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Il tuo Latte Vegetale Fatto in Casa - Libro

Fresco, non pastorizzato e senza conservanti - Più di 70 ricette di latti vegetali, yogurt e formaggi vegan, frullati e succhi

Antxon Monforte, Itziar Bartolome Aranburuzabala



(6 recensioni6 recensioni)


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ChufaMix - Veggie Drinks MakerIl tuo Latte Vegetale Fatto in Casa
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Descrizione


70 gustose ricette, non solo latti vegetali, 
ma anche yogurt, frullati, succhi e formaggi veg

Lo sapevi che fare il latte vegetale in casa è una tradizione popolare millenaria? E che queste bevande hanno 10 volte più vitamine, amminoacidi e fosfolipidi dei latti vegetali industrializzati e costano di meno?

Leggendo queste pagine imparerai a preparare facilmente da solo il latte vegetale impiegando lo stesso tempo che ti richiede preparare una spremuta o un tè.

Troverai idee semplici e originali per riciclare la polpa restante dalla preparazione per cucinare piatti vegani dolci e salati ispirati alle culture dei cinque continenti. Scoprirai inoltre come preparare gustosi succhi, frullati, yogurt e formaggi vegani fermentati. Preparando i tuoi latti vegetali in casa, non farai solo qualcosa di buono per la tua salute, ma anche per il pianeta, poiché eviterai di diffondere rifiuti.

Riconnettiti nuovamente con questa tradizione millenaria, guadagna in salute, risparmia denaro e divertiti realizzando in casa tua i latti vegetali!

Tutte le ricette contenute in questo libro sono vegane e senza lattosio.

Come fare i latti vegetali in casa con:

  • Alpiste
  • Amaranto
  • Arachide
  • Avena
  • Canapa
  • Castagna
  • Chufa
  • Cocco
  • Farro
  • Grano duro
  • Grano saraceno
  • Kamut
  • Lino
  • Mandorla
  • Miglio
  • Nocciola
  • Noci
  • Orzo
  • Pistacchio
  • Quinoa
  • Riso
  • Sacha inchi
  • Segale
  • Semi di Zucca
  • Semi di Girasole
  • Sesamo
  • Soia

Introduzione

Storia dei latti vegetali: passato, presente e futuro

Messa al bando dei latti vegetali

Studio scientifico comparativo tra latti vegetali industriali e naturali

I latti vegetali sono adatti a neonati e bambini?

Concetti fondamentali

Tabelle degli ingredienti

RICETTARIO

Latti di frutta secca

  • Ricetta modello
  • Varianti
  • L'eccezione: latte di cocco
  • Come riutilizzare la polpa della frutta secca

Latti di cereali

  • Latte di cereali a partire da fiocchi
  • Latte di cereali a partire da chicchi crudi
  • Varianti
  • Come riutilizzare la polpa dei cereali

Latti di semi 

  • Ricetta modello
  • Varianti
  • L'eccezione: latte di semi di lino dorato
  • Come riutilizzare la polpa dei semi

Latte di soia

  • Ricetta modello
  • Varianti
  • Come riutilizzare la polpa di soia

Horchata di chufa

  • Ricetta modello
  • Varianti
  • Come riutilizzare la polpa di chufa

Succhi e frullati

  • Succhi
  • Ricetta modello
  • Varianti
  • Frullati

Yogurt e formaggi vegani

  • Metodo 1. Yogurt di soia fermentato con yogurt vegetale
  • Metodo 2. Yogurt liquido e formaggio fresco fermentati con acqua enzimatica

Cucinare con i latti vegetali

  • Piatti salati
  • Dolci e dessert

Trucchi semplici per migliorare i latti

Ringraziamenti

EditoreMacro Edizioni
Data pubblicazioneMarzo 2017
FormatoLibro - Pag 96 - 19x19 cm
Classifichen. 19 in Libri
Lo trovi in#Ricette per Vegan

Introduzione

Grazie a Món Orxata e alla nostra invenzione ChufaMix, sono anni che ci dedichiamo a fare ricerche sui latti vegetali, a mostrare come prepararli alle persone che abbiamo incontrato durante le fiere vegane, biologiche, di raw food, di yoga ecc., in oltre quaranta Paesi dei cinque continenti.

Durante questo viaggio abbiamo avuto l'immensa fortuna di condividere le nostre conoscenze con numerosissime reti alternative e gente meravigliosa dalla quale abbiamo imparato tanto.

