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L'Apprendista Macrobiotico - Libro

Ricette illustrate e consigli per scoprire la cucina Macrobiotica Vegana

Dealma Franceschetti



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Descrizione


La Macrobiotica può essere Vegan,
E soprattutto con ricette semplici!
Scopri il potere della Cucina Macrobiotica Vegana!

Impara a cucinare i cereali, le verdure e i legumi e apprendi l’affascinante arte del mangiare macrobiotico, basata sull’equilibrio tra le forze antagoniste e complementari che governano l’Universo. L’Apprendista Macrobiotico ti stimola a migliorare la tua alimentazione e a seguire uno stile di vita più sano secondo i principi della filosofia macrobiotica.

In questo libro l’esperta di cucina e foodblogger di riferimento per la macrobiotica, Dealma Franceschetti, ti illustra come mangiare in maniera naturale rispettando, non solo gli elementi che compongono il cibo, ma anche la tua salute.

Oltre a tanti consigli pratici l’opera contiene più di quaranta ricette sane, gustose e corredate da foto a colori: dai cereali alle verdure, dai legumi ai piatti per la colazione, dalle merende alle bevande, dai dolci naturali ai condimenti.

Un approccio semplice ma approfondito a una cucina salutare e che rispetta la natura e le sue dinamiche, preservandone gli effetti positivi nel tuo organismo.

Prefazione di Roberto Marrocchesi

Introduzione

Un po’ di teoria

I CEREALI

Una grande energia vitale

Quali cereali scegliere?

Modalità di assunzione

Benefici dei cereali integrali e semintegrali rispetto a quelli raffinati

Come mangiare i cereali in chicco a pranzo e a cena

Assolutamente bio

La cottura dei cereali in chicco

Ricette

  • Riso integrale con verdure
  • Orzo mondo con pesto di zucchine e basilico
  • Miglio, mandorle e rucola
  • Insalata di quinoa con crema di tofu al basilico
  • Zucchine ripiene con amaranto 
  • Insalata estiva di farro decorticato 
  • Minestra invernale di avena e soia verde
  • Grano saraceno con zucca e ceci speziati 

LE VERDURE

La stagionalità 

Calendario della stagionalità di FRUTTA e VERDURA 

Ricette 

  • Zuppa di miso 
  • Verdure pressate 
  • Insalatini 
  • Kimpira
  • Nishime 
  • Nitukè di verdure
  • Verdure saltate in padella con zenzero

I LEGUMI

Come evitare i “fastidi alla pancia” 

Quali legumi scegliere?

Derivati della soia benefici da alternare ai legumi

Come cucinare i legumi

La cottura dei legumi

Ricette

  • Azuki con cipolle stufate e rosmarino
  • Hummus di ceci
  • Lenticchie in insalata
  • Polpettine di fagioli e verdure
  • Hamburger di soia nera

LA COLAZIONE

Idee per una colazione dolce 

Idee per una colazione salata 

Ricette

  • Crema di cereali alle nocciole
  • Torta di riso
  • Porridge
  • Pan di Spagna
  • Biscotti speziati

MERENDE E BEVANDE

Idee per merende dolci

Idee per merende salate

Bevande

Ricette merende

  • Barrette morbide di cereali
  • Frutta cotta con il kuzu
  • Salsine dolci e salate da spalmare
  • Crema al cacao e alle nocciole
  • Tortino di ceci
  • Torta salata con verdure e tofu

Ricette bevande

  • Tè hoicha
  • Tè kukicha
  • Caffè yannoh solubile
  • Tè mu
  • Caffè yannoh freddo e shakerato
  • Succo di mela e zenzero freddo
  • Succo di mela e zenzero caldo

I DOLCI NATURALI

I dolcificanti naturali

Analisi nutrizionale comparata di malto di riso e di zucchero bianco

Ricette

  • Muffin di zucca
  • Kanten al limone
  • Budino al cioccolato
  • Salame di cioccolato
  • Crostata alla frutta
  • Mousse di pesche allo zenzero e limone

