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L'Apprendista Macrobiotico — Libro

Ricette illustrate e consigli per scoprire la cucina Macrobiotica Vegana

Dealma Franceschetti



(81 recensioni 81 recensioni)


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Descrizione

La Macrobiotica può essere Vegan e soprattutto con ricette semplici! Scopri il potere della Cucina Macrobiotica Vegana!

Impara a cucinare i cereali, le verdure e i legumi e apprendi l’affascinante arte del mangiare macrobiotico, basata sull’equilibrio tra le forze antagoniste e complementari che governano l’Universo. L’Apprendista Macrobiotico ti stimola a migliorare la tua alimentazione e a seguire uno stile di vita più sano secondo i principi della filosofia macrobiotica.

In questo libro l’esperta di cucina e foodblogger di riferimento per la macrobiotica, Dealma Franceschetti, ti illustra come mangiare in maniera naturale rispettando, non solo gli elementi che compongono il cibo, ma anche la tua salute.

Oltre a tanti consigli pratici l’opera contiene più di quaranta ricette sane, gustose e corredate da foto a colori: dai cereali alle verdure, dai legumi ai piatti per la colazione, dalle merende alle bevande, dai dolci naturali ai condimenti.

Un approccio semplice ma approfondito a una cucina salutare e che rispetta la natura e le sue dinamiche, preservandone gli effetti positivi nel tuo organismo.

Prefazione di Roberto Marrocchesi

Introduzione

Un po’ di teoria

I CEREALI

Una grande energia vitale

Quali cereali scegliere?

Modalità di assunzione

Benefici dei cereali integrali e semintegrali rispetto a quelli raffinati

Come mangiare i cereali in chicco a pranzo e a cena

Assolutamente bio

La cottura dei cereali in chicco

Ricette

  • Riso integrale con verdure
  • Orzo mondo con pesto di zucchine e basilico
  • Miglio, mandorle e rucola
  • Insalata di quinoa con crema di tofu al basilico
  • Zucchine ripiene con amaranto 
  • Insalata estiva di farro decorticato 
  • Minestra invernale di avena e soia verde
  • Grano saraceno con zucca e ceci speziati 

LE VERDURE

La stagionalità 

Calendario della stagionalità di FRUTTA e VERDURA 

Ricette 

  • Zuppa di miso 
  • Verdure pressate 
  • Insalatini 
  • Kimpira
  • Nishime 
  • Nitukè di verdure
  • Verdure saltate in padella con zenzero

I LEGUMI

Come evitare i “fastidi alla pancia” 

Quali legumi scegliere?

Derivati della soia benefici da alternare ai legumi

Come cucinare i legumi

La cottura dei legumi

Ricette

  • Azuki con cipolle stufate e rosmarino
  • Hummus di ceci
  • Lenticchie in insalata
  • Polpettine di fagioli e verdure
  • Hamburger di soia nera

LA COLAZIONE

Idee per una colazione dolce 

Idee per una colazione salata 

Ricette

  • Crema di cereali alle nocciole
  • Torta di riso
  • Porridge
  • Pan di Spagna
  • Biscotti speziati

MERENDE E BEVANDE

Idee per merende dolci

Idee per merende salate

Bevande

Ricette merende

  • Barrette morbide di cereali
  • Frutta cotta con il kuzu
  • Salsine dolci e salate da spalmare
  • Crema al cacao e alle nocciole
  • Tortino di ceci
  • Torta salata con verdure e tofu

Ricette bevande

  • Tè hoicha
  • Tè kukicha
  • Caffè yannoh solubile
  • Tè mu
  • Caffè yannoh freddo e shakerato
  • Succo di mela e zenzero freddo
  • Succo di mela e zenzero caldo

I DOLCI NATURALI

I dolcificanti naturali

Analisi nutrizionale comparata di malto di riso e di zucchero bianco

Ricette

  • Muffin di zucca
  • Kanten al limone
  • Budino al cioccolato
  • Salame di cioccolato
  • Crostata alla frutta
  • Mousse di pesche allo zenzero e limone

I CONDIMENTI SPECIALI E IL SALE

  • Gomasio fatto in casa
  • Il sale: un condimento “normale” ma speciale
  • Quale sale scegliere tra quelli disponibili in commercio
  • Come utilizzare il sale nel modo più sano e benefico

Appendice

Glossario

Bibliografia essenziale

Ringraziamenti
Biografia

EditoreMacro Edizioni
Data pubblicazioneSettembre 2016
FormatoLibro - Pag 128 - 19x19 cm
ISBN8862299427
EAN9788862299428
Lo trovi inLibri: #Ricette per Vegan #Dieta Macrobiotica
Alimenti e Bevande: #Ricette macrobiotiche
MCR-NR 118050

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Questo ricettario nasce dal mio videocorso di cucina macrobiotica vegana L’apprendista macrobiotico.Molte persone sentono il bisogno di avere a disposizione in cucina e a portata di mano le ricette in versione cartacea e devo confessare che...

Continua a leggere: Introduzione - L'Apprendista Macrobiotico - Libro di Dealma Franceschetti›
Dealma Franceschetti

Dealma Franceschetti è foodblogger, autrice, insegnante di cucina e consulente macrobiotica. Diplomata a La Sana Gola di Milano, tiene corsi di cucina macrobiotica vegana, conferenze, seminari e consulenze personalizzate. Il suo blog "La via macrobiotica" è diventato il... Leggi di più...

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Recensione in evidenza

Marité

Consigliatissimo!

Buon punto di partenza per avvicinarsi alla cucina macrobiotica con gusto, consapevolezza e golosità. Facile e friendly anche per chi (come me) non aveva mai esperimentato prima questo tipo di alimentazione o cucina. Concetti chiari e procedure semplici.