Con il nostro “zaino” carico di esperienze multiculturali, nel 2012 abbiamo iniziato a tenere conferenze per il movimento Slow Food in occasione di importanti fiere alternative in Italia, Francia, Inghilterra ecc., diffondendo tutta una serie di informazioni che abbiamo raccolto in questo libro per deliziare il vostro palato.

Esistono diverse eccellenti pubblicazioni di ricette di “latti vegetali”, tuttavia con questo libro desideriamo offrire qualcosa in più e per questo abbiamo ricercato e aggiunto informazioni mai pubblicate prima su questo argomento appassionante e salutare.

L'obiettivo principale è duplice:

  1. poter elaborare i nostri latti vegetali in casa con la stessa sensibilità e sicurezza con cui prepariamo un tè o un succo di arancia;
  2. imparare che elaborare un latte vegetale in casa significa proseguire una tradizione millenaria, connettersi con i nostri avi e con madre Natura.

Vi auguriamo di divertirvi mettendo in pratica i suggerimenti di questo manuale: bastano un po' di immaginazione e di amore, per preparare latti vegetali unici e deliziosi.

Alla salute!

Itziar Bartolome Aranburuzabala
Antxon Monforte

Antxon Monforte

ANTXON MONFORTE è uno dei maggiori specialisti della coltivazione biologica della chufa e dell’elaborazione artigianale della horchata di chufa e di altri latti vegetali. È il fondatore dei famosi carretti di bevande vegetali “Món Orxata” nelle città spagnole e inventore del “ChufaMix... Leggi di più...

Itziar Bartolome Aranburuzabala

ITZIAR BARTOLOME ARANBURUZABALA è un’appassionata di alimentazione sana e di vita rurale. È psicologa con specializzazione in “educazione non formale” e attivista coinvolta in reti di autogestione, commercio locale e biologico. Leggi di più...


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Recensione in evidenza


Brunella Acquisto verificato

Libro sul latte vegetale

Avendo già in casa il chufamix da almeno 1 anno, per me è stata un ottimo acquisto, per avere altre informazioni su come usarlo. Il libro è molto interessante

Le 6 recensioni più recenti


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Brunella
Acquisto verificato

Libro sul latte vegetale

Avendo già in casa il chufamix da almeno 1 anno, per me è stata un ottimo acquisto, per avere altre informazioni su come usarlo. Il libro è molto interessante

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teresa
Acquisto verificato

economico ma completo!

Ho voluto farmi un'idea prima dell'acquisto del chufamix... son rimasta pienamente soddisfatta a tal punto da procedere all'auto produzione dei latti vegetali che fino ad ora compravo confezionati, buoni sì ma un po' cari... .

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cecilia
Acquisto verificato

interessante

Ho comprato questo libro insieme a chufamix, l'utensile per aiutare nella preparazione del latte vegetale casalingo, per avere informazioni su come fare un buon latte vegetale in casa. Oltre a ricette e indicazioni molto utili, viene trattata la storia dei latti vegetali, è interessante.

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Margherita
Acquisto verificato

Ricettario semplice e chiaro

I risultati sono ottimi e senza mai troppo impegno e precisione di esecuzione. Basta ricordarsi la SERA di mettere a mollo la frutta secca e voilà la mattina dopo in 2/3 minuti il latte è pronto! Libro indispensabile

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Andrea
Acquisto verificato

Utile e completo

Per gli amanti del latte vegetale, questo libro rappresenta il top. Premetto che pur contemplando con onestà tutti i sistemi di lavorazione dei latti vegetali fatti in casa, le ricette contemplate in questo volume si basano essenzialmente sull'utilizzo del ChufaMix, un fantastico utensile per spremere appunto semi, frutta secca e cereali. Il libro illustra inoltre la storia e la cultura del latte vegetale e si sofferma su tanti piccoli particolari che rendono al meglio la specialità dell'impegno messo dagli autori in questo elaborato. Ho seguito attentamente ricette e consigli e devo dire che il prodotto finale è eccellente. Si discosta dai latti vegetali acquistati, persino da quelli biologici e più rinomati e costosi; il sapore e il gusto sono più forti e consistenti e si percepisce la sensazione di bere un prodotto davvero naturale e ben fatto. Logico che l'attenzione per la materia prima deve essere maniacale, privilegiando cereali e semi biologici e di estrema qualità!

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Giorgia

come fare il latte in casa

Libro stupendo, e sopratutto utile, è bellissimo fare il latte in casa ed una fonte naturale di salute. Consiglio a tutti di fare il latte in casa dà grandi soddisfazioni

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