I CONDIMENTI SPECIALI E IL SALE

  • Gomasio fatto in casa
  • Il sale: un condimento “normale” ma speciale
  • Quale sale scegliere tra quelli disponibili in commercio
  • Come utilizzare il sale nel modo più sano e benefico

Appendice

Glossario

Bibliografia essenziale

Ringraziamenti
Biografia

EditoreMacro Edizioni
Data pubblicazioneSettembre 2016
FormatoLibro - Pag 128 - 19x19 cm
Lo trovi in#Ricette per Vegan #Dieta Macrobiotica

Approfondimenti PDF

Dicono del Libro

Il libro di Dealma Franceschetti mostra la bravura di una persona che ha studiato diligentemente e ha applicato un buon giudizio e senso pratico alle sue ricette curative.

Dalla lettura del testo si può intuire il lungo cammino intrapreso di conoscenza della materia e la sperimentazione dell’energia curativa dei singoli piatti e ingredienti, verificandone le qualità, non solo del riso o del vegetale tale e tal altro, ma soprattutto, e questo è privilegio esclusivo dell’alta scuola macrobiotica che ha frequentato, della scoperta della dote un pochino alchemica che hanno i metodi di cottura, il taglio e la combinazione dei vari ingredienti, che così diventano delle piccole magie terapeutiche.

Provateci anche voi!

Roberto Marrocchesi

Introduzione

Con queste ricette ho cercato di creare una base utile a tutti, anche ai neofiti o a chi si crede “negato” in cucina, per iniziare a introdurre nell’alimentazione i gruppi alimentari più importanti dal punto di vista della macrobiotica: i cereali in chicco integrali e semintegrali, i legumi e le verdure di stagione.

Per continuare a leggere, clicca qui: > Introduzione - L'Apprendista Macrobiotico


Dealma Franceschetti

Dealma Franceschetti è foodblogger, autrice, insegnante di cucina e consulente macrobiotica. Diplomata a La Sana Gola di Milano, tiene corsi di cucina macrobiotica vegana, conferenze, seminari di auto-cura e consulenze personalizzate dal vivo e via skype in tutta Italia. Ha... Leggi di più...

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Recensione in evidenza


Silvia Tibò Acquisto verificato

Chiaro

Molto carino questo libro, scritto bene e chiaro anche per noi occidentali che a volte non comprendiamo benissimo le culture d'Oriente. Consigliato a chi vuole avvicinarsi alla macrobiotica.

Le 20 recensioni più recenti


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Silvia Tibò
Acquisto verificato

Chiaro

Molto carino questo libro, scritto bene e chiaro anche per noi occidentali che a volte non comprendiamo benissimo le culture d'Oriente. Consigliato a chi vuole avvicinarsi alla macrobiotica.

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Silvia
Acquisto verificato

Ottimo inizio

Testo semplice ma completo, ottimo per chi inizia ad avvicinarsi alla macrobiotica. Fornisce le informazioni essenziali e contiene ricette chiare e semplici da realizzare.

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chiara
Acquisto verificato

Consigliatissimo

Ottimo libro per chi vuole approcciarsi alla macrobiotica!!

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Danila
Acquisto verificato

La MACROBIOTICA a portata di mano

Assolutamente da leggere, e rileggere e rileggere ancora

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stefania molinari
Acquisto verificato

Elementare Watson!

Libro che spiega la macrobiotica in modo molto semplice, lo consiglio a tutti colore che vogliono approcciarsi alla macrobiotica senza passare dai grandi vecchi classici.

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Donata

Risveglia la voglia di cucinare!

Grazie a questo libro e all'incontro con Dealma, ho ritrovato la mia passione di sperimentare in cucina. La sfida era far apprezzare alternative valide e sane a coloro che amo senza sacrificare gusto e intensità. Finalmente riesco ad esprimermi rimanendo coerente alle mie idee a discapito di una tradizione obsoleta e controproducente. I tempi cambiano e l'evoluzione segue la consapevolezza anche in cucina.