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Le 20 recensioni più recenti


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Laura

Acquisto verificato

Da leggere!

Dopo aver seguito due webinar di Dealma, ho deciso di cimentarmi con qualche ricetta macrobiotica, ho comprato il libro e ho scoperto che vi sono utili spunti per comprendere non soltanto come cucinare e rendere più sani e nutrienti i nostri piatti, ma soprattutto come scegliere quali piccoli e grandi accorgimenti usare in base all’effetto che si vuole ottenere: i cibi fermentati, la sostituzione dello zucchero, alcuni condimenti estranei alla nostra tradizione culinaria occidentale...insomma, estremamente interessante!

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Turci

Acquisto verificato

Fantastico

Che dire, Dealma Franceschetti per me è stata una rivelazione, ho iniziato a fare le sue ricette e sono semplicemente perfette

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Patrizia

Acquisto verificato

Da avere in cucina!

Ricette semplici, gustose e sane. Alla portata di tutti. Il "Tortino di ceci" è una delle mie ricette preferite. Come dico io: facile da farsi e buono da mangiarsi! Quindi un libro consigliatissimo che apre una finestra sulla cucina macrobiotica che, a differenza di quello che è il credere comune, può essere buona e saporita! Dealma forever :-)

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Franca Rabbene

Acquisto verificato

Prezioso

Libro prezioso per chi si avvicina ad una cucina sana, consigliatissimo

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Laura

Acquisto verificato

Cambiare alimentazione in maniera facile e gustosa

Prima pensavo alla "macrobiotica" come a qualcosa di certamente sano ma spento, triste e senza gusto. Dealma Franceschetti mi ha insegnato che non è affatto così. Ho cominciato a seguirla su Facebook e sperimentando le ricette del suo blog La Via Macrobiotica. Da subito ho apprezzato il suo atteggiamento e il suo modo di porsi, così aperto al dialogo, paziente e mai "integralista". Le sue ricette sono un'esplosione si creatività - oltretutto spiegate davvero bene e per nulla complicate - capaci di far ricredere chiunque rispetto alla "tristezza" della macrobiotica, nel suo caso, vegana. Io sono onnivora, ma ho imparato ad apprezzare quando un cibo, oltre che buono, mi fa stare bene. Ora la maggior parte dei miei pasti sono vegani, e gustosissimi. Dopo aver sperimentato tante sue ricette ho deciso di acquistare il libro, dove ho trovato una ricca parte teorica che approfondisce che cos'è la macrobiotica, quanto e come il cibo possa essere curativo, e come coglierne al massimo i benefici in semplicità. Grazie!!

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Anna

Acquisto verificato

stupendo

ottimo libro per approcciarsi alla cucina macrobiotica.

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maria chiara

Acquisto verificato

Primo approccio.

Non applico quotidianamente la cucina macrobiotica alla mia tavola, ma questo testo offre ottimi spunti di riflessione sul nostro metodo per cucinare. Dobbiamo nutrirci, è questo il punto di partenza.

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mariapia

Acquisto verificato

ben fatto

ben fatto, semplice mettere in pratica

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EMANUELA

Acquisto verificato

Ottimo servizio!

Mai stata delusa dai prodotti ordinati su questo sito! Servizio clienti presente, consegna rapida, prodotti ottimi. Consigliatissimo

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CARAVONA

Acquisto verificato

W la macrobiotica!

Lo consiglierei a chi mangia già vegetariano e vuole fare un passo verso la macrobiotica. Dealma è fantastica!

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icona

FABIO

Acquisto verificato

UN'OTTIMO INIZIO PER UN PERCORSO CONSAPEVOLE

HO RICEVUTO IL LIBRO DI DEALMA E HO SCOPERTO RICETTE GUSTOSE E FACILI DA ESEGUIRE. SONO MOLTO SODDISFATTO

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Anna Tosone

Acquisto verificato

ottimo libro

Mi sto avvicinando alla cucina macrobiotica con l'utilizzo delle sole proteine vegetali, questo libro è un buon inizio. Le ricette sono fattibili anche per chi non è pratico di cucina, sono altresì buone e gustose. Ne ho provate diverse e, fino ad ora, sono tutte riuscitissime ... in più sono anche sane e prediligono prodotti naturali ... meglio di così!! Personalmente lo consiglio!!

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Marta

Acquisto verificato

Prezioso

Che dire! Letto e riletto e messo subito in pratica le gustosissime ricette di Dealma. Ottimo ripasso delle basi della Macrobiotica di Ohsawa(mio idolo).Consiglierei di farne un secondo con nuove ricette. Ideale come primo approccio per una alimentazione sana e benefica!thanks

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silvia

Acquisto verificato

SEMPLICE

Facile da capire e molto belle le ricette.

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Antonella

Acquisto verificato

consigliato

Consigliato a chi come me si sente apprendista di un mondo tutto nuovo....macrobiotico!!

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Stefano

Acquisto verificato

libro ricette

ricette facili e sane!

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ENRICO

Acquisto verificato

Lettura davvero consigliata

Consigliatissimo!!!

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ilaria

Acquisto verificato

all'altezza del blog

consigli e ricetti utili e fattibili

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Sara

Acquisto verificato

Libro consigliatissimo

Libro da avere per chi si avvicina alla Macrobiotica. La teoria è spiegata in modo semplice e chiaro. Sono elencati gli alimenti che possono essere consumati tutti i giorni, quali consumare da 1 a 3 volte la settimana e quelli da consumare raramente. Le ricette sono tutte fotografate, semplici, sane e gustose. Libro ricco di preziosi consigli e contenuti.

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Daniele

Acquisto verificato

utilissimo

Ho capito finalmente come preparare la zuppa di Miso. Top

Recensione utile? (1 )


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