. Personaggio televisivo, docente carismatico e viaggiatore instancabile, ha girato il mondo alla ricerca di profumi e sapori. Oggi lavora come freelance e consulente. Ha pubblicato diversi libri di cucina. Leggi di più...

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