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MANUELA
Acquisto verificato

L'Apprendista Macrobiotico - Libro

Bellissimo, ma lo sapevo già. Infatti ne ho comprati un po' per fare dei regali a Natale. Grazie Dealma! Sei grande!

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Luca
Acquisto verificato

Brava Dealma

Guida facile intuitiva per i neofiti come me!

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Luisa
Acquisto verificato

un regalo indovinato!

Ho regalato il libro a una mia amica e quando mi ha invitato a cena mi ha cucinato alcuni deliziosi piatti di cui aveva trovato le ricette ne"L'apprendista macrobiotico" . L'ha apprezzato molto perché è un prezioso aiuto quando si cucina vegetariano o vegano, se non si è molto esperti.

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maria teresa
Acquisto verificato

Ottimo

Ottimo libro.

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Anna Maria
Acquisto verificato

Libro molto interessante

Libro utile e interessante, ve lo consiglio come idea regalo...

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Roberta
Acquisto verificato

L'apprendista macrobiotico libro

Sono molto soddisfatta di questo libro che consulto spesso, mi è servito per schiarirmi le idee confuse che prima avevo su questi argomenti. Lo trovo molto semplice, ben strutturato, scritto con precisione, arricchito di belle immagini di ricette (molte già provate con successo!). E' da un bel po' che seguo l'autrice, e in questo libro ho trovato molte piccole indicazioni che mi erano sfuggite in precedenza. Molte delle ricette sono state apprezzate anche dal "marito diffidente" (ah ah) e abbiamo notato che seguendo questo tipo di alimentazione (anche senza avere patologie), si sta bene, ci si sente meglio, più leggeri e in forza, con voglia di fare! Quest'anno sarà inserito nella lista dei regali per amici disposti a mettere in discussione come siamo stati cresciuti....e a sperimentare! Grazie Dealma!!

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Brunella
Acquisto verificato

Bel libro

Bel libro con ricette interessanti, non metto proprio tutto in pratica, perché io mangio tantissima frutta tutti i giorni, però ognuno ha la sua filosofia. La macrobiotica è interessante, però a me piace non avere troppe regole.

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Rosy
Acquisto verificato

L'apprendista macrobiotico

Testo facilmente comprensibile ed esaustivo...complimenti.

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LAURA

ECCEZIONALE E PRATICO

Un manuale molto semplice, chiaro e diretto. Un piccolo spunto con ricette base e semplici giusto per partire per questo bellissimo percorso della macrobiotica e cucina naturale. Consigliato vivamente a tutti quelli che vogliono un approccio semplice ed essenziale su questo argomento. Super consigliato!!!

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Stefania

La mia bibbia per l'alimentazione

Libro fantastico, semplice da leggere e molte ricette interessanti. Non mi sono pentita di averlo acquistato. Anzi assolutamente un libro da avere in casa!

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Alicia

Stupendo!

Bellissimo aiuto in cucina; ho già fatto parecchie delle ricette e sono una più buona dell'altra... Complimenti all'autrice!

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annamaria
Acquisto verificato

Apprendista macrobiotico

Materie prime facili da reperire, ricette facili da leggere e da eseguire... soprattutto molto utile per chi, tornato da una lunga giornata di lavoro, ha voglia di mangiare qualcosa di buono, sano, gustoso e bello a vedersi.

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adelaide

Un mondo nuovo

Ho sempre associato la macrobiotica alla tristezza ma il libro è così accattivante e vivace che mi ha invogliato subito a provare e dopo aver provato le prime ricette, soprattutto la crema di cereali per la colazione, sto così meglio di salute che sto continuando alla grande, e devo solo ringraziare l'autrice che in così poco tempo è riuscita a vincere la mia diffidenza sulla macrobiotica e a stare meglio in fretta.

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sabrina

Molto interessante!

Data: 16 novembre 2016, 15:34 Questo libro è meraviglioso pieno di indicazioni utili e ricette davvero ottime, grazie Dealma, mi sono appassionata alla macrobiotica un annetto fa e ho risolto diversi problemi di salute e comunque da quando seguo questo stile di vita sono cambiata profondamente. Una rinascita. Buona giornata. Sabrina